巧克力的主要成分來自可可，可可加糖以后，再費(fèi)點(diǎn)工夫加工，黑巧克力就誕生了?？煽杉犹且院螅偬砑优Ｄ袒蚱渌煞?，就有牛奶巧克力，或是其它口味的巧克力了。

　　之所以說巧克力有利于人體的健康，是因?yàn)榻暧行┭芯堪l(fā)現(xiàn)，可可里含有一種成分，叫做黃烷醇，它可以幫助升高人體內(nèi)的一氧化氮濃度。一氧化氮濃度的升高對(duì)人體

　　是有降血壓作用的，由此，人們得出巧克力對(duì)人類的心血管健康有好處的結(jié)論。同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)，與相同重量的蘋果、西蘭花等天然食品相比，可可的黃烷醇含量高得多。一時(shí)之間，巧克力比水果蔬菜更健康的說法傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

　　可是，人們忘了一點(diǎn)，人們研究的物品是可可本身，他們不少是直接從可可中提取黃烷醇進(jìn)行研究的。而可可，它和市場(chǎng)里所售的巧克力糖是截然不同的。雖然說一般的黑巧克力，其可可含量很高，甚至還有一些黑巧克力標(biāo)注著含有60%一70%的可可，但這也只能說明巧克力本身的可可含量高，并不能保證其內(nèi)的黃烷醇含量高。實(shí)際上，從可可到黑巧克力，其中有很多加工環(huán)節(jié)，在這些制造過程中，可可的黃烷醇含量是會(huì)逐漸流失的，而且流失量并不小。這樣一來，黑巧克力對(duì)心血管的保護(hù)作用就大大減弱了。

　　再者，可可本身是脂肪含量很高的食品，熱量也是相當(dāng)高的。一塊10克左右的黑巧克力，大概就我們的手指頭那么大，就有大約50千卡的熱量。想想要是吃上幾塊餅干大小的黑巧克力，攝人的熱量，差不多就足夠我們一餐的熱量需要了。當(dāng)然我們不可能吃了幾塊巧克力，就不吃其它東西了。所以，從巧克力中攝取的熱量，很容易會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，讓人增肥。牛奶巧克力口感香甜、絲滑，人口即溶，味道讓人回味無窮吧?要知道，讓人們念念不忘的可不是可可的味道?？煽傻那蹇辔叮愫冗^不加糖和牛奶的咖啡就有體會(huì)的。巧克力的絲滑香甜都是添加了很多糖和牛奶以后得來的，這種巧克力含糖多、脂肪多、黃烷醇少，對(duì)健康是不利的。

　　真正健康的食品，多是天然的，像蘋果、草莓、西蘭花等，它們不僅含有黃烷醇之類的健康物質(zhì)，還含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等人體不可缺少的營養(yǎng)素，而且一般熱量不高，適量吃對(duì)人們膳食平衡有好處，還有助于防止肥胖。

　　巧克力里含有可可堿、乙醇胺、苯乙胺等幾種物質(zhì)，它們可能與某些人的嗜好有關(guān)。另外，巧克力里含的糖和色氨酸，可能會(huì)令一些女同胞上癮。當(dāng)人們身心受到較大壓力時(shí)，體內(nèi)有一種叫做“血清素”的神經(jīng)遞質(zhì)，其濃度常常會(huì)下降。血清素會(huì)影響人們的情緒，使人們出現(xiàn)焦慮或是情緒低落，吃巧克力可以幫助恢復(fù)人體內(nèi)的血清素水平，使人們的煩躁情緒安定下來。

　　月經(jīng)前期是不少女性的“地雷期”，那時(shí)稍不注意，就可能引致她們情緒的爆發(fā)。有人發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)期進(jìn)食一些巧克力，能明顯降低其時(shí)的“危險(xiǎn)性”。這個(gè)“靈驗(yàn)”的辦法，讓不少女同胞不知不覺就上了“癮”。

　　可是，巧克力吃多了會(huì)促使人發(fā)胖，這對(duì)人體的健康是不利的。因此，我們要盡量克服這種癮，在情緒低落時(shí)，吃點(diǎn)蘋果、梨、桃、草莓等水果，再加一杯低脂奶(或低脂酸奶)，這樣既能增加碳水化合物的攝人，又能增加色氨酸的攝入，更有利于血清素的恢復(fù);既穩(wěn)定情緒，又防止發(fā)胖.

（責(zé)任編輯：曾瑋）

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