有機(jī)食品 并非更營(yíng)養(yǎng)

    美國(guó)一項(xiàng)最新研究表明，盡管有機(jī)食品能夠普遍減少食用者攝入農(nóng)藥和耐抗生素細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，就維生素含量和營(yíng)養(yǎng)成分而言，“有機(jī)”與“非有機(jī)”差別不大。

    史密斯－斯潘格勒及其在美國(guó)斯坦福大學(xué)和“帕洛阿爾托退休軍人事務(wù)健康中心”的同事審核了200多份研究報(bào)告。這些報(bào)告或?qū)Ρ妊芯渴秤糜袡C(jī)果蔬、谷物、肉類(lèi)、禽蛋、牛奶和同種類(lèi)非有機(jī)食品者的健康狀況，或?qū)Ρ妊芯績(jī)深?lèi)食品自身的營(yíng)養(yǎng)成分和受污染程度。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，盡管許多研究報(bào)告沒(méi)有詳細(xì)說(shuō)明“有機(jī)食品”的定義，但就維生素含量和營(yíng)養(yǎng)成分而言，有機(jī)與非有機(jī)食品沒(méi)有太大差別。

    另外，超過(guò)三分之一送檢非有機(jī)食品檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，這一比例在有機(jī)食品中為7％；有機(jī)豬肉和雞肉攜帶3種或3種以上耐抗生素細(xì)菌的可能性比非有機(jī)肉類(lèi)小33％。

    不過(guò)，這份由最新一期《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》月刊刊載的報(bào)告引起不少人質(zhì)疑。他們認(rèn)為，想弄清有機(jī)和非有機(jī)食品之間潛在的健康和安全差異需更多研究。

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