一)梅子酒怎么做

　　1、青梅清洗干凈，并充分晾干。消毒過之土壇（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。經(jīng)過4個月后即可打開飲用。冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麥芽粉。開啟后用塑料制品的鏟子（不能用鐵制或者銅鋁制品，會氧化,影響酒質(zhì)）等物品進行攪勻，密封，然后靜置沉清（約需要36小時左右）

　　2、打開封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾（一定要純綿）壇口位置窩壯，壇脖子周圍用繩線綁緊。用塑料瓢具（不能用鐵和鋁的，會氧化,影響酒質(zhì)）把酒從原來的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里（毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物），過濾完后再密封、靜置沉清約36小時，打開土壇，就要以取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒后，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封，否則，酒的質(zhì)量會大大降低，如果密封好了，放的時間越長，酒的質(zhì)量越好。

　　3、配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包谷酒。

　　4、比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤冰糖或蜂蜜22-25市斤，麥芽粉4兩。

二)大貝殼怎么做好吃

　　1、準(zhǔn)備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜。

　　2、找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，沿著殼斬斷一側(cè)蚌肉后，把貝殼打開。

　　3、貝殼內(nèi)臟都去掉，只留肉，貝殼肉去掉黑色線。加一勺鹽抓洗去黏液，再沖洗干凈。

　　4、盡可能的斜切薄片，太厚炒出來老。所有配菜切斜段。

　　5、鍋里水燒開，加鹽、料酒。

三)用茄子做的早點怎么做好吃

　　1、茄子煎餅食材:茄子1個、面粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小蔥、2棵、雞蛋2個。

　　2、茄子煎餅食材做法：

　?。?)把茄子削皮，切成片，然后再切成細絲，放入碗里;

　　(2)打入兩個雞蛋，小蔥切碎，放入碗里;

　　(3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;

　　(4)攪拌大約一分鐘左右，茄子就會出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水調(diào)成面糊;

　　(5)鍋里放入少量的油,油溫五成熱，倒入面糊，一勺一個，大小均勻，蓋上蓋子;

　　(6)一分鐘左右揭蓋，翻一下，翻面后再蓋上蓋子，燜一分鐘左右；

　?。?）揭蓋，再翻面煎一分鐘左右，美味的茄子早餐餅就做好了。

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