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瑞士最新“飲食金字塔”！沒(méi)肉，巧克力和薯片穩(wěn)占塔尖？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 22:56

瑞士最新”飲食金字塔“逆天了！沒(méi)肉，巧克力和薯片穩(wěn)占塔尖？

你還在為"吃什么"而煩惱嗎？別擔(dān)心，瑞士人民已經(jīng)幫你想好了！24年9月11日，瑞士聯(lián)邦食品安全和獸醫(yī)局（FSVO）與瑞士營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（SSN）聯(lián)手推出了最新版的"瑞士飲食金字塔"，這一指南不僅顛覆了傳統(tǒng)的飲食觀念，更是讓不少網(wǎng)友直呼"太離譜了吧"！

這份針對(duì)18-65歲成年人的飲食指南，不僅關(guān)注健康均衡的飲食，還融入了健康促進(jìn)和可持續(xù)性的理念，堪稱是一份與時(shí)俱進(jìn)的"美食圣經(jīng)"。

讓我們一起來(lái)看看這個(gè)"神奇"的金字塔究竟有何玄機(jī)。

首先，最讓人瞠目結(jié)舌的是，在這個(gè)金字塔的塔尖上，赫然占據(jù)著巧克力、薯片和含糖飲料等"垃圾食品"。

這些曾經(jīng)被視為"洪水猛獸"的食物，如今竟然堂而皇之地登上了飲食指南的頂端？但別急著高興，瑞士專家們可不是在鼓勵(lì)大家狂吃這些高熱量食品。

恰恰相反，他們是在告訴我們：這些食物雖然可以享用，但要格外注意控制份量，每天最多只能吃一份。具體來(lái)說(shuō)，一份可以是200毫升的含糖飲料（如可樂(lè)、冰茶或能量飲料），或者20克的甜食（如巧克力、巧克力醬或甜點(diǎn)），再或者20克的咸味零食（如薯片或咸堅(jiān)果）。

這個(gè)建議可謂是給了我們一個(gè)"甜蜜的負(fù)擔(dān)"，讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)不忘克制。

再往下看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多令人驚訝的變化。

傳統(tǒng)金字塔中占據(jù)重要位置的肉類，在新版指南中的地位大幅下降。專家們建議，每周食用肉類、禽類和加工肉制品的次數(shù)竟不應(yīng)超過(guò)2-3次？！

再比如，肉類、香腸和冷盤(pán)應(yīng)適量食用——每周不超過(guò)3份；另外每周攝入1至2份富含脂肪的海魚(yú)，將為你提供所需的全部歐米伽-3脂肪酸DHA和EPA。

取而代之傳統(tǒng)肉類的，是豆類，豆腐等植物蛋白被大力推崇，建議每周至少食用一次。一份蛋白質(zhì)食物的標(biāo)準(zhǔn)是60克未煮熟的豆類，或120克豆腐、面筋，或者30-40克大豆顆粒。這一變化體現(xiàn)了瑞士人對(duì)環(huán)保和健康的雙重考量。

那么，這個(gè)飲食金字塔的基石是什么呢？答案是：水！沒(méi)錯(cuò)，就是最簡(jiǎn)單、最普通的水。指南建議成年人每天應(yīng)該喝1-2升水，最好是自來(lái)水或礦泉水。

指南還特別提到，咖啡和紅茶等含咖啡因的飲料也可以計(jì)入每日飲水量，但建議適度飲用?？磥?lái)，"白開(kāi)水當(dāng)頭"這句老話在瑞士也適用啊！為了幫助大家養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，指南還貼心地提供了一些小技巧，比如隨身攜帶水瓶，在早上準(zhǔn)備一大壺茶并在晚上前喝完，或者使用提醒喝水的應(yīng)用程序等。

緊隨其后的是蔬菜和水果。新版指南建議每天食用5份蔬果，其中3份蔬菜，2份水果。每份大約是120克，相當(dāng)于一小把的量。值得一提的是，瑞士專家特別強(qiáng)調(diào)了選擇當(dāng)季、本地蔬果的重要性。

這不僅能確保新鮮美味，還能減少運(yùn)輸過(guò)程中的碳排放，可謂一舉兩得。指南還特別提到，這5份中最多有1份可以是果汁，顯然是為了控制糖分的攝入。

谷物制品和土豆也占據(jù)了金字塔的重要位置。指南建議每天食用3份，其中至少一半應(yīng)該是全谷物制品。一份的量可以是75-125克面包，180-300克土豆，或者45-75克未煮熟的面食或大米。

看來(lái)，麥片控們終于等來(lái)了官方認(rèn)證！全谷物制品富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，不僅有助于保持飽腹感，還能為身體提供持久的能量。

乳制品的地位也有所變化。新版指南建議每天食用2-3份乳制品，但特別強(qiáng)調(diào)要選擇無(wú)糖的品類。一份乳制品可以是200毫升牛奶，150-200克酸奶或夸克奶酪，或者30克硬質(zhì)奶酪?？磥?lái)，甜酸奶愛(ài)好者們要傷心了。不過(guò)，對(duì)于那些擔(dān)心乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，這或許是一個(gè)好消息。

最后，讓我們把目光投向堅(jiān)果和種子。這些小小的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)在新版金字塔中獲得了特殊待遇。指南建議每天食用一小把（15-30克）無(wú)鹽堅(jiān)果或種子，為健康加油添柴。堅(jiān)果和種子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，是健康飲食不可或缺的一部分。

那么，我們又該選擇那些油來(lái)燒菜呢？植物油位于瑞士營(yíng)養(yǎng)金字塔的第五層，為你提供必需脂肪酸和某些脂溶性維生素。每天2至3湯匙的量就足夠了。菜籽油是最佳選擇，因?yàn)樗缓瑲W米伽-3脂肪酸。可少量使用黃油、人造黃油等（每天最多10克）。

餐盤(pán)模型則更加直觀地向我們展示了理想主餐的組成：

- 2/5蔬菜、沙拉或水果

- 2/5富含淀粉的配菜

- 1/5富含蛋白質(zhì)的食物

細(xì)心的你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)全新的飲食金字塔不僅關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡，還特別強(qiáng)調(diào)了可持續(xù)性和減少食物浪費(fèi)。指南鼓勵(lì)人們選擇當(dāng)季、本地食材，合理規(guī)劃膳食，盡量減少剩余食物。

當(dāng)然，瑞士專家們也沒(méi)有忘記提醒大家：運(yùn)動(dòng)同樣重要。他們建議每天至少進(jìn)行30分鐘的體育鍛煉，以達(dá)到身心健康的最佳狀態(tài)。這個(gè)建議與飲食指南相輔相成，強(qiáng)調(diào)了平衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)對(duì)整體健康的重要性。

指南還特別提到，不必每天都嚴(yán)格按照金字塔來(lái)吃。比如，你可以在某一天享用兩片蛋糕，然后在另一天完全避免甜食來(lái)平衡。

看完這個(gè)新版"瑞士飲食金字塔"，你是不是也和小編一樣感到既新奇又困惑？您對(duì)這個(gè)新版"瑞士飲食金字塔"有什么看法呢？它是否改變了你對(duì)健康飲食的認(rèn)知？