中西結(jié)合早餐

早餐，一直就被一些營養(yǎng)學(xué)家放在神壇上。他們說，不吃早餐、會有數(shù)不清的健康風(fēng)險。其實。這話說的極端了。

2019年4月30日，《美國心臟病學(xué)會雜志》（JACC）發(fā)布一項研究發(fā)現(xiàn)：從來不吃早餐的人比每天都吃早餐的人，心血管死亡風(fēng)險增加87%，全因死亡（不論任何原因?qū)е碌乃劳觯?strong>風(fēng)險增加19%，中風(fēng)風(fēng)險增加239%！

這個研究數(shù)據(jù)的來源是美國的一家叫做《國家健康與營養(yǎng)調(diào)查》的機構(gòu)。這個機構(gòu)試圖尋找吃早飯和心血管疾病的關(guān)系，于是對參加1988年至1994年美國全國健康和營養(yǎng)調(diào)查的6550名、40至75歲的美國成年人進(jìn)行了跟蹤研究，得出了上面的結(jié)論。

看到這個數(shù)字，估計能嚇到所有無辜民眾：不吃早餐，竟然能和心血管病扯上關(guān)系！小生來揭穿真相吧。其實道理很簡單，不吃早餐的人通常的原因是：

1、經(jīng)常熬夜、加夜班

很多人都有這樣的的習(xí)慣，晚上吃得晚、睡得晚，早上起得晚，所以就不吃早餐。熬夜、加夜班的人，會提高心血管疾病的風(fēng)險，會提高糖尿病的風(fēng)險，會導(dǎo)致激素紊亂，甚至?xí)?dǎo)致猝死。

2、不注重健康

喜歡抽煙、喝酒、死宅、不運動..……的單身狗，這些人大多不愛吃早餐。這些人不僅心血管病的風(fēng)險高，還有其他更多疾病風(fēng)險。也就是說，提高了心血管疾病風(fēng)險的，是不吃早餐后面的、那些諸如加班熬夜以及不健康的生活習(xí)慣，而根本不是不吃早餐。

中式早餐

所謂“經(jīng)常不吃早餐的人，胖子更多（BMI高）、血壓更高、血糖更高、甘油三酯更高（提高心臟病風(fēng)險）”的說法，真實的原因其實都是這樣。

舉一個相反的例子，這其實也和素食者更健康的研究類似。大家知道：一般來說，素食者本身就有很多能夠讓人健康的生活習(xí)慣，比如心態(tài)好、懂得釋放心理壓力、適度運動……等。

這些習(xí)慣很重要。素食者之所以更健康，不僅是因為他們不吃肉，更多是因為他們的這些健康的習(xí)慣。

之前有研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人，更容易變胖；他們認(rèn)為，吃早餐有利于減肥。他們給出的分析是，不吃早餐會降低新陳代謝，所以，不利于減肥。但也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的人，比不吃早餐的，每天多攝入260卡，體重更重。

對于不吃早餐，容易變胖這種歪理，其實很多科學(xué)研究者也不相信。為了找到真相，科學(xué)家分析了過去30年，進(jìn)行的13項隨機對照試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：沒有證據(jù)支持，吃早餐能夠促進(jìn)減肥，或者不吃早餐會引起體重增加。

那么，為什么會有那么多人在宣傳早餐的重要性呢？劍橋教授、臨床生物化學(xué)博士Dr Kealey在其《早餐很危險》一書中，指出了關(guān)鍵問題。他在寫這本書之前，做了大量的資料搜索和分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：大部分強調(diào)早餐重要性的研究，其背后的資金支持都是食品公司。

比如：2003年，一項觀察性研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐不利于控制體重。這個研究是由Kellogg's（谷物早餐和零食制造商）資助的。

2014年的一項研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會對健康產(chǎn)生不利影響。該研究的資金支持來自QuakerOats（桂格麥片）……

宣傳早餐的益處，這是一個巨大的利益鏈條，食品公司、農(nóng)業(yè)機構(gòu)、研究機構(gòu)、媒體、醫(yī)院都在受益。當(dāng)然，這不能直接證明這些研究的結(jié)論都是錯誤的，只是、這會至少讓這些研究數(shù)據(jù)的說服力變得不足。

西式早餐

2018年《劍橋大學(xué)教授：經(jīng)常吃早餐，很危險》的觀點傳入國內(nèi)后，科技日報記者專訪了中國健康教育中心的醫(yī)學(xué)博士田向陽。田博士說，“劍橋大學(xué)教授”不能等同于科學(xué)，真正的科學(xué)驗證必須采用科學(xué)的方法設(shè)計，如對暴露于某危險因素人群的長期隊列觀察、隨機分配受試對象、采用盲法以排除實驗人員和受試者的主觀影響等，嚴(yán)格控制其他影響因素，做到實驗結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

“已經(jīng)有大量的科學(xué)研究證實不吃早餐對身體有害無益，如增加Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。”田向陽說，科學(xué)界把研究結(jié)果和證據(jù)的可靠性分為A、B、C、D四級， A級指“可被相信對行為有指導(dǎo)作用”，B級指“在多數(shù)情況下可以用于指導(dǎo)實踐”。

燕麥、亞麻類谷物早餐可幫助降低血膽固醇濃度是證據(jù)A級，高纖維和麥類谷物可改善胃腸功能是證據(jù)A級，規(guī)律的谷類早餐可降低身高體重指數(shù)、超重和肥胖的風(fēng)險是證據(jù)B級。

“一日三餐是人類在長期的進(jìn)化過程中形成的進(jìn)食規(guī)律?！碧锵蜿栒f，這樣的規(guī)律在現(xiàn)代科學(xué)中進(jìn)一步得到了印證與強調(diào)。科學(xué)分配意味著：首先要做到三餐平衡，即早中晚三餐熱量應(yīng)各占一日總熱量的30%、40%和30%；其次要做到營養(yǎng)素平衡，堅持雜食，確保七大營養(yǎng)素攝入合理。此外，動吃平衡(運動消耗和飲食攝入平衡)、氨基酸和酸堿平衡等都應(yīng)考慮在內(nèi)。

小生認(rèn)為，相比之下、田博士的觀點更有說服力：吃早餐并不像“劍橋教授”說的那樣危險；JACC說的那些不吃早餐的危險，其實也不能完全算在早餐身上。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

不吃早餐增加心臟病風(fēng)險
早餐常吃手抓餅，造成危害健康3個風(fēng)險！特別是孕婦，你還敢吃嗎
不吃早餐的8大危害
告知 不吃早餐的五大危害
盤點：不吃早餐的7大危害
長期不吃早餐會對身體造成哪些危害
9個不但沒用，還很危險的流行減肥餐譜！
營養(yǎng)早餐都有哪些？幾點吃最好？一文教你吃對早餐
不吃早餐有哪些隱患？
必知 不吃早餐的4大危害

網(wǎng)址: 【江湖】不吃早餐很危險？其實，危險是妨礙你正常吃早餐的那些因 http://www.u1s5d6.cn/newsview253023.html