首頁資訊節(jié)后打工人必備！提神降脂還超方便！每天3杯凍干咖啡，改善腸道菌群調(diào)血脂，還多吃不長胖！@MedSci

節(jié)后打工人必備！提神降脂還超方便！每天3杯凍干咖啡，改善腸道菌群調(diào)血脂，還多吃不長胖！@MedSci

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 15:50

咖啡飲料在全球范圍內(nèi)廣受歡迎。美國和巴西是最大的咖啡消費(fèi)國，占世界生咖啡豆總消費(fèi)量的28%。巴西人平均每年消費(fèi)5.8公斤咖啡，而全球平均每人消費(fèi)1.3公斤咖啡。許多潛在的健康益處都與定期飲用咖啡有關(guān)。一項(xiàng)薈萃分析研究表明，每天定期飲用0.5-5杯咖啡與降低代謝綜合征(MetS)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。從2012-2015年韓國國民健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查中獲得的數(shù)據(jù)也顯示，適度的咖啡消費(fèi)量(每天3-4次)與成年人的MetS呈負(fù)相關(guān);然而，未觀察到與大量飲用咖啡(≥5次/天)有關(guān)。成年雄性Wistar大鼠在喂食高碳水化合物和高脂肪食物16周后，在最后8周內(nèi)補(bǔ)充5%的咖啡渣，與未喂食咖啡的大鼠相比，它們的體重、血漿甘油三酯和非酯化脂肪酸更低。一項(xiàng)對超重和胰島素抵抗患者進(jìn)行的為期24周的安慰劑對照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯咖啡并不影響血脂異常生物標(biāo)志物，但可促進(jìn)脂肪量的中度減少。

考慮到咖啡豆中多酚(綠原酸、生物堿、多酚、咖啡因等)的高含量，許多與喝咖啡有關(guān)的健康益處都被歸因于這些化合物。最近一項(xiàng)綜述研究表明，多酚作為益生元，抑制病原菌的生長，而不影響或刺激有益菌。Cowan等人觀察到咖啡對喂食高脂肪飲食的大鼠的腸道菌群的保護(hù)作用，其中咖啡減弱了肥胖模型中觀察到的厚壁菌門/擬桿菌門比例的典型增加。

由于早期研究觀察到，與喂養(yǎng)高脂肪飲食時(shí)攜帶腸道微生物群的小鼠相比，無菌小鼠的體重和脂肪量較少，除了在喂食高脂肪飲食時(shí)對肥胖癥的抵抗力外，腸道微生物群已被證明是肥胖病因及其合并癥（如血脂異常）的潛在環(huán)境因素，在肥胖個(gè)體中也觀察到類似的特征。腸道細(xì)菌對膽汁酸的代謝似乎也介導(dǎo)了體重增加與宿主血清脂質(zhì)譜和腸道微生物組組成之間的關(guān)系。因此，有人認(rèn)為腸道微生物群會改變宿主的脂質(zhì)代謝，從而改善肥胖和代謝綜合征。

大多數(shù)評估咖啡對喂食高脂肪飲食的大鼠益處的研究都使用咖啡提取物，速溶咖啡或咖啡的純化生物活性成分。迄今為止，還沒有研究評估將咖啡加入食物以防止大鼠肥胖的效果。冷凍干燥被認(rèn)為是保持食品化學(xué)性質(zhì)的最佳方法。凍干咖啡溶液是一種新產(chǎn)品，可以摻入不同的食物中。因此，本研究旨在研究與高脂肪飲食混合的凍干咖啡溶液對高脂肪飲食誘導(dǎo)的肥胖模型中大鼠的生理參數(shù)，脂質(zhì)譜和微生物群的影響。

1、凍干咖啡溶液消耗量對食物攝取量及體重的影響

FCS對對照組或高脂飲食的大鼠的食物攝入量和體重增加的影響見表3。在對照組(CT+)或高脂飲食(HF+)中添加FCS對食物攝入量和體重增加沒有顯著影響(P >0.05）。然而，與對照組飲食（CT-）的大鼠相比，喂食高脂肪食物(HF-)的老鼠表現(xiàn)出較低的每日食物總攝入量以及更高的體重增加（P <0.05）。

2、肝臟和血清脂質(zhì)濃度

在喂食對照組或高脂肪飲食(添加或不添加FCS)的大鼠中測定肝臟和血脂譜(表4)。攝入FCS導(dǎo)致血清HDL濃度顯著增加（P<0.05），與飲食類型無關(guān)。與對照飲食相比，高脂肪飲食促進(jìn)肝臟中CLT和TG的增加。

3、糞便中的膽汁酸濃度

在治療的第1周和第8周，測定了喂食對照組和高脂肪飲食(添加或不添加FCS)的大鼠的糞便中膽汁酸的濃度(圖1)。無論飲食中是否存在FCS，大鼠糞便中膽汁酸的濃度受飲食類型和治療持續(xù)時(shí)間（周）的影響。在治療的第1周和第8周，喂食高脂肪飲食的大鼠糞便中膽汁酸的濃度顯著高于喂食對照飲食的大鼠（P <0.05）。與第1周相比，喂食高脂肪飲食的大鼠在治療的第8周糞便中膽汁酸濃度顯著升高（P<0.05）。

4、糞便微生物群組成的測定

在喂食對照組或高脂肪飼料(添加或不添加FCS)的大鼠的糞便中，對特定組的細(xì)菌進(jìn)行絕對定量(圖2、5)。統(tǒng)計(jì)分析的p值見S1表。

擬桿菌屬(Bacteroides)的糞便數(shù)量僅表現(xiàn)為飲食× FCS ×?xí)r間的交互作用(圖2)。在治療第1周，喂食高脂肪飲食（HF-）的大鼠糞便中的擬桿菌屬數(shù)量顯著低于其他組大鼠（P <0.05），而在高脂肪飲食中添加FCS（HF +）使糞便擬桿菌屬濃度正?；–T-×HF +正?；?P > 0.05）。

在治療的第8周，添加FCS對喂食對照組或高脂肪飲食的大鼠糞便中擬桿菌屬的數(shù)量沒有顯著影響。

雙歧桿菌的糞便數(shù)量呈飲食× FCS相互作用效應(yīng)(圖3)。與喂食沒有FCS的高脂肪飲食（HF-）的大鼠相比，在高脂肪飲食（HF +）中添加FCS顯著增加了大鼠糞便中雙歧桿菌屬的數(shù)量（P <0.05）。對照組飼料中添加FCS對雙歧桿菌的數(shù)量無顯著影響（P >0.05）。

高脂肪飲食顯著影響大鼠糞便乳酸桿菌屬和大腸桿菌的數(shù)量，無論有無FCS或處理時(shí)間長短（P<0.05）(圖4)。比起對照飲食，高脂飲食（HF）的大鼠糞便中乳酸桿菌屬數(shù)量顯著升高（P<0.05），大腸桿菌數(shù)量明顯較低（P <0.05）。

實(shí)驗(yàn)飲食的治療持續(xù)時(shí)間（周）顯著影響乳酸菌、腸球菌和大腸桿菌的數(shù)量，無論飲食中的脂肪含量或FCS的添加量如何（P<0.05）(圖5)。在實(shí)驗(yàn)性飲食治療的第1周，大腸桿菌在大鼠糞便中的含量顯著高于第8周（P <0.05）。

5、盲腸內(nèi)容物的微生物群組成

大鼠盲腸內(nèi)容物中腸球菌、雙歧桿菌和大腸桿菌的數(shù)量，通過向飲食中添加FCS（P <0.05）而受到顯著影響（表 5)。與單獨(dú)對照飲食（CT-）相比，隨著FCS加入對照飲食（CT +），盲腸內(nèi)容物中腸球菌數(shù)量顯著增加（P <0.05）。與單獨(dú)高脂飲食（HF-）相比，當(dāng)FCS添加到高脂肪飲食（HF +）中時(shí)，雙歧桿菌屬的數(shù)量顯著增加（P <0.05）; 然而，在對照組飼料中添加FCS對雙歧桿菌的數(shù)量沒有影響。當(dāng)對照組飼糧中添加FCS時(shí)，盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量顯著增加（P <0.05），而當(dāng)FCS與高脂肪飲食混合時(shí)，與CT-和HF-飼糧相比，分別觀察到大腸桿菌數(shù)量顯著減少（P <0.05）。腸球菌數(shù)量未受到未添加FCS時(shí)的飲食類型的顯著影響（P >0.05）。與對照組飼料(CT-)相比，高脂肪飼料(HF-)促進(jìn)盲腸內(nèi)容物中腸球菌數(shù)量的增加，而對雙歧桿菌和大腸桿菌數(shù)量無影響。

添加FCS對盲腸內(nèi)容物中擬桿菌屬(Bacteroides spp.)和乳桿菌屬(Lactobacillus spp.)的數(shù)量無顯著影響(P >0.05)，與飲食類型無關(guān)。然而，高脂肪飲食促進(jìn)大鼠盲腸內(nèi)容物中乳酸菌的數(shù)量顯著增加（P <0.05）。

促炎基因在大腸中的表達(dá)

6、促炎基因在大腸中的表達(dá)

在對照組和高脂飲食(含F(xiàn)CS和不含F(xiàn)CS)的大鼠中評估Il1b、Il6和Tnfa的mRNA表達(dá)水平(表6)。與單獨(dú)高脂飲食（HF-）相比，在高脂肪飲食中添加FCS（HF +）下調(diào)大腸中Il1b的mRNA表達(dá)（P <0.05），而CT-組和CT +組之間沒有觀察到差異(p > 0.05)。關(guān)于大腸中Il6的mRNA表達(dá)水平，無論飲食類型如何，添加FCS都能提高il - 6 mRNA的表達(dá)水平，而高脂飲食則能促進(jìn)il - 6 mRNA的表達(dá)水平的降低，且與是否使用FCS無關(guān)。相比之下，大腸中的Tnfa mRNA水平不受飲食類型或FCS存在的顯著影響（P >0.05）。

結(jié)果表明，食用FCS可通過增加雙歧桿菌數(shù)量、改善HDL-C反向膽固醇運(yùn)輸、降低IL1b mRNA水平，從而對高脂飲食大鼠的健康產(chǎn)生積極影響。然而，在8周的時(shí)間里，相當(dāng)于巴西人口的常規(guī)平均咖啡攝入量的FCS的劑量，并不能有效地控制食物攝入，從而防止高脂肪飲食誘導(dǎo)的肥胖模型大鼠體重增加。因此，咖啡與廣泛的健康益處有關(guān)，必須定期適量飲用（3-5杯/天）。

原文來源：

Marilia Hermes Cavalcanti, et al. Effect of a freeze-dried coffee solution in a high-fat diet-induced obesity model in rats: Impact on inflammatory response, lipid profile, and gut microbiota .

PLOS ONE | https://doi.org/10.1371/journal.pone.0262270 January 26, 2022

來源：MedSci原創(chuàng)

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