我們知道硒的好處是巨大的，但通常很難在你的日常飲食中獲得它。

如果你正在努力獲得這種健康的化合物，我為你準(zhǔn)備了食物：巴西堅(jiān)果。

巴西堅(jiān)果是這種化學(xué)元素在地球上的第一大食物來(lái)源。

每天只吃一到兩個(gè)巴西堅(jiān)果就可以了——甚至比補(bǔ)充劑更好——以保持體內(nèi)健康的硒水平。

硒對(duì)從情緒到炎癥的許多身體功能至關(guān)重要。

除了在硒食物中名列前茅外，巴西堅(jiān)果確實(shí)是一種富含蛋白質(zhì)、纖維、硫胺素、銅和鎂的美味超級(jí)食物。

雖然通常被稱(chēng)為堅(jiān)果，但巴西堅(jiān)果實(shí)際上是巴西堅(jiān)果樹(shù)的種子，巴西堅(jiān)果樹(shù)是亞馬遜地區(qū)最大的樹(shù)之一，生長(zhǎng)在 200 英尺以上。

這些樹(shù)是如此之大，以至于一年中僅一棵樹(shù)就可以生產(chǎn)出高達(dá)250磅的堅(jiān)果，并活到500至800歲。

你印象深刻了嗎？讓我們更多地了解巴西堅(jiān)果的潛在健康益處。

五大好處

1. 消炎

巴西堅(jiān)果非常適合體內(nèi)的炎癥問(wèn)題，因?yàn)樗鼈兪蔷薮蟮目寡资澄?。與大多數(shù)堅(jiān)果一樣，它們含有鞣花酸。

為什么這很重要？

鞣花酸在體內(nèi)具有很高的抗炎特性，甚至可以具有神經(jīng)保護(hù)作用。

巴西堅(jiān)果中另一種重要的抗炎劑是硒，它在對(duì)抗體內(nèi)炎癥時(shí)非常重要。

硒參與抗氧化活性， 防御自由基損傷和炎癥.

2014年的一項(xiàng)研究揭示了三個(gè)月每天只吃一個(gè)巴西堅(jiān)果如何能夠降低接受持續(xù)腎透析的患者的炎癥。

這些患者通常與過(guò)度的氧化應(yīng)激和炎癥作斗爭(zhēng)。

總體而言，研究人員發(fā)現(xiàn)，“在3個(gè)月內(nèi)每天只食用一個(gè)巴西堅(jiān)果可有效減少這些患者的炎癥，氧化應(yīng)激標(biāo)志物和動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)”。

2. 抗癌

巴西堅(jiān)果也在抗癌食品清單上，再次因?yàn)樗鼈兊母喵坊ㄋ岷臀俊?/p>

鞣花酸還具有抗誘變和抗癌作用。

同時(shí)，硒是一種必需的生物微量元素，已被證明可以減少和預(yù)防癌癥的發(fā)病率。

一項(xiàng)為期五年的隨機(jī)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究在中國(guó)進(jìn)行，食道癌發(fā)病率極高，硒攝入量低。

發(fā)表在《國(guó)家癌癥研究所雜志》上的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血清硒水平與食道癌發(fā)病率呈顯著的負(fù)相關(guān)。

許多衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員認(rèn)為，一些研究表明，體內(nèi)汞的毒性水平與癌癥發(fā)病率之間可能存在聯(lián)系。

一些動(dòng)物研究表明，硒可以幫助降低有毒的汞水平，這可能進(jìn)一步幫助對(duì)抗癌癥。

3. 情緒提升器

如前所述，地球上硒的第一大食物來(lái)源是巴西堅(jiān)果。硒已被科學(xué)證明可以提升情緒和預(yù)防抑郁癥。

威爾士斯旺西大學(xué)心理學(xué)系進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)表在《生物精神病學(xué)》上，研究了硒對(duì)抑郁、焦慮和情緒的影響。

這項(xiàng)雙盲研究檢查了50名志愿者，他們每天服用安慰劑或100微克硒，并在五周內(nèi)三次填寫(xiě)“情緒統(tǒng)計(jì)概況”問(wèn)卷。

結(jié)果顯示，飲食中硒的水平越低，焦慮、抑郁和疲倦的報(bào)告就越多，所有這些都在硒治療五周后減少。

說(shuō)到好心情，血清素是一個(gè)關(guān)鍵因素。這種感覺(jué)良好的大腦化學(xué)物質(zhì)不僅有助于調(diào)節(jié)情緒，而且還會(huì)對(duì)您的睡眠和食欲產(chǎn)生積極影響。

巴塞羅那大學(xué)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)谑秤脠?jiān)果后血清素代謝物水平更高，其中包括巴西堅(jiān)果、杏仁和核桃。

所有這些都表明巴西堅(jiān)果是任何抑郁癥飲食治療計(jì)劃的絕佳補(bǔ)充，有助于改善情緒和幸福感。

4. 心臟健康助推器

少量的巴西堅(jiān)果可以為您最重要的器官之一 - 您的心臟提供健康的促進(jìn)。

堅(jiān)果中的不飽和脂肪、可溶性纖維、抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素都有助于維持健康的血壓，這對(duì)心臟健康有直接的積極影響。

巴西堅(jiān)果天然脂肪含量高，但大部分脂肪是促進(jìn)健康的不飽和脂肪。

巴西堅(jiān)果中的不飽和脂肪可以增加你的高密度脂蛋白膽固醇水平（好膽固醇）。

健康的高密度脂蛋白膽固醇水平可以預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng)，而低水平的高密度脂蛋白膽固醇已被證明會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

5. 甲狀腺控制

甲狀腺有助于控制新陳代謝、心率和體溫。

甲狀腺每克組織的硒含量比您體內(nèi)任何其他器官都多.

硒是分子的關(guān)鍵成分，是你的身體能夠創(chuàng)造和使用甲狀腺激素所必需的。

巴西堅(jiān)果中的硒可以幫助您的甲狀腺保持正常工作狀態(tài)和整體健康。

現(xiàn)在的研究表明， 通過(guò)大量研究， 甲狀腺代謝和硒缺乏之間存在聯(lián)系.硒作為產(chǎn)生活性甲狀腺激素的催化劑.

2015年巴西的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，甲狀腺激素T3水平降低的人能夠通過(guò)補(bǔ)充巴西堅(jiān)果來(lái)增加硒水平，這與T3水平降低的患者甲狀腺激素水平的改善有關(guān)。

總體而言，來(lái)自巴西堅(jiān)果的硒是甲狀腺的強(qiáng)大保護(hù)劑，調(diào)節(jié)腺體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生，并保護(hù)身體免受可能引起甲狀腺疾病的抗體的侵害。

因此，巴西堅(jiān)果可以作為甲狀腺健康的天然療法，這主要?dú)w功于它的硒含量。

巴西堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分

巴西堅(jiān)果，實(shí)際上來(lái)自巴西堅(jiān)果樹(shù)，它在巴西被稱(chēng)為帕拉樹(shù)。

該樹(shù)屬于鞘翅目鞘翅目。

這個(gè)樹(shù)家族屬于Ericales目，其中還包括茶，藍(lán)莓，柿子和杜鵑花。

你現(xiàn)在知道巴西堅(jiān)果的硒含量很高，但它們是否含有其他有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)素？

巴西堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)廣泛，令人印象深刻。

一份一盎司（約 28 克）干燥、未漂白的巴西堅(jiān)果大約是六個(gè)大?；虬藗€(gè)中等粒，大約包含：

185卡路里

3.5克碳水化合物

4克蛋白質(zhì)

18.8克脂肪

2.1克纖維

542微克硒（774%DV）

106毫克鎂（每日攝入量27%）

0.5毫克銅（25%DV）

205毫克磷（20%DV）

0.3毫克錳（17%DV）

0.2毫克硫胺素（12%DV）

1.6毫克維生素E（8%DV）

1.1毫克鋅（8%DV）

45.2毫克鈣（5%DV）

186毫克鉀（5%DV）

0.7毫克鐵（4%DV）

當(dāng)談到單獨(dú)食用巴西堅(jiān)果作為零食時(shí)，每天一到兩個(gè)是典型的推薦和安全量，以滿(mǎn)足目前成年男性或女性的推薦每日攝入量。

您不想過(guò)度食用巴西堅(jiān)果，因?yàn)樗鼈兊奈糠浅８摺?/p>

風(fēng)險(xiǎn)和副作用

巴西堅(jiān)果中相當(dāng)大量的多不飽和脂肪會(huì)導(dǎo)致堅(jiān)果快速變質(zhì)。

重要的是不要吃腐臭的巴西堅(jiān)果。

為了幫助防止變質(zhì)，請(qǐng)小批量購(gòu)買(mǎi)和/或?qū)⑺鼈兇娣旁诒渲小?/p>

吃太多巴西堅(jiān)果會(huì)有害甚至有毒嗎？

您可能會(huì)過(guò)量服用巴西堅(jiān)果并達(dá)到硒中毒的程度.癥狀可能包括腹瀉、口中有金屬味、惡心、指甲變脆、脫發(fā)、咳嗽等。

如果您一次吃得過(guò)多的巴西堅(jiān)果或反復(fù)暴飲暴食每天一到六顆堅(jiān)果的建議量（取決于您的硒需求），就會(huì)發(fā)生硒毒性.

對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人應(yīng)該小心。雖然它在技術(shù)上是一種種子，但這種食物的輪廓與其他堅(jiān)果相似，人們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)嘔吐和腫脹等不良過(guò)敏反應(yīng)。

如果您懷疑自己有嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，請(qǐng)尋求緊急醫(yī)療救助。

如果您對(duì)開(kāi)心果、芒果或腰果等心果科的其他食物有過(guò)敏癥狀，那么一定要小心食用巴西堅(jiān)果。

如何使用，選擇和食用（加上食譜）

最好生吃或焯過(guò)的巴西堅(jiān)果，盡管它們可以像大多數(shù)堅(jiān)果一樣烘烤和腌制。

巴西堅(jiān)果也可以加糖和壓碎作為甜點(diǎn)配料，甚至可以制成布丁、蘸醬和奶酪。

巴西堅(jiān)果奶是杏仁、大豆或普通牛奶的高營(yíng)養(yǎng)和美味替代品。

但是，它只能少量使用或偶爾使用，這樣您就不會(huì)在硒部門(mén)過(guò)度使用。

您可以購(gòu)買(mǎi)帶殼或不帶殼的巴西堅(jiān)果。您也可以購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝或按磅購(gòu)買(mǎi)。

一磅有多少巴西堅(jiān)果？

這個(gè)數(shù)字根據(jù)堅(jiān)果的大小而變化，但一磅巴西堅(jiān)果大約是 128 個(gè)中等大小的堅(jiān)果。

尋找存放在密封容器中的巴西堅(jiān)果，整個(gè)和棕色，手里很重。

不要選擇任何干癟或成碎片的東西，因?yàn)樗鼈兛赡芤呀?jīng)變質(zhì)或被霉菌污染。

巴西堅(jiān)果有快速變質(zhì)的傾向，因此請(qǐng)以合理的數(shù)量購(gòu)買(mǎi)。

最好將巴西堅(jiān)果密封存放在陰涼、黑暗、干燥的地方，不要暴露在潮濕或陽(yáng)光下。

如果您購(gòu)買(mǎi)帶殼的堅(jiān)果，最好將它們脫殼并儲(chǔ)存起來(lái)，這樣它們就不會(huì)在殼內(nèi)腐爛。

您也可以將整個(gè)巴西堅(jiān)果存放在冰箱的密封袋中，它們可以保存幾個(gè)月。

結(jié)語(yǔ)

巴西堅(jiān)果是地球上硒的第一大食物來(lái)源，硒是最佳健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

雖然通常被稱(chēng)為堅(jiān)果，但巴西堅(jiān)果實(shí)際上是巴西堅(jiān)果樹(shù)的種子，巴西堅(jiān)果樹(shù)是亞馬遜地區(qū)最大的樹(shù)之一，生長(zhǎng)在 200 英尺以上。

巴西堅(jiān)果的好處令人印象深刻。這些堅(jiān)果可以幫助對(duì)抗炎癥，對(duì)抗癌癥，積極影響情緒，改善心臟健康和控制甲狀腺健康。

重要的是不要過(guò)度食用這種巴西堅(jiān)果，因?yàn)槿绻阌盟股眢w超負(fù)荷，高硒含量可能是有害的。

巴西堅(jiān)果很快就會(huì)變質(zhì)，因此請(qǐng)確保以合理的數(shù)量購(gòu)買(mǎi)它們并將它們存放在密封容器中。

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