核心提示：說到巧克力和節(jié)日的關(guān)系，你可能第一時間想到的是情人節(jié)。對熱戀中的情侶們來說，甜蜜的巧克力是傳達濃情蜜意的不二之選，特別是黑巧克力還可以說是上佳食品。＜br＞

　　說到巧克力和節(jié)日的關(guān)系，你可能第一時間想到的是情人節(jié)。對熱戀中的情侶們來說，甜蜜的巧克力是傳達濃情蜜意的不二之選，特別是黑巧克力還可以說是上佳食品。

　　黑巧克力的4大益處

　　專家認(rèn)為，每天適當(dāng)吃一點黑巧克力，對健康有4方面益處。

　　1.多酚和黃烷醇：保護心血管

　　營養(yǎng)專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　同時，黑巧克力中含有類黃酮物質(zhì)黃烷醇。這種物質(zhì)能防止膽固醇在血管內(nèi)積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通;能保持血管彈性，防止血管變硬;并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類水果還要好。

　　2.咖啡因：有助控制食欲

　　專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。

　　在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究證實，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節(jié)日食物，減少人們對甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

　　3.纖維素和異黃酮：調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

　　黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。

　　專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失，防止人因腹瀉而脫水。

　　4.多種營養(yǎng)素：調(diào)節(jié)免疫功能

　　專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質(zhì)及葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

　　科學(xué)食用　因人而異

　　盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪、高糖分的特殊糖類制品，并且含有咖啡因，多吃不利人體健康且容易上癮。所以，應(yīng)科學(xué)合理攝入，某些特殊人群更是不宜食用。

　　專家強調(diào)，無論是成人還是兒童和青少年都不宜把黑巧克力當(dāng)成零食，而應(yīng)把它當(dāng)成膳食營養(yǎng)的有益補充，嚴(yán)格控制攝入量，才能對身體健康起到正面作用。專家建議成年人每天食用不超過100克，兒童和青少年可在每天的兩餐之間或大量運動之后吃一次黑巧克力，每次5～25克。

　　而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更應(yīng)提高自控能力。如8歲以下兒童、易出現(xiàn)胃灼熱的人、易頭痛的人、便秘者和糖尿病患者、膽結(jié)石患者、罹患嚴(yán)重心血管疾病者都應(yīng)不吃或少吃巧克力。

（實習(xí)編輯：黃綺娟）

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