100g蔓越莓的熱量大概為192千焦，但由于蔓越莓本身酸澀味濃重、熱量較低，在制作成美食的過程中，會(huì)加入大量的白砂糖來調(diào)味，所以熱量會(huì)大幅度增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過192千焦。蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬常綠灌木，紅色漿果可作水果食用。

蔓越莓一般為球形，紫紅色或紅色，可以用來做蔓越莓醬、果汁、沙拉，或搭配全谷物食品、制作甜點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值比較豐富。100g蔓越莓中，大約含有碳水化合物12.2g、蛋白質(zhì)0.4g、脂肪0.1g、膳食4.6g、鉀85mg、維生素C13.3mg。同時(shí)100g蔓越莓中，含34.3mg的原花青素，原花青素是一種酚類化合物，主要由兒茶素與表兒茶素形成的多聚體構(gòu)成，具有良好的抗氧化活性。

在用蔓越莓制作成面包、餅干的時(shí)候，還會(huì)加入大量的白砂糖、面粉甚至是黃油，熱量也會(huì)增加?？梢赃x擇營養(yǎng)、健康的方式使用蔓越莓，比如用新鮮的蔓越莓制作成沙拉，或在制作餅干、面包的時(shí)候盡量少加糖和黃油。

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