晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

今天微博上的一則熱搜，不知道有沒(méi)有朋友關(guān)注到？話題是有關(guān)無(wú)糖飲料和碳酸飲料的。

大暑剛過(guò)，正是一年最熱時(shí)，近期各地溫度飆升，冰箱里的冰飲顯然也成了大多數(shù)人的消暑選擇。

在冰飲的選擇上，出于健康的考慮，不少人也默默的選擇了【無(wú)糖飲料】，健康又解暑，一舉兩得，誰(shuí)不愛(ài)呢？

對(duì)于市面上的【無(wú)糖飲料】，一直以來(lái)爭(zhēng)議不停。

有人說(shuō)至少去除了果糖，對(duì)高血糖患者更友好，對(duì)普通人也更健康。

也有人說(shuō)，【無(wú)糖飲料】就是一場(chǎng)騙局，少了果糖蔗糖，也只是用代糖和添加劑來(lái)替代罷了。

鄭鄭也趁這個(gè)機(jī)會(huì)，跟大家食辯一下：

號(hào)稱“無(wú)糖”“0卡”“0熱量”的大多數(shù)飲料，我們都需擦亮雙眼，并辯證看待！

1

“0”不等于沒(méi)有

暗藏的這2點(diǎn)信息你早該知道了

首先，我們需要明確的是，

根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的規(guī)定：

√食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。

√100毫升中熱量不超過(guò)4大卡，也可標(biāo)注為“無(wú)熱量”。

也就是說(shuō)：“0”不等于沒(méi)有，只是少而已。

我們?cè)诤芏囡嬃习b上看到的“無(wú)糖”“無(wú)熱量”，也只是商家的文字游戲陷阱。

這提醒了我們，不僅要注意“0蔗糖”的飲料，同時(shí)還需關(guān)注：標(biāo)注【0糖】【無(wú)糖】，實(shí)則加了人造甜味劑的“無(wú)糖飲料”。

這些商家可不會(huì)提醒你他們加的是人造甜味劑哦。

2

“代糖”確實(shí)挺好

但對(duì)健康有個(gè)隱藏的大威脅

甜味劑又叫代糖，用的并不是傳統(tǒng)的糖，而是各種甜味劑，這些甜味劑能在保留甜味的基礎(chǔ)上，減少能量，或完全沒(méi)有能量。

從大層面上來(lái)說(shuō)，用甜味劑來(lái)替代傳統(tǒng)的蔗糖，對(duì)健康肯定是利大于弊的。

不過(guò)代糖也不是什么靈丹妙藥，萬(wàn)事過(guò)猶不及，適量甚至不碰才是真安全。

下面再跟大家分享關(guān)于代糖的3個(gè)真相，希望能在以后選擇“無(wú)糖”“低糖”產(chǎn)品時(shí)，幫到大家一點(diǎn)。

1）市面上可添加進(jìn)產(chǎn)品的甜味劑分3種。

依照GB2760-2011《中華人民共和國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，允許在食品中使用的一共有15種。

大體來(lái)說(shuō)，可分成3類。

看下面表格就非常清楚了：

其中：

第一類屬于「營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」，純天然提取、低熱量。

第二類屬于「營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」，有天然的也有加工的，低熱量。

第三類屬于「非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑」，無(wú)熱量，人體無(wú)法吸收，0卡里路。

第三類是使用范圍最廣的，基本占據(jù)了超市的大半壁江山，飲料、冰淇淋、酸奶都能找到它們的身影。

2）為什么“無(wú)糖產(chǎn)品”沒(méi)加傳統(tǒng)糖，只加一點(diǎn)甜味劑，最后味道卻那么甜？

主要是因?yàn)槿嗽焯鹞秳┑哪芰刻罅?，比如這幾種最常見(jiàn)的，甜度超乎你想象：

√安賽蜜：甜度是蔗糖的150倍。

√阿斯巴甜：甜度是蔗糖的200倍。

√糖精：甜度是蔗糖的300~500倍。

√蔗糖素（三氯蔗糖）：甜度是蔗糖的600倍。

√紐甜：甜度是蔗糖的7000~13000倍。

3）代糖能量或許真沒(méi)多少，但要警惕這一反向作用

代糖是如何在人體發(fā)揮作用，讓你感受到甜味的呢？

代糖之所以會(huì)給人甜的感覺(jué)，主要是因?yàn)樗湍闵囝^味蕾的甜味受體結(jié)合，然后把信號(hào)傳給了大腦，欺騙大腦誤以為自己吃到的是糖，從而產(chǎn)生甜的味覺(jué)。

這種方法最大的問(wèn)題，是給予你大腦錯(cuò)誤信息，導(dǎo)致對(duì)甜的欲望更強(qiáng)，額外攝入更多。

胰腺和小腸接收到有糖進(jìn)來(lái)的信號(hào)后，加快了胰島素和GLP-1的分泌，結(jié)果并沒(méi)有糖要進(jìn)來(lái)，久而久之，被調(diào)戲的胰島素敏感性下降。

導(dǎo)致：胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加，造成肥胖。

味覺(jué)系統(tǒng)感覺(jué)到困惑，明明吃了那么多糖，卻沒(méi)有得到相應(yīng)的能量，最終就是：對(duì)甜的欲望更強(qiáng)，引導(dǎo)你攝入更多高熱量高糖分的食物。

√因此，從這個(gè)角度看，即使是標(biāo)注著“0糖”的飲料，依舊不能掉以輕心。

更別說(shuō)，有些無(wú)糖飲料中的“阿斯巴甜”，不僅會(huì)讓飲用者身體產(chǎn)生短暫的成癮反應(yīng)；還會(huì)過(guò)度刺激或干擾神經(jīng)末梢，增加肌肉緊張，而引發(fā)偏頭疼。

總而言之：

夏季補(bǔ)充水分，喝白開(kāi)水最好。

如果一定要喝甜的，“無(wú)糖飲料”不失為一種好選擇，不過(guò)要控制好量哦！

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