首頁(yè) 資訊食物里有蟲(chóng)，別怕

食物里有蟲(chóng)，別怕

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 15:57

受訪專家：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）食品安全委員會(huì)委員、蟲(chóng)害專家文信

吃瓜果蔬菜時(shí)，或者在儲(chǔ)存了很久的糧食中發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子是常事。但是大多情況下，食物也沒(méi)壞，又比較完整，很多人都不舍得扔。這些蟲(chóng)子都是什么，該如何處理？為此，記者采訪了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)安全委員會(huì)委員、蟲(chóng)害專家文信。

糧食長(zhǎng)蟲(chóng)，扔掉后擦擦柜子

米面等糧食分量大，家家戶戶都會(huì)放在櫥柜中儲(chǔ)存。但若吃不完放久了，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面長(zhǎng)了蟲(chóng)子。

文信介紹，大米、稻米、小麥、高粱里常見(jiàn)的“米蟲(chóng)”，學(xué)名叫做米象，又稱象鼻蟲(chóng)，頭部有較長(zhǎng)的鼻子，如大象一般，且繁殖速度快。發(fā)現(xiàn)米蟲(chóng)后，最好就不要再吃了。為了除米蟲(chóng)，一些人將大米放在陽(yáng)光下暴曬。如超過(guò)35℃，的確能將蟲(chóng)子殺死，但在晾曬過(guò)程中容易產(chǎn)生灰塵，且曬過(guò)的大米會(huì)喪失水分，米粒粗糙易碎，做成米飯沒(méi)有味道，因此不建議暴曬?？梢园褞装甏笏饣蛴眉埌幕ń贩胚M(jìn)米里，能防治米蟲(chóng)。

還有一種面粉中常見(jiàn)的“面粉蟲(chóng)”，多為谷盜，比米蟲(chóng)稍大，身體呈紅褐色。這種蟲(chóng)子繁殖速度快，在面粉中見(jiàn)到時(shí)，就說(shuō)明數(shù)量已經(jīng)很多，面粉質(zhì)量會(huì)急劇下降。因此，如發(fā)現(xiàn)就只能將面粉丟掉，以免誤食。此外，燕麥粒在存儲(chǔ)過(guò)程中，如沒(méi)有經(jīng)過(guò)密封保存也容易在存儲(chǔ)罐內(nèi)生蟲(chóng)，這種蟲(chóng)子是印度谷螟，為蛾子的幼蟲(chóng)。

文信提醒，糧食盡量密封并于干燥處保存，如果生蟲(chóng)，建議第一時(shí)間丟掉。生蟲(chóng)不僅使糧食營(yíng)養(yǎng)變差，還說(shuō)明存儲(chǔ)環(huán)境可能有蟲(chóng)卵。丟掉后還要將儲(chǔ)存柜用干凈的抹布清潔，以防污染以后放置的糧食。

水果，買沒(méi)有破皮的

水果含糖量高，不僅人喜歡，小蟲(chóng)子也很喜歡。我們?cè)诔詸烟?、楊梅、荔枝、桃子等水果時(shí)，經(jīng)常在咬一口后發(fā)現(xiàn)小白肉蟲(chóng)在蠕動(dòng)。這些蟲(chóng)子多為果實(shí)蠅的幼蟲(chóng)，一般在植物開(kāi)花時(shí)，便將卵產(chǎn)于其中。但其與蒼蠅不一樣，靠水果營(yíng)養(yǎng)維持生存，通常不會(huì)攜帶細(xì)菌。蟲(chóng)子在內(nèi)部生長(zhǎng)，從水果表面很多時(shí)候看不出來(lái)，因此挑到有蟲(chóng)水果很難避免，但這種蟲(chóng)主要成分是蛋白質(zhì)，誤食后一般不會(huì)導(dǎo)致生理性疾病。水果內(nèi)部長(zhǎng)了蟲(chóng)，一般對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生情況影響不大，不必非得扔掉。

洗水果一般只能洗掉表面的灰塵，網(wǎng)上流傳的用鹽水浸泡使小蟲(chóng)爬出的方法是不太可行的，因?yàn)辂}水無(wú)法滲入水果內(nèi)部。文信建議，雖然水果內(nèi)部有蟲(chóng)不可避免，但購(gòu)買時(shí)盡量選擇完整沒(méi)有破皮的，否則容易引誘果蠅。吃水果時(shí)盡量一口氣吃完，避免剩一半放桌子上招蟲(chóng)子。

蔬菜，提前浸泡或焯一下

由于農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在蔬菜里很少能看到蟲(chóng)子，但經(jīng)常會(huì)看到菜葉上有蟲(chóng)眼。文信介紹，菜葉有蟲(chóng)眼只能說(shuō)明曾受到蟲(chóng)害，不等于沒(méi)有施過(guò)農(nóng)藥。

我們很難靠肉眼分辨蔬菜上的農(nóng)藥殘留量，只能通過(guò)以下清洗方式，盡量減少殘留：1.用蘇打水浸泡蔬菜10分鐘左右，其堿性能洗脫酸性的農(nóng)藥；2.將蔬菜焯水，除了能去掉其表面部分農(nóng)藥，還能去除其中的草酸等物質(zhì)，提升菜品口感。（記者李爽）

網(wǎng)址: 食物里有蟲(chóng)，別怕 http://www.u1s5d6.cn/newsview263243.html