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如何挑選芡實

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月04日 17:59

如何挑選芡實

芡實是水里面一種植物，也是一種可以用來治病的植物，而這個芡實有一種種植過程，芡實也是可以開花的，芡實也是可以結(jié)果的，而人們吃的芡實就是這個芡實果，芡實果用來治病的效果是非常突出的，但是芡實的選擇是非常有學問的，如果挑選不好的話，那么就很容易選到假貨，那么如何來挑選芡實呢?下面為大家做詳細的介紹。

目錄芡實的藥用價值如何挑選芡實哪些人不能吃芡實芡實的價格芡實怎么保存

1芡實的藥用價值

　　芡實具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等作用。消化吸收不好的人，經(jīng)服芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能適應，對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

　　1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

　　4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

2如何挑選芡實

　　芡實是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色須根，根狀莖不明顯。葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無刺。芡實哪里的最好?如何選購芡實?小編樂意為你解答。芡實在我國南北各地均產(chǎn)，國外廣布于東南亞、俄羅斯、日本、印度和朝鮮半島。

　　芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產(chǎn)于江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分布廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。

　　紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產(chǎn)于江蘇太湖流域一帶。南北芡實均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質(zhì)者為佳。北芡實，以微山湖出產(chǎn)的芡實最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然環(huán)境得天獨厚，很適合芡實生長。

　　南芡實一般認為蘇州產(chǎn)的芡實為佳。如何選購芡實?購買芡實時，要選擇身千、無蟲蛀、順校飽滿均勻、少碎屬、粉性足、無雜質(zhì)的。色澤白憲，粒上殘留的種皮為淡紅色的質(zhì)好;色澤暗，粒上殘留的種皮為褐紅色的質(zhì)差。齒咬后易碎的為身千;不易碎、有韌性的為身潮。

　　這些內(nèi)容教會了我們?nèi)绾蝸硖暨x這個芡實，如果將芡實挑選好了，那么就可以吃到最佳健康和最美味的芡實了，芡實對身體的好處是很大的，挑選芡實的時候也不是看價格，很多人售賣這個芡實的價格是不一樣的，大家一定要根據(jù)這個芡實的顏色來決定，還要聞味道。

3哪些人不能吃芡實

　　一、哪些人不能吃芡實?

　　1.對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人;

　　2.食滯不化者慎服，大小便不利者;

　　3.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女;

　　4.芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

　　二、芡實的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

　　三、芡實的食用禁忌

　　芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。

4芡實的價格

　　中藥材芡實俗稱“雞頭米”，是一種生長在我國中南部各省及東南亞的常見中藥材。它與蓮子相像，主要生在池沼湖塘淺水中，每年的7、8月為芡實的成熟季節(jié)，中秋前后就可采摘。在盛產(chǎn)芡實的江南地區(qū)，豐收時節(jié)，芡實每畝收入可達4000元左右，種植戶的年收入可達8至10萬元。

　　售賣的芡實一般分為新鮮的和干貨，新鮮的根據(jù)大小和老嫩程度又被種植戶分為頭青、特級二青、一級二青、二級二青、老二青、三黃幾個等級，價格分別從五六十到一二十不等。而在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣的芡實最新鮮，品質(zhì)也好，每斤售價均在100左右。

　　干芡實有整顆和半顆之分，分為人工去殼和機器去殼。價格差異很大，均價在二十到七十不等。總體說手工去殼、形狀完整的品質(zhì)最好。干芡實一般超市貨藥店都有出售，分為散裝的和包裝的。散裝芡實質(zhì)量一般的均格為50元左右，質(zhì)量上等的均價要達到上百。包裝的干芡實因牌子和重量的不同，價格也是不等的。如200g裝的干芡實價格一般在十幾到三十幾的幅度。

　　當然，以上只是芡實的普遍價格，因地區(qū)不同，芡實的實際價格也不盡相同，有需要的網(wǎng)友可到當?shù)氐氖袌鲐浰幍炅私鈱嶋H價格。

5芡實怎么保存

　　芡實價格昂貴而且食療作用強大，但又不能一次性吃太多。如果買太多又吃不完該怎么保存呢?目前我們在市面上能買到的芡實分為干、濕兩種。這兩種芡實的保存方法是不一樣的。

　　通常情況下，干芡實的存放位置應該是陰涼、干燥、通風較好的地方。干芡實含有豐富的淀粉,所以在貯藏過程中注意防止其受到蟲蛀。防止蟲蛀的方法可以是在曬干的干芡實中加入幾瓣生大蒜防蟲害。一般是每千克芡實放入8~10瓣生大蒜，與芡實拌勻后裝入缸內(nèi)蓋嚴，這樣可以保持芡實在一至兩年內(nèi)不受蟲蛀。

　　而新鮮的芡實在常溫下最多只能保存3~4個小時，這是因為芡實在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和芡實，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的。

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