購買食品時，許多人都并不會留意包裝上的營養(yǎng)標簽，或者因看不懂營養(yǎng)標簽從而過度攝入造成營養(yǎng)方面的問題。為此，區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會通過網(wǎng)站等多渠道發(fā)布了“營養(yǎng)標簽”科普提醒：

一是正確解讀。拿到食品第一步，應(yīng)當(dāng)找到食品包裝標示信息的地方，快速瀏覽商品名、生產(chǎn)日期、儲存條件、食用方法、保質(zhì)期、質(zhì)量認證、凈含量等，對它有一個大體的了解。營養(yǎng)成分表：即包裝袋上的“營養(yǎng)小方框”；營養(yǎng)聲稱：則是基于營養(yǎng)成分表中數(shù)值達到相關(guān)規(guī)定后，用消費者更加明白的語言，對營養(yǎng)成分的含量水平進行的通俗化描述。通過這些信息，可以確認五花八門的外包裝下是否是自己想要的食品，同時避免了買到過期及臨期商品。部分食品會有“高鈣”“高蛋白”“低脂”“適合老年人”“適合嬰幼兒”等聲稱，將自己的特色展示在顯眼的位置，消費者可以根據(jù)這些提示挑選適合自己的產(chǎn)品。需注意的是，這些“高、低、富含”等聲稱僅代表該產(chǎn)品與同類型一般產(chǎn)品的比較結(jié)果，是一個相對概念，作為食品也沒有治療或預(yù)防疾病的功效，應(yīng)理智選擇。

二是準確計算。營養(yǎng)成分表幾乎是營養(yǎng)標簽中最重要的信息，大部分產(chǎn)品標注營養(yǎng)成分含量時以100g或100ml為單位，但應(yīng)注意一些食品，會自行定義一份食物的重量，相應(yīng)表格展示的為一份食物的營養(yǎng)成分。如下圖，這是某品牌餅干的營養(yǎng)標簽。每盒凈含量90g，共12塊，平均每塊餅干重90÷12=7.5g，營養(yǎng)成分表標注為每塊餅干的相應(yīng)含量。我們以此餅干為例，講解計算過程。經(jīng)計算，每次食用餅干攝入能量83kcal，0.8g蛋白質(zhì)，4.2g脂肪，9.6g碳水化合物。

三是正確決策。由于小朋友可能存在食物過敏的情況，因此需要注意“過敏信息”這一標識。如果食品中含有引起小朋友過敏的食物如牛奶、海鮮、堅果、雞蛋、麥麩等，應(yīng)避免選購。配料表的內(nèi)容也值得注意。一般來說，配料表中出現(xiàn)的先后順序按照成分用量由多到少排列。另外，應(yīng)注意一些配料的準確識別。如添加糖：現(xiàn)在市場中有許多“零蔗糖”，“無糖”的食品，但這不一定代表沒有添加糖，配料表中的麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜、果葡糖漿，濃縮果汁等仍然是糖類的來源。反式脂肪酸：起酥油、人造黃油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等也含有反式脂肪酸的成分。

相關(guān)知識

食品營養(yǎng)標簽一般人看不懂
食品安全科普之保健食品安全篇
吃零食=不健康？一分鐘學(xué)會看零食營養(yǎng)標簽
專家解讀2023年食品安全與健康十大熱點
權(quán)威解讀2023年食品安全與健康十大熱點
食品安全科普：了解食品安全知識，守護健康飲食
認識食物標簽，選擇健康食品
【科普營養(yǎng)】民以食為天，食以養(yǎng)為先——營養(yǎng)配餐（上）
健康科普丨解讀健康素養(yǎng)66條之第一條
【科普】有機產(chǎn)品標簽之——Bio有機認證

網(wǎng)址: 食安科普之解讀“營養(yǎng)標簽” http://www.u1s5d6.cn/newsview309272.html