一項大型研究發(fā)現(xiàn)，藍莓、蘋果和洋蔥等水果和蔬菜里面富含的天然化合物能幫助控制體重增加。這項關于飲食習慣的研究覆蓋了美國124086名男性和女性，跟蹤研究長達24年。

研究人員最終發(fā)現(xiàn)，更多攝入富含類黃酮的水果和蔬菜對于減少體重增加具有微小但潛在意義重大的作用。

類黃酮是一種植物化合物，存在于各種食物和飲料中，包括茶、巧克力和酒中都含有類黃酮。因為類黃酮富含抗氧化劑成分，所以經(jīng)常被認為可以幫助防止細胞損傷。

1月27日，來自哈佛大學和東安格利亞大學（UEA）的研究者在英國醫(yī)學雜志（BMJ）中發(fā)表的一篇論文中稱，類黃酮可能還有助于預防肥胖及其相關疾病。但鑒于它純粹是一項觀察性研究，并沒有因果效應可以建立。

東安格利亞大學諾維奇醫(yī)學院（Norwich Medical School）的艾丁·卡西迪教授（Aedin Cassidy）說：“研究界對類黃酮與心血管健康和糖尿病的聯(lián)系有極大興趣。我們認為，不同子類的類黃酮有不同的療效。”

“很多人在節(jié)食時，總是采取一些激進的做法。從根本上來說，如果一種食物對身體有好處的，可能同樣也會有利于保持體重，特別是對于中年人來說，體重的增加也伴隨著心臟病和中風概率的增加。”

這次研究的參與者是從美國三項不同的研究中挑選出來的。其中一項研究選擇的都是平均年齡為47歲的男性，其他兩項分別選擇的是平均年齡36歲和48歲的女性。

從1986年至2011年，每兩年參與者都會通過調(diào)查問卷自述他們的體重，生活習慣和近來任何被診斷出來的疾病。此外，他們每四年都會對自己的日常飲食做個報告，在此基礎上，研究人員對七類黃酮子類的膳食攝入量和被調(diào)查者的體重變化進行分析。最終的結果會根據(jù)一系列飲食和生活習慣等因素進行調(diào)整，研究結果在不同性別和不同年齡段人群中都是一致的。

圖片來源：網(wǎng)絡

結果發(fā)現(xiàn)，影響最大的是花青素、類黃酮聚合物和黃酮醇。藍莓和草莓是花青素的主要來源，茶和蘋果是類黃酮聚合物的主要來源，茶和洋蔥是黃酮醇的主要來源。男性每四年內(nèi)通常會增重一公斤，女性通常增重幾公斤，但那些攝取更多黃酮類化合物的人并不會發(fā)胖。

在四年的周期內(nèi)，每次日常攝入量的小幅增加（標準差），例如每多攝入10毫克的花青素，體重增加就會減少0.07-0.10公斤。但是每天只是大量吃水果可能會對體重產(chǎn)生更大的影響。例如，半杯藍莓汁大約可以提供121毫克花青素，或者約12個標準差。

研究人員建議，食用富含類黃酮的水果和蔬菜，像蘋果、梨、莓類和辣椒，對防止肥胖非常有價值。

此前的研究已經(jīng)表明，攝入各種類黃酮可以減少能量吸收，降低脂肪吸收或增加肌肉中葡萄糖的吸收。

英國格拉斯哥大學（University of Glasgow）新陳代謝醫(yī)學教授納威德·薩塔爾（Naveed Sattar）說，應當謹慎解讀研究結果?！笆聦嵣?，食用更多富含類黃酮食物的人可能還保持了一些其他的習慣導致他們更不易發(fā)胖，另外還有可能是富含類黃酮食物中的其他成分在發(fā)揮作用，例如水果和蔬菜中的纖維含量。因此，在把富含類黃酮食物作為健康食品推薦給他人時，你必須非常謹慎?！?/p>

“我們實驗室最近進行了一次隨機安慰劑對照實驗，使用多酚類飲料和富含類黃酮的飲料作為對照，短期內(nèi)（1個月）在心臟病或糖尿病患者身上沒有看到效果，需要長期試驗才能證明類黃酮對體重的影響?！?/p>

（翻譯：王茜）

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網(wǎng)址: 研究揭示水果蔬菜能控制人體重增加的秘密 http://www.u1s5d6.cn/newsview308239.html