南瓜酵素——止咳、美容、利尿

作用功效

南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、 B 族維生素、和鈣、磷等成分，有很好的食療作用。南瓜口感柔綿，能潤肺益氣，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研究實驗還表明南瓜有治療前列腺肥大等作用。

材料

南瓜400克；白砂糖400克

挑選方法

挑選南瓜要選外形完整、顏色較深、條里紋路深的南瓜。

處理方法

南瓜籽要去除干凈。

用去皮器將南瓜外皮去掉。

將南瓜籽去除干凈

制作步驟

1.放糖和初期管理

將南瓜和60%的糖均勻混合后放入容器，40%的糖鋪在最上容器要留有20%的空間。

密封容器，貼標簽。每天上下晃動容器，使糖充分溶解。

2.發(fā)酵第一階段

發(fā)酵第一階段為180天。為避免南瓜發(fā)霉，在此期間要適當按壓、攪拌材料。

3.過濾和發(fā)酵第二階段

180天后，過濾發(fā)酵液。剩下的固體可以用來制作南瓜酵素茶。

發(fā)酵液進行長達6個月的第二次發(fā)酵和熟成的過程，每周觀察一次，避免發(fā)霉。

4.保管和吃法

飲用時，酵素和水的比例為1：5，水溫40℃以下。室溫下保存，避免陽光直射。

營養(yǎng)搭配

南瓜和胡蘿卜、橙子搭配榨汁可以有效緩解眼疲勞。

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