水的重要性被忽視 喝水也有一套“健康經(jīng)”
1992年,世界衛(wèi)生組織提出“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、良好心態(tài)”是健康四大基石。20多年過去了,我認(rèn)為,科學(xué)進(jìn)步、生活方式在很大程度上改變了人們的健康行為。我本人30年來一直從事水和健康領(lǐng)域的研究,專門考察過國(guó)內(nèi)外很多長(zhǎng)壽地區(qū),經(jīng)過持續(xù)調(diào)查實(shí)踐和研究總結(jié),我覺得,四大基石有必要與時(shí)俱進(jìn),發(fā)展為“五大基石”了。在此我將我的觀點(diǎn)與廣大讀者分享、探討。
水的重要性被忽視了
世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),導(dǎo)致疾病的因素中,個(gè)人生活方式因素占60%,而遺傳因素、社會(huì)因素等加起來僅占40%??梢?,生活方式對(duì)一個(gè)人的健康影響有多大。
在世界衛(wèi)生組織健康四大基石的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國(guó)五行哲學(xué)思想,我覺得“健康的五大基石”應(yīng)該是:良好心態(tài)、科學(xué)飲水、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食、充足睡眠。一對(duì)比就能發(fā)現(xiàn),我增加了“科學(xué)飲水”,用“充足睡眠”代替了“戒煙限酒”。在我看來,“戒煙限酒”可涵蓋在“合理膳食”中。這種調(diào)整源自國(guó)人的健康現(xiàn)狀。
我為什么如此重視飲水?因?yàn)樗巧矗脖蛔u(yù)為“百藥之王”。水隱藏在體內(nèi),維持著我們的健康,但其重要性往往被遺忘。很多人不知道,水約占成年人體重的70%,大腦、肺、心臟的80%,血漿的92%,氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等都需要在水的幫助下輸送到全身各處。然而,我們研究所發(fā)布的《中國(guó)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示,95.3%的人不會(huì)喝水,65.9%的人直到渴了才喝水,只有不到5%的人有定時(shí)定量規(guī)律飲水的好習(xí)慣。久坐不動(dòng)、經(jīng)常熬夜、大運(yùn)動(dòng)量等人群更容易缺水。
研究發(fā)現(xiàn),科學(xué)飲水能提高人體三大核心功能。一是代謝功能,充足的水分有利于及時(shí)排出代謝產(chǎn)物,加速血液循環(huán);而缺水加上其他不良生活習(xí)慣,容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。二是免疫功能,不愛喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤(rùn),使流感病毒無法迅速繁殖,增強(qiáng)免疫力。三是抗氧化功能,充足的水分有助于提高人體抗氧化功能,去除自由基。
缺水也遠(yuǎn)不只是感覺口渴那么簡(jiǎn)單,可能會(huì)從頭到腳傷害你。以大腦為例,水分太少,人的反應(yīng)速度變慢,更易疲勞?!度祟惔竽X研究雜志》刊登的研究發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺水,會(huì)導(dǎo)致青少年大腦萎縮,損傷認(rèn)知能力。缺水還會(huì)增加便秘、尿路感染、皮膚病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
不安全用水帶來的危害更大。世界衛(wèi)生組織公布的報(bào)告稱,全球疾病負(fù)擔(dān)幾乎有1/10與水有關(guān)。僅安全飲用水一項(xiàng),每年便可防止140萬兒童死于腹瀉、50萬人死于瘧疾、86萬兒童死于營(yíng)養(yǎng)不良等。
戒“三心”,睡足覺
在健康的五大基石中,我認(rèn)為,“良好心態(tài)”應(yīng)該放在第一位。大量研究表明,人的心理狀態(tài)會(huì)對(duì)其生理健康帶來極大影響。我在考察長(zhǎng)壽地區(qū)時(shí)對(duì)此深有同感。絕大多數(shù)長(zhǎng)壽老人性格平和、豁達(dá),有著與世無爭(zhēng)的良好心態(tài),遇事想得開,充滿信心。
好心態(tài)能激發(fā)人體的自愈力,提高免疫力,對(duì)長(zhǎng)壽的好處已被很多研究驗(yàn)證。古巴的老壽星成立了“120歲俱樂部”,500多名會(huì)員被問及長(zhǎng)壽秘訣時(shí),擁有良好心態(tài)、讓自己輕松快樂,是最常見的回答。美國(guó)“全美關(guān)注百歲老人項(xiàng)目”組織的調(diào)查也發(fā)現(xiàn),對(duì)美好生活充滿信心、相信自己活著是有價(jià)值的,是他們長(zhǎng)壽的重要原因。
我認(rèn)為,想要健康長(zhǎng)壽,一定要做好人生定位,戒掉“三心”,即虛榮心、攀比心、貪心,多專注于自己的家庭,少跟人攀比開多豪華的車、住多大的房子、孩子多有出息。此外還要有自信心,這是一個(gè)人快樂的源泉。
充足睡眠的重要性不言而喻。很多人迷信保健品等補(bǔ)品,卻沒有好好利用睡眠這個(gè)“天下第一大補(bǔ)藥”。睡眠占了人生1/3的時(shí)間,是人體的活力之源,是機(jī)體復(fù)原、整合、鞏固的重要環(huán)節(jié),能促進(jìn)身體組織的生長(zhǎng)發(fā)育和自我修補(bǔ)。英國(guó)薩里大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),連續(xù)7天每晚睡不夠6小時(shí)的受試者,血液中有700多個(gè)基因發(fā)生變化,人體平衡被打破。糖尿病、高血壓和某些癌癥的發(fā)生也與缺覺有關(guān)。
然而,睡眠障礙已成為一種“流行病”,也不再是中老年人的專利。2015年“中國(guó)睡眠小康指數(shù)調(diào)查”報(bào)告顯示,73.6%的人認(rèn)為自己有睡眠問題;在20歲以下的受訪者中,有57.9%的人表示起床后會(huì)疲倦;在20歲~29歲受訪者中,40%的人表示睡不踏實(shí)、半夜時(shí)常驚醒。一面是睡眠的重要性,一面是國(guó)人糟糕的睡眠狀態(tài),這一悖論正是我呼吁將“充足睡眠”納入健康基石的原因。世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)健康睡眠的標(biāo)準(zhǔn)是“入睡輕松、睡中香甜、睡后清醒”。如果你和我一樣,能沾床就睡著、有點(diǎn)空閑也能睡著,健康的保證便多了一層。
喝水也有一套“健康經(jīng)”
我和我愛人共同致力于飲用水研究數(shù)十年,曾被媒體稱為“北京最會(huì)飲水夫婦”。在我們看來,好水是最廉價(jià)、最科學(xué)、最有效的保健品。生活中,我們常被詢問:“水安全嗎?什么樣的水才是好水?各種概念水到底有沒有用?”借此機(jī)會(huì),我與大家一一分享。
保證隨時(shí)有水。水不離身是我們的第一飲水原則。在辦公桌上,任何時(shí)候水杯里都有水,每天至少保證喝夠8杯水。每天早上和睡覺前半小時(shí),我都會(huì)喝300~500毫升水,睡前喝水有鎮(zhèn)定安神的作用。
多喝健康水。很多人對(duì)水的關(guān)注只停留在安全性上,這還不夠。有經(jīng)濟(jì)條件的人,應(yīng)從安全水上升到健康水,也就是好水。經(jīng)過對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)水源的調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn),健康水除了無污染、無異味、無有害物外,還有幾大共性:一是N1(硝酸鹽和亞硝酸鹽)≤0.5為好水,0.5≤N1<1為安全水,n1≥1為不合格;二是呈弱堿性,pH多在7~8之間;三是口感指數(shù)≥2;四是TOC(總有機(jī)碳)≤1毫克/升。當(dāng)然,這并不意味著自來水不能喝,自來水燒開是安全的,只不過在多數(shù)城市無法達(dá)到好水的要求。建議大家別喝隔夜白開水,因?yàn)槠渲械挠泻Τ煞州^多。
選水先看水源。即便是同一品牌的水,水源地不同,水質(zhì)也存在一定差異。比如某品牌有長(zhǎng)白山、千島湖兩個(gè)產(chǎn)地,長(zhǎng)白山水源地的水質(zhì)很可能好過千島湖。大家選水時(shí),不妨先查查水源地信息,看看有無污染、水質(zhì)如何。
不喝純凈水。很多人覺得純凈水最安全,又干凈。事實(shí)上,這是個(gè)很大的誤區(qū)。純凈水經(jīng)過反滲透處理后,里面的礦物質(zhì)被過濾掉,鈣、鎂等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也丟失了,而且水的結(jié)構(gòu)變成了大分子團(tuán),吸收率不如小分子團(tuán)的天然活性水。還有研究發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期喝純凈水容易造成酶的活性降低,從而影響人體的代謝功能。因此,建議大家別喝純凈水。市場(chǎng)上,關(guān)于水的各種概念層出不窮,其中不少是企業(yè)炒作行為,存在夸大宣傳的嫌疑,大家也要警惕。
最后,我呼吁,中國(guó)的“水教育”要從學(xué)校抓起。很多兒童、青少年迷戀飲料的甜蜜、酸爽,甚至把飲料當(dāng)水喝,以致飲水量嚴(yán)重不足,這成為2型糖尿病、高血壓、肥胖等代謝疾病的重要根源之一。如果不加強(qiáng)水的健康教育,毫不夸張地說,將影響到未來的國(guó)民健康素質(zhì)。
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