梅子含多量的礦物質(zhì)、有機(jī) 酸、氨基酸，是促進(jìn)人體新 陳代謝之最佳圣品。 近年來(lái)更發(fā)現(xiàn)梅具有增進(jìn)食 欲、改善體質(zhì)、防止食物腐 敗、殺菌解毒、恢復(fù)疲勞、 改善腸胃功能等食療效果， 為現(xiàn)代人生活中不可或缺的 高價(jià)值健康食品。

梅子依其成分與生理功能分 述如下：

（一）解毒

梅子可解三毒，即食物的毒 、水的毒、血的毒。

現(xiàn)代人們?nèi)粘ｏ嬍持卸嗪?腐劑、農(nóng)藥、抗生素，加上 水、空氣等污染，造成肝臟 解毒及腎臟排泄毒素之負(fù)擔(dān) 增加。

梅子中富含促進(jìn)新陳代謝之 多種維生素、礦物質(zhì)，有強(qiáng) 肝解毒增加體力之功效。

（二）改善體質(zhì)

一般人健康的血液其酸堿值 （PH值）經(jīng)常保持在中性 至微堿性，而欲保持堿性的 體質(zhì)則需多攝取堿性的食品 ，如梅制品、牛乳、海藻、 蔬菜類……等。

在諸多食品中又以「梅」最 具改善體質(zhì)（及堿性體質(zhì)） 之功效，為一般堿性食品所 莫及。

梅子能有如此的功效乃憑藉 著其豐富的蘋(píng)果酸、酒石酸 、檸檬酸……等有機(jī)酸與鉀 、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。

（三）恢復(fù)疲勞增強(qiáng)體力和 免疫力

常食梅制品可以增進(jìn)食欲、 提高人體免疫力與抗體、防 止酒醉宿醉、恢復(fù)疲勞、預(yù) 防疾病等功效。

能有如此奇特之療效，乃是 梅中豐富的氨基酸及抗氧化 成分，能減少環(huán)境中有毒物 （自由基）之侵害及排除體 內(nèi)之不良毒素。

（四）養(yǎng)顏美容，防止老化

梅子中的成分能促進(jìn)人體新 陳代謝，改善體質(zhì)使血液成 為微堿性，并藉著改善腸胃 功能與促進(jìn)吸收，加速梅子 之生理療效，現(xiàn)代人生活緊 張，梅子遂成為最佳改善與 調(diào)養(yǎng)用的健康食品。

由於文明社會(huì)變遷快速，人 們追求物質(zhì)之欲望遠(yuǎn)勝於健 康的重視程度，且在無(wú)法避 免的環(huán)境污染下，人體面臨 慢性病的侵襲及快速老化， 唯有多攝取天然健康食品「 梅」，才能重拾健康，進(jìn)而 享有高品質(zhì)的生活。

梅子在醫(yī)學(xué)上之功能～在「 引膳摘要」書(shū)中，列舉七種 梅子的功效：

1．可當(dāng)作一種消毒劑

2．具有防腐效用

3．可避開(kāi)疾病侵襲

4．可防止食物變味

5．可使呼吸舒暢

6．可醫(yī)治頭痛

7．可防止流行病

梅子的重要性

現(xiàn)代人生活忙碌，熬夜又多 吃肉以致容易造成酸性體質(zhì) ，罹患癌癥等文明病機(jī)率相 對(duì)增高；

健康人的血液是呈弱堿性的 ，一般初生嬰兒也都屬弱堿 性體，但隨著體外環(huán)境污染 及體內(nèi)不正常生活及飲食習(xí) 慣，長(zhǎng)期如此導(dǎo)致體質(zhì)逐漸 轉(zhuǎn)為酸性。

百分之八十五的痛風(fēng)、高血 壓、癌癥、高脂血癥患者， 都是酸性體質(zhì)，建議應(yīng)減少 攝食肉，酒，高油脂食物， 并避免通宵熬夜，并多食用 梅制品以避免造成體質(zhì)酸性 。

酸性體質(zhì)的人稍作運(yùn)動(dòng)即感 覺(jué)疲勞，上下樓梯容易喘， 體態(tài)肥胖、下腹突出。

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