礦物質(zhì)是維持機(jī)體細(xì)胞正常功能所必需的。

人體需要相對(duì)大量的

鈣

氯化物

鎂

磷酸鹽

鉀

鈉

這些礦物質(zhì)被稱為宏量礦物質(zhì)。骨骼、肌肉、心臟和大腦的功能依賴這些礦物質(zhì)。

人體需要相對(duì)少量的

鉻

銅

氟化物

碘

鐵

錳

鉬

硒

鋅

這些礦物質(zhì)被稱為微量礦物質(zhì)。除鉻之外，所有微量礦物質(zhì)參與機(jī)體處理（代謝）所需的酶或激素中。鉻有助于保持體內(nèi)血糖水平正常。尚不明確鉻是否應(yīng)被視為基本（必需）微量元素。

宏量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)攝入過(guò)多均是有害的。

礦物質(zhì)是健康飲食的重要成分。大多數(shù)礦物質(zhì)的每日推薦膳食攝取量（RDA）已經(jīng)明確，這個(gè)量是大多數(shù)健康人保持身體健康所要的攝取量?；疾〉娜怂璧牧靠赡芨嗷蚋?。

某些礦物質(zhì)攝入過(guò)多或過(guò)少都會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)障礙。多樣化均衡飲食的人除了有時(shí)會(huì)缺碘、缺鐵或缺鋅之外，一般不太可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性疾病或重度礦物質(zhì)缺乏癥。然而對(duì)于限制飲食的人，某些特定的礦物質(zhì)就可能攝入不足。例如素食主義者，包括食用雞蛋和奶制品的素食者，可能有缺鐵的危險(xiǎn)。正在快速生長(zhǎng)發(fā)育的嬰兒（嬰兒按身材大小計(jì)算，比成人需要更多的營(yíng)養(yǎng)素）更易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。

在沒(méi)有醫(yī)學(xué)監(jiān)護(hù)的情況下服用大量的礦物質(zhì)可能造成危害。

有些礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)失調(diào) （如錳、鉬缺乏）是非常罕見(jiàn)的，甚至可能不存在。

一些礦物質(zhì)、尤其是宏量礦物質(zhì)，都是重要的電解質(zhì)。身體利用電解質(zhì)來(lái)幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉的功能并維持酸堿平衡和水分平衡。如果電解質(zhì)的平衡被打亂，就可能發(fā)生疾病。

診斷

通常需要進(jìn)行血液或尿液測(cè)試

醫(yī)生通過(guò)血和尿中礦物質(zhì)水平測(cè)定來(lái)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)障礙或電解質(zhì)不平衡。

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