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我們最好的多香果替代品

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 06:36

與人們普遍認(rèn)為的相反，多香果并不是不同香料的混合物。朋友們，這是混合香料。

看一看↓↓↓

多香果本身就是一種美味的香料，它來(lái)自于桃金娘科植物Pimenta dioica的干漿果。

在牙買(mǎi)加，多香果被稱(chēng)為桃金娘胡椒、牙買(mǎi)加胡椒、甜椒或甜椒。多香果原產(chǎn)于中美洲、墨西哥南部和大安的列斯群島，但現(xiàn)在它在世界各地的溫暖地區(qū)都有種植。在加勒比美食中，多香果是一種重要的食材。

在許多中東食譜中，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)多香果是一種配料。在黎凡特，多香果被用來(lái)調(diào)味幾種不同的肉類(lèi)菜肴和燉菜，以及番茄醬。在許多阿拉伯食譜中，多香香料可能是唯一列出的香料，這說(shuō)明它有多重要。多香果在著名的辛辛那提辣椒中也很受歡迎。

所以，現(xiàn)在我們已經(jīng)建立了多香果和混合香料之間的區(qū)別(相信我們，這對(duì)文章后面的內(nèi)容很重要)，我們想要探索如果你沒(méi)有任何多香果會(huì)發(fā)生什么。

多香果的替代品

多香果被用于許多不同的食譜中，因其甜美、溫暖、略帶泥土味而廣受歡迎。

然而，它可能不像其他香料那么常見(jiàn)，所以有時(shí)你可能會(huì)遇到一個(gè)需要它的食譜，但你發(fā)現(xiàn)那里沒(méi)有。

然后會(huì)發(fā)生什么?你的食譜會(huì)永遠(yuǎn)消失嗎?你需要去商店買(mǎi)些多香果嗎?或者你能用別的東西代替它嗎?我們投票給后者!

在這篇文章中，我們將探索一些多香果的最佳替代品，并告訴你它們?cè)谑裁礃拥氖匙V中適用，以及每種替代品的需求量。

多香果有什么味道?

在我們繼續(xù)之前告訴你不同的替代品關(guān)于多香果，我們認(rèn)為讓你了解多香果的味道會(huì)很有幫助。

正如我們?cè)诮榻B中明確指出的，多香果并不像人們通常認(rèn)為的那樣是由多種香料混合而成的?！癮llspice”一詞可以互換使用，意思是“混合香料”。然而，正如你現(xiàn)在所知道的，多香果本身也是一種香料。

然而，也許困惑在于它的味道，因?yàn)殡m然它不是不同香料的混合，但它嘗起來(lái)和聞起來(lái)肯定是那樣的。

我們的意思是，多香果的味道和氣味都很像其他常見(jiàn)的香料。這些是肉桂，肉豆蔻和丁香。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，多香果才被命名為多香果。

當(dāng)英國(guó)探險(xiǎn)家第一次在牙買(mǎi)加發(fā)現(xiàn)它時(shí)，他們說(shuō)它嘗起來(lái)像許多不同的香料，從此就叫做allspice。

風(fēng)味特征表明多香果只用于甜食。然而，事實(shí)并非如此。

雖然它被用于許多甜的食譜中，但它是一種非常多才多藝的草藥，在全球各地的美食中都被用于美味的菜肴中。它也被用于醬汁和飲料!

從介紹中你知道，多香果是辣椒屬植物的漿果，所以它以漿果的形式出現(xiàn)。你可以買(mǎi)新鮮的或干燥的漿果，這兩種漿果都可以用來(lái)調(diào)味。

然而，也許最常見(jiàn)的是磨碎的多香果。這是用干燥的磨碎的漿果制成的。葉子也可以用在食譜中，它們完整的時(shí)候很像月桂葉。

考慮到這一點(diǎn)，理論上你可以用一種多香果代替另一種多香果。

我們的意思是，如果你的食譜需要一些完整的多香果(干燥后類(lèi)似胡椒粒)，但你沒(méi)有，你可以用磨碎的多香果代替。

南瓜香料

我們想告訴你的第一個(gè)替代品是你跌倒后可能留在商店櫥柜或食品儲(chǔ)藏室的替代品!

在許多食譜中，南瓜香料是多香果的絕佳替代品。如果你要把它換成甜的食譜，你可以用你的南瓜香料混合物。

如果這道菜是咸味的，那么你還可以加入一些黑胡椒來(lái)更適合這道菜。

不管是什么牌子的南瓜香料，甚至是自制的，都很可能含有肉桂、丁香和肉豆蔻，以及其他美味的香草和香料。

考慮到多香果的味道，很可能在你的南瓜香料混合物中甚至有一些多香果!

如果你的食譜需要一茶匙多香果粉，那么你可以用一茶匙南瓜香料粉來(lái)代替。

正如我們所說(shuō)，對(duì)于任何美味的食譜來(lái)說(shuō)，加入一些黑胡椒粉可能是一個(gè)好主意。在加入黑胡椒的時(shí)候，你可以用四分之一茶匙的黑胡椒來(lái)配一茶匙的南瓜香料。

有一件事要記住的是，商店里買(mǎi)的南瓜香料混合也可能有一些其他的調(diào)味料，如香草，也可能有添加糖或甜味劑。

記住這一點(diǎn)，因?yàn)檫@可能會(huì)改變你的食譜的味道。根據(jù)你的食譜，你可以相應(yīng)地調(diào)整用量，也可以避免使用含有這些額外成分的混合物。

丁香

用丁香代替多香果在許多不同的食譜中都有很好的效果，無(wú)論是甜的還是咸的。這是因?yàn)槎嘞愎卸∠阄丁?/p>

你可以用整片干丁香來(lái)代替整片干多香果，或者你也可以用碾碎的丁香來(lái)代替碾碎的多香果。

單獨(dú)使用時(shí)，丁香的味道要苦得多，因此，如果你在食譜中使用丁香來(lái)代替多香果，那么相比之下，你需要的丁香就少得多。

例如，如果你的食譜需要兩茶匙多香果粉，那么你只需要一茶匙磨碎的丁香。

丁香特別適合用來(lái)代替多香果做甜食。它們能增加溫暖和深度，尤其是當(dāng)烤成蛋糕或用于水果盤(pán)中時(shí)。

如果你在美味的食譜中使用丁香而不是多香香料，那么你可能會(huì)錯(cuò)過(guò)多香香料給你帶來(lái)的辣椒的味道。你可以，如果你愿意，加入磨碎的黑胡椒或整個(gè)黑胡椒粒來(lái)幫助增加胡椒的味道。

許多人在熱葡萄酒和熱蘋(píng)果酒等飲料中加入多香果，以增加一些深度和冬季的香料。你當(dāng)然可以用丁香來(lái)代替這些漿果。

加入一些整瓣的丁香，確保在上桌前把它們拿出來(lái)——相信我們，盡管它們很香，嘎吱嘎吱整瓣的丁香并不是一種愉快的經(jīng)歷!

肉豆蔻

肉豆蔻是一種美味而獨(dú)特的香料，為我們所熟知和喜愛(ài)的食譜增添了溫暖和深度。

與多香果不同，肉豆蔻沒(méi)有辣椒的味道，這意味著它可能不適合做開(kāi)胃菜，除非在旁邊加一些辣椒。然而，在甜的食譜中，肉豆蔻可以用來(lái)代替多香果，效果很好。

你可以買(mǎi)整個(gè)的或磨碎的肉豆蔻。為此，我們強(qiáng)烈建議你使用肉豆蔻粉。它可以在你最喜歡的烘焙食譜中取代碎多香果。

有一件事要記住，肉豆蔻雖然很美味，但它會(huì)很快蓋過(guò)你菜里的其他味道。出于這個(gè)原因，我們建議你慎之又慎，使用的肉豆蔻要比多香果少。

我們的建議是使用2:1的比例。所以，如果你的食譜需要一茶匙多香果，你可以嘗試半茶匙肉豆蔻粉。

如果可以的話(huà)，我們建議在每次加入肉豆蔻的間隙品嘗。然而，如果你烤的東西無(wú)法品嘗，總是使用2:1的比例，這樣就不會(huì)蓋過(guò)你美味的烘焙。

雖然我們推薦肉豆蔻做甜食，但有時(shí)你也可以把它作為你咸味食譜的唯一替代品。

你應(yīng)該使用與甜點(diǎn)食譜相同的比例，但也要在每半茶匙肉豆蔻中加入四分之一茶匙黑胡椒粉。

肉桂

肉桂可能是最常見(jiàn)的替代品在這個(gè)清單上(說(shuō)真的，如果你的櫥柜里沒(méi)有這個(gè)，那么你需要立即去雜貨店!)。這個(gè)很簡(jiǎn)單。

你可以想象，肉桂和多香果有很多相同的成分，比如溫暖、甜美和濃郁。它可以用于甜的和咸的食譜。

更重要的是，你可以用肉桂。我們的意思是，對(duì)于你需要的每一茶匙多香果，你可以用一茶匙肉桂來(lái)代替它。

當(dāng)然，如你所知，多香果有辛辣的口感。肉桂則不然。如果你需要胡椒的味道，只要加四分之一茶匙黑胡椒粉就可以了。

你的甜食就不需要黑胡椒了。任何需要多香果的甜食很可能也會(huì)用到肉桂。如果這是你的食譜，你可以簡(jiǎn)單地使用額外的肉桂!

丁香、肉豆蔻和肉桂的混合物

我們已經(jīng)討論過(guò)分別使用丁香、肉桂和肉豆蔻來(lái)代替多香果，然而，也許更好的替代品是將三者一起使用!

如你所知，多香果的味道是這三種味道的混合?？紤]到這一點(diǎn)，你可以用肉桂、肉豆蔻和丁香混合制作自己的“DIY”多香果。

對(duì)于這個(gè)特殊的替代品，我們建議使用所有這三個(gè)的地面版本。這樣它們就更容易混合在一起。

考慮到這一點(diǎn)，你只能用它來(lái)代替碎多香果。要替換整個(gè)多香果，你可以使用上面的其他替代品之一。

每種原料的需要量如下:-3.5茶匙肉桂粉，1.5茶匙肉豆蔻粉，四分之一茶匙丁香粉。

把這三種香料攪拌在一起。然后，如果你愿意，你可以把它倒進(jìn)一個(gè)罐子里，隨時(shí)準(zhǔn)備在需要時(shí)使用。我們建議你用一茶匙這種自制的混合物來(lái)做一茶匙多香果。

如果你要做一道美味的食譜，你可能還想加入四分之一茶匙的黑胡椒粉。

常見(jiàn)問(wèn)題

多香果和什么是一樣的?

在你即將烹飪的美味食譜中，你可能需要一些多香果，但是，哦，不!你們的多香果都賣(mài)完了!你該怎么辦?很簡(jiǎn)單，你可以替換它。

有幾種方法可以代替它，混合香料，所以你可以盡可能接近真正的多香果，而不是真正的多香果

多香果的一個(gè)很好的替代品是肉豆蔻、肉桂和丁香混合在一起。如果你沒(méi)有肉豆蔻，你也可以用半茶匙的肉桂和半茶匙的丁香粉，得到一個(gè)不錯(cuò)的結(jié)果。

做這個(gè)混合物的時(shí)候一定要把它們都磨碎。你可以根據(jù)自己的喜好來(lái)制作多香果。

多香果粉里有什么香料?

多香果含有四種主要香料。所有香料是肉桂、肉豆蔻、丁香和胡椒的所有味道的組合。

這些都是非常溫暖的香料在它們的味道和食物中使用。它可以用于許多目的，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)這些香料通常用于烹飪，或者在某些情況下，它也可以用作這些香料的替代品。

多香果用于烹飪和烘焙。你也可以把多香果加到肉里，通常是牛肉和羊肉這樣的深色肉里，增加額外的味道，就像你加大蒜一樣。

這些香料通常用于較溫暖的食物，比如辛辛那提辣椒，牙買(mǎi)加雞柳和其他東西，給它增添額外的風(fēng)味。

我可以用混合香料代替多香果嗎?

雖然你可能認(rèn)為你可以用混合香料作為多香果的替代品，但這是不一樣的。

多香果的味道是肉桂、丁香和肉豆蔻(所有香料)的組合，這種混合物的味道實(shí)際上相當(dāng)溫和，有點(diǎn)像丁香的果味。

另一方面，混合香料是更甜的香料的混合物，如;香菜種子，決明子，肉桂，多香果，肉豆蔻和丁香。

它是一種香料的混合物，但它的味道比多香果要溫和得多，所以它可能看起來(lái)是一個(gè)很好的替代品，但它不像多香果那么有沖擊力。

混合香料常用于與多香香料類(lèi)似的食譜中，但它們并不能完全互換。

這并不是說(shuō)，如果你有雄心壯志，你就不能把它們交替使用，只是不要指望總是能得到驚人的結(jié)果。

我可以用五香粉代替多香粉嗎?

多香果是肉桂、肉豆蔻和丁香的混合物，這使它成為一種溫暖的香料組合。你可以得到類(lèi)似胡椒粒的多香果。

它們通常用來(lái)調(diào)味肉類(lèi)、燉菜和腌菜。磨碎的多香果通常被添加到烘烤食品的干混合物中，使其具有溫暖的香料風(fēng)味。

多香果有溫暖的甜味和辛辣的味道，經(jīng)常被誤認(rèn)為是中國(guó)的五香，是由八角、肉桂、八角和姜混合而成。

這也是一種溫暖的香料混合。它們吃起來(lái)都很溫暖，在肉類(lèi)菜肴或烘焙食品中有一種辛辣的甜味。

所以，盡管你會(huì)認(rèn)為五種香料不是多香果的好替代品，但實(shí)際上它是，因?yàn)樗鼈兊奈兜雷銐蛳嗨疲鼤?huì)像多香果一樣散發(fā)出一種美味的溫暖和辛辣的味道。

總結(jié)

你知道了!多香果替代品的終極指南。正如你所看到的，有太多的選擇適合所有的食譜。

烹飪的快樂(lè)!