據(jù)科普中國，在巨大的工作壓力、難以排遣的健康焦慮，以及過剩的健康知識(shí)三重?cái)D壓下，當(dāng)代年輕人在過一種假裝很健康的生活：

把飲食營養(yǎng)，外包給各種維生素補(bǔ)充劑；

把熬夜的舊賬，外包給護(hù)肝片；

把皮膚健康，外包給內(nèi)服美容液；

把心腦血管健康外包給深海魚油；

主打一個(gè)，能讓保健品來負(fù)責(zé)的，絕不通過健康生活方式來身體力行：

圖片來源：小紅書

一邊高油高鹽的單一飲食，一邊大把吃保健品。面對這種對健康極為敷衍又帶有一絲認(rèn)真的生活作風(fēng)，連營養(yǎng)師看了都要說一句：

相比無法確定的下班時(shí)間，明確吃進(jìn)嘴里的保健品，正在給當(dāng)代年輕人們提供一種新的確定感。

保健品

當(dāng)代年輕人的“保命仙丹”

不少科幻作品中，都有一種關(guān)于未來飲食的想象——做飯吃飯過于低效而被淘汰，人類只需要吃點(diǎn)/喝點(diǎn)不同口味的“營養(yǎng)劑”，就能滿足身體對能量和營養(yǎng)的需求。年輕人的工位上擺滿了瓶瓶罐罐，有點(diǎn)未來已來的感覺。

2023 年，由央視、國家統(tǒng)計(jì)局、中國郵政聯(lián)合發(fā)起《中國美好生活大調(diào)查》，結(jié)果顯示，保健養(yǎng)生消費(fèi)，已經(jīng)沖進(jìn)了年輕人消費(fèi)榜單前三名，占比 31.04%，僅次于旅游與數(shù)碼。

保健品大致可分為營養(yǎng)補(bǔ)充劑和特定保健功能食品兩類。與父母一輩追求非必需的高端滋補(bǔ)品不同，年輕人正轉(zhuǎn)向食用各類身體必需的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。年輕人熱衷吃保健品，追根究底，是因?yàn)檎娴某圆粔颉?/p>

打工人的常規(guī)外賣，高油高鹽不說，有點(diǎn)蔥花香菜就算吃到綠葉菜了，不少網(wǎng)友們戲稱自己連「生命體征維持餐」都吃不起。圖片來源：小紅書

以龐大的維生素 B 族為例，它們有助于細(xì)胞代謝和能量生產(chǎn)，對神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要，但其分布的食物較為多樣：維生素 B1 廣泛存在于未經(jīng)精制的谷類，如全麥面包、糙米等；維生素 B2 多來源于動(dòng)物肝臟、香菇、雞蛋等；維生素 B6、B12 則多源于動(dòng)物肝臟、肉類、牛奶、魚類、堅(jiān)果類、各種蔬菜、奶酪等。

對于靠外賣維生的打工人，每天想要吃天然食物來補(bǔ)充夠 B 族，時(shí)間和金錢成本頗高，相比之下，“外賣+幾毛錢一片的復(fù)合 B 族維生素片”可以說是物美價(jià)廉的生命維系套餐。調(diào)查顯示，有 49%的 Z 世代保持每天服用膳食補(bǔ)充劑。吃完外賣再吃點(diǎn)對應(yīng)的補(bǔ)充劑，成了年輕人的常規(guī)操作，是年輕人追求膳食均衡的樸素努力。

繁重的工作壓力之下，擔(dān)心猝死的年輕人，尤為在乎心腦血管健康。剛剛過去的 2023 年“雙十一”購物節(jié)，某主流購物平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)顯示，深海魚油、益生菌、輔酶 Q10等產(chǎn)品是預(yù)售首日最受歡迎的保健單品。在海外保健品榜單中，依舊是魚油、深海魚油為代表的心血管營養(yǎng)補(bǔ)充劑位于前列，銷售額達(dá)到了 3.55 億元。

離譜的是，還有一套防猝死套餐，從不睡覺的韓國人那里傳過來：魚油+ VB +VD +鎂片+輔酶 Q10。在韓國，保健品的地位被大大高估，被廣泛應(yīng)用于健康保健和醫(yī)療領(lǐng)域。這種現(xiàn)象甚至形成了所謂的“保健品病”，使得一些消費(fèi)者過度依賴保健品。

有人在中文社交網(wǎng)絡(luò)上分享自己吃這套保健品的體會(huì)：質(zhì)疑韓國人、理解韓國人、成為韓國人！

圖片來源：小紅書

當(dāng)然，先別急！什么草都種，只會(huì)害了你。經(jīng)過臨床營養(yǎng)師認(rèn)真評估，“防猝死套餐”中的一些成分，確實(shí)對心血管健康有一定益處，但引起猝死的原因很復(fù)雜，包括嚴(yán)重的心臟結(jié)構(gòu)問題、電生理異常、急性心肌梗死等等。不能簡單地用幾種補(bǔ)充劑來避免猝死，更不能因?yàn)榉昧搜a(bǔ)劑就拼命熬夜、不規(guī)律飲食?！胺棱馈庇行┭赃^其實(shí)，充其量不過一個(gè)“防亞健康套餐”，更多提供了心理安慰作用：既然熬夜難以避免，那吞幾顆小藥片讓身體和自己安心一點(diǎn)吧。

保健品吃太多，

會(huì)有什么問題？

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)是一個(gè)在 1934 年確立的年輕學(xué)科，它讓人類通過成分和劑量來看待、理解食物。含有特定成分的保健食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，從此走向市場。但靠譜的營養(yǎng)師，都會(huì)強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：營養(yǎng)補(bǔ)充劑不能代替天然食品。在營養(yǎng)學(xué)的教科書上，保健食品也好，膳食補(bǔ)充劑也好，使用的范疇永遠(yuǎn)都是：當(dāng)天然食品不能滿足我們身體需求，或者說我們的身體的消耗量超出了攝入量，又沒有辦法經(jīng)過通過天然食物來滿足的情況之下，可以有選擇地、有針對性地、有指導(dǎo)地、適量地來使用。營養(yǎng)補(bǔ)充劑的作用，是“補(bǔ)足食物”。

比如出差沒有機(jī)會(huì)攝入豐富的蔬菜，考慮用膳食纖維粉補(bǔ)充；處在不方便購買海魚的地區(qū)，可以改用魚油來替代。但營養(yǎng)素，不是越多越好。吸煙人群額外補(bǔ)充高劑量的β-胡蘿卜素，反而會(huì)增加患肺癌和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。水溶性的維生素 C，過量時(shí)會(huì)隨尿液排出，輕易不會(huì)中毒，但大劑量補(bǔ)充也可能帶來糟糕的腸胃反應(yīng)，甚至可能增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。近幾年，越來越多的研究表明，再好的營養(yǎng)素，補(bǔ)充多了也不是什么好事。

年輕人們，一邊大量吃著各種補(bǔ)充劑，一邊擔(dān)心會(huì)不會(huì)有危害圖片來源：小紅書

1

改變身體適應(yīng)能力

我們的身體很聰明，當(dāng)缺乏某種營養(yǎng)時(shí)，腸道會(huì)主動(dòng)提升吸收率，減少浪費(fèi)；而長期處于某種、或幾種單一營養(yǎng)素超標(biāo)，它也為了適應(yīng)這種超標(biāo)，做出一些調(diào)整。但這種“聰明”仍然是有界限的。一旦太辛苦了，或者說這個(gè)超標(biāo)量一段時(shí)間，突然掉下來的時(shí)候，可能會(huì)出現(xiàn)一些副作用。這些副作用可能不是當(dāng)時(shí)就顯現(xiàn)出來，而是久而久之成為一種隱性缺口；或者突然停止服用后，身體適應(yīng)不了突然的“貧瘠”，反而出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏。

2

加重肝臟負(fù)擔(dān)

保健品不比藥品，監(jiān)管更寬松，可能存在雜質(zhì)較多的情況。不同的品牌甚至同一產(chǎn)品中，所含有的成分也有所差異。肝臟是身體的解毒工廠，一些有害成分如果過量攝入，可能會(huì)在肝臟中積累，增加代謝負(fù)擔(dān)。此外，某些保健品還可能增加藥物代謝酶的活性，從而影響藥物的療效。

3

不明添加物風(fēng)險(xiǎn)

市面上產(chǎn)品良莠不齊，如果購買到?jīng)]有藍(lán)帽子標(biāo)識(shí)、或者沒有中文標(biāo)簽的境外保健品，不排除里面含有一些不明添加物。比如有些減肥藥物，可能摻雜對中樞神經(jīng)和心腦血管有損害的“西布曲明”，會(huì)帶來嚴(yán)重的后果。對于保健品選購保健品需要特別謹(jǐn)慎，我們建議：

①事先咨詢臨床營養(yǎng)師；

②遵循使用說明，并按照推薦攝入劑量進(jìn)行使用。

③選擇可信、可靠的品牌，國產(chǎn)保健品認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”，功能性食品優(yōu)先選擇大品牌，最好有正規(guī)的第三方檢測報(bào)告，避免從非正規(guī)渠道購買境外保健品。

④對于長期服用保健品的人群來說，定期檢查肝功能很有必要。

除了買對正規(guī)產(chǎn)品，選擇補(bǔ)什么也很有講究，不同的人群有不同的需求，一股腦照搬別人的“藥方”并不能助健康一臂之力。

三種需要補(bǔ)充營養(yǎng)素情況

情況

建議補(bǔ)充

常吃外賣，蔬菜不足

復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑膳食纖維補(bǔ)充劑

經(jīng)常熬夜

復(fù)合B族維生素

減肥特別是女性

不吃或少吃肉：鐵補(bǔ)充劑不喝奶：鈣+維生素 D什么都吃：復(fù)合維生素礦物質(zhì)

盡可能好好吃飯永遠(yuǎn)是根本，保健品則是用來提升或彌補(bǔ)不足。如果主次顛倒，所追求的“健康"也只是一種心理安慰。

保健品能提供營養(yǎng)素

卻無法帶來食物的快樂

日本、韓國保健品市場繁榮，有一些客觀原因。兩個(gè)國家的天然食物資源，不算特別豐富，價(jià)格高昂，年輕人不得不依賴各種保健品。像日本蔬菜不足，開發(fā)出了大麥苗制成的青汁來替代蔬菜，這個(gè)比生啃綠化帶還難喝的東西，竟成為了風(fēng)靡東亞十幾年的健康產(chǎn)品。

青汁有多難喝，喝過的朋友都懂。同樣是吃蔬菜，一瓶昂貴的青汁只是為了活著，而一碟白灼菜心才是享受生活。圖片來源：小紅書當(dāng)保健品超越食物成為一種潮流，一個(gè)常被忽視的問題就變得嚴(yán)肅起來_越依賴保健品，飲食可能會(huì)更糟糕。

水果蔬菜吃不夠？沒事，來片復(fù)合維生素彌補(bǔ)一下;

牛奶豆腐沒有吃？沒事，嗑顆鈣片就解決了；

甜點(diǎn)奶茶吃多了？沒事，益生菌、白蕓豆啥的補(bǔ)救一下；

瓶瓶罐罐里的小藥片，成為越來越多年輕人的健康托底。而托底，又給了放縱更大的底氣。但還是那句話，補(bǔ)充劑無法替代真實(shí)的食物。比如植物中除了一些常見的礦物質(zhì)和維生素，還有大量的植物化學(xué)素，能彼此協(xié)同，為人體提供抗氧化等功能。小小的復(fù)合維生素藥片，確實(shí)能補(bǔ)充幾種成分，但不能解決蔬菜水果或者是雜糧攝入不足的問題。

同理，膳食纖維不能替代蔬菜的攝入，魚油也無法完全替代深海魚。營養(yǎng)之外，食物承載的還有幸福和快樂。好好吃飯，從來不只是為了維持生命體征。既然是人，何苦把食物整成像飼料一般?；蛟S未來某一天，人類科技真的實(shí)現(xiàn)了靠吃小藥片就能健康活著，但動(dòng)物性食物豐富的油脂，蔬菜帶來的新鮮的草木香氣，當(dāng)季瓜果的香甜......品嘗食物時(shí)那份層次豐富的感受和快樂，以及味覺嗅覺勾起的回憶，都是一顆冰冷補(bǔ)劑無法帶來的～

圖片來源：知乎截圖

保健品為年輕人快餐式的生活提供了捷徑和希望，咽下小小藥片，仿佛自己就離健康近了一點(diǎn)。但這生活是否真的健康，只有我們自己知道。

參考文獻(xiàn)

[1] 中國居民平衡膳食寶塔（2022）修訂和解析

http://dg.cnsoc.org/article/04/RMAbPdrjQ6CGWTwmo62hQg.html

[2]中國保健食品市場概況.經(jīng)貿(mào)研究

https://research.hktdc.com/sc/article/MzA4NzQ3NzUw

[3] 2023天貓“雙十一”海外保健品榜單全新出爐

https://www.tmogroup.com.cn/more/china-ecommerce/87531/

[4] 年輕人錢花哪兒了？調(diào)查：31.04%的人想用在保健養(yǎng)生

https://finance.sina.cn/2023-05-04/detail-imysrutm3227520.d.html?from=wap

[5] 雙十一大健康市場分化：頭部效應(yīng)凸顯 賽道進(jìn)一步細(xì)分

https://m.21jingji.com/article/20231115/c8cb45de0e75d40443a425ad47cb4957.html

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