糖尿病飲食設計之健康宣教

糖尿病飲食概況 合理飲食的目的 糖尿病飲食治療的原則 三大營養(yǎng)素及食物金字塔 制定飲食計劃 常見糖尿病飲食誤區(qū) 每日飲食1，2，3，4，5 每天一袋牛奶 每天200-250g碳水化合物 每天3個單位優(yōu)質(zhì)蛋白 1單位優(yōu)質(zhì)蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個 4句話：有粗有細，不甜不咸， 少吃多餐，七八分飽。 每天500g蔬菜。 糖尿病患者如何吃水果 水果口感好，還能補充大量維生素、果酸和礦物質(zhì) 水果有蔗糖、果糖、葡萄糖、膳食纖維等，其含量與水果的含水量、種類、成熟度等有關。水果中含果糖較多，果糖的GI是23，水果中的果酸、果膠延遲胃排空，可延緩碳水化合物吸收。因此認為糖尿病患者可以在病情控制較好時吃適量水果. 必須掌握好時機以及數(shù)量，兩餐間吃水果，200克 監(jiān)測血糖，血糖控制不理想的患者如患者空腹血糖7.8mmol/L，暫時不要吃水果。 手掌法則 比如各種主食，可以選用相當于兩個拳頭大小的淀粉類食物（約100克）；如果是水果，相當于1個拳頭大小的量。 蛋白質(zhì)：比如牛羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉等，建議選擇1塊相當于掌心大小的，厚度相當于小指厚度。 綠葉蔬菜：選擇您食用兩個手能夠抓住的菜量，當然這些蔬菜最好是相對含糖比較少的綠葉蔬菜，比如卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等。但是，非綠葉菜的土豆、紅薯、山藥、絲瓜含糖比較高，應該少吃一點。 飲食治療中感到饑餓難忍？ 進食量明顯減少，胃腸道不適應，但適應幾天后饑餓會慢慢減輕 多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜.多選用粗雜糧代替精細糧，可有更強的飽腹感 少量多餐，將正餐的主食勻出1／4的量作為加餐 將口味變清淡，也會降低食欲H:健康之星患教PPT8套_100305糖尿病如何管住嘴.ppt 飲食治療的誤區(qū)（一） 單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的越少對病情控制越有利 多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常 飲食控制已非常嚴格，吃點零食充饑沒有關系 采用胰島素治療后飲食就不需要再控制 飲食治療的誤區(qū)（二） 植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動物油要好，因此不需要限制植物油攝入 膳食纖維對于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細糧 山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制 誤區(qū)三：無糖食品隨便吃 無糖食品不能降血糖 所謂無糖指無蔗糖，但其本身是糧食，同樣會產(chǎn)生熱量 在患者發(fā)生低血糖是最好不要用無糖食品，而要用葡萄糖、糖果、巧克力等 誤區(qū)四---糖尿病飲食意味著要多吃素菜少吃肉 由于肉食食品攝入減少，勢必使機體蛋白質(zhì)不足，易導致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。 缺少肉食品的食譜，由于沒有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅持飲食治療。 誤區(qū)五---糖尿病飲食意味著要多吃肉少吃飯 糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營養(yǎng)素之間需保持一定的比例。 肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血糖水平。 若碳水化合物不按照55％－65％的比例攝入，將可能導致脂肪的過度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。 吃 ＝ 享 受！ 糖尿病的營養(yǎng)干預重在實施，多種宣教手段才能保證“知、信、行”最終改善患者的健康! * * 蛋白質(zhì)提供的熱能占全天總熱能的10－20% 蛋白質(zhì)來源：動物類蛋白與植物類蛋白各50% * 糖尿病患者如何吃水果： 水果口感好，還能補充大量維生素、果酸和礦物質(zhì) 患者可以選擇水果，但必須掌握好時機以及數(shù)量 血糖控制平穩(wěn)時（餐后2小時血糖在180mg/dl以下），HbA1C(在7.5％以下）可以選用水果 應將水果的熱量計入每日總熱能之內(nèi)，選用是減去相應的碳水化合物的量 吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生 水果中西瓜、蘋果、梨、桔子、獼猴桃等含糖量相對較低，而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對較高的水果應適量 監(jiān)測血糖 * * * * 糖尿病飲食設計 陶靜 請您思考? 怎么回答？ 1.糖尿病病人:我現(xiàn)只敢吃南瓜,不敢吃飯了,能吃香蕉嗎? 2.我能吃多少呀? 3.我都不敢吃了!!! 目錄 正確開動糖尿病治療的五駕馬車 飲食 運動 藥物 監(jiān)測 教育 糖尿病飲食治療的原則 在控制總能量的基礎上供給適當比例的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及膳食纖維和微量營養(yǎng)素，超重和肥胖者應減輕體重。 平衡膳食、選擇多樣化、營養(yǎng)合理的食物 放寬對主食類食物的限制、減少或禁忌單糖及雙糖的食物 限制脂肪攝入量.適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 增加膳食纖維攝入.增加維生素、礦物質(zhì)攝入 多飲水、戒煙限制飲酒 堅持少食多餐、定時定量進餐 谷類為主是平衡膳食的基本保證2007年中國居民膳食指南 谷類薯類及雜豆：250-400 g 水：1200 ml 蔬菜類：300-500 g 水果類：200-400 g 畜禽肉類：50-75 g 魚蝦類：5

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