杜坎減肥法是由一名叫做Pierre Dukan的法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和體重管理專家創(chuàng)造，很受英國(guó)皇室歡迎，英國(guó)凱特王妃瘦身成功就是靠這個(gè)減肥法，所有在英國(guó)又稱為"皇室減肥法"。

杜坎減肥法的主要原則就是攝入高蛋白質(zhì)、低脂肪并且低碳水化合物的食物，它有四個(gè)步驟，前兩步是減肥階段，后兩步是鞏固階段：

步驟一：減肥速效期

持續(xù)時(shí)間：3~7天，根據(jù)減重目標(biāo)而定，但最好不要超過(guò)一周

飲食特點(diǎn)：純蛋白質(zhì)飲食法

富含蛋白質(zhì)的食物：瘦牛肉、不帶皮家禽肉、魚(yú)和貝類、蛋、牛奶、酸奶、奶酪、大豆發(fā)酵產(chǎn)品等

注意：多喝水，有助于排出體內(nèi)廢物

步驟二：減肥緩效期

飲食特點(diǎn)：蛋白質(zhì)和蔬菜交替進(jìn)行

蔬菜種類：菠菜、萵苣等綠葉蔬菜、花椰菜、卷心菜、茄子、黃瓜、番茄、洋蔥、南瓜、蘿卜等。不可以吃淀粉類或含淀粉成分的蔬菜種類，比如馬鈴薯、玉米、豌豆、蠶豆、四季豆等。

注意：無(wú)油無(wú)糖無(wú)淀粉少鹽，只能烤蒸煮。

步驟三：減肥鞏固期

持續(xù)時(shí)間：瘦下來(lái)的公斤數(shù)乘以10就是鞏固期的持續(xù)天數(shù)。

飲食特點(diǎn)：不限量吃蛋白質(zhì)和蔬菜，可以一天一份水果。每周兩頓自由餐，保證每周一天純蛋白質(zhì)。

食物種類：水果（蘋(píng)果、橙子、梨、桃子等，不能吃香蕉、葡萄和櫻桃）、面包（全麥兩片，可以加減脂黃油或涂抹果醬）、淀粉（每周1~2份淀粉，比如土豆、大米等）、肉類（烤羊肉、豬肉、火腿）

步驟四：減肥穩(wěn)定期

飲食特點(diǎn)：按照前面的飲食規(guī)則來(lái)，允許適當(dāng)?shù)姆趴v

注意：每周一天要純蛋白（周四）

攝入純蛋白質(zhì)食物會(huì)讓身體保持住肌肉和谷歌，轉(zhuǎn)而從脂肪儲(chǔ)備中獲取能量，因此可以迅速減少體重。

但是也要注意蛋白質(zhì)的攝入量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)如果攝入過(guò)量的話也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，造成脂肪堆積。一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，血液的酸性也會(huì)提高，這樣就會(huì)消耗大量的鈣質(zhì)，結(jié)果儲(chǔ)存在骨骼當(dāng)中的鈣質(zhì)就會(huì)被消耗，容易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。并且分解蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氮素，這樣也會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，一個(gè)成年人每天攝入60g~80g蛋白質(zhì)，基本上已經(jīng)能夠滿足需要。所以在按照杜坎減肥法制定食譜的時(shí)候，一定要注意不要攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)。