一、純凈水的定義及制作工藝

純凈水是指不含雜質的水，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水（H?O），如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原水。

純凈水一般采用離子交換法、反滲透法、精微過濾等方法來進行深度處理。通過這些工藝，去除了水中大部分鈣、鐵等礦物質，純度非常高。例如娃哈哈純凈水采用多層深度過濾技術，輔以活性炭吸附凈化處理，并配合國際先進的 RO 反滲透深度凈化技術，有效去除水中各種有害物質和雜質。此外，還采用了二級反滲透技術和臭氧殺菌工藝，生產出的純凈水不含雜質，能夠安全放心飲用。

純凈水的制作過程中，原水只有 50%-75% 可以用。經過多道工序處理后的純凈水除去了對人體有害的物質，同時除去了細菌，因此可以直接飲用。蒸餾水也是純凈水的一種。

市場上出售的太空水、蒸餾水均為純凈水。在中國桶裝飲用水市場上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用符合國家生活飲用水標準的城市供水系統(tǒng)的水經過一定的生產流程進行生產。

二、純凈水長期飲用的觀點分歧

（一）可以長期飲用的觀點

如果人們日常飲食中正常攝入鈣、鐵等礦物質，就可以長期喝純凈水，一般不會對身體造成傷害。因為純凈水雖然經過深度處理去除了大部分鈣、鐵等礦物質，但只要在日常飲食中能夠保證這些礦物質的正常攝入，身體就可以維持正常的生理功能。例如，人們可以通過食用富含礦物質的食物，如奶制品、豆制品、海鮮等，來補充身體所需的礦物質。

（二）不適合長期飲用的觀點

缺少礦物質及微量元素：純凈水過濾掉雜質及有害物質的同時，也過濾掉了很多礦物質及微量元素，長期飲用會導致身體缺乏必需的微量元素。純凈水中不含人體所需的礦物質，如鈣、鎂、鉀等，這些礦物質在維持人體電解質平衡、神經和肌肉功能等方面起著重要作用。如果長期飲用純凈水，身體長期攝入不到所需的微量元素，就會影響身體健康。

影響電解質平衡：純凈水中不含有鈉、鉀等離子，長期飲用會導致缺乏電解質，影響人體正常的功能和結構。當?shù)V物溶解在水中時，就會形成離子或電解質。電解質在人體中具有重要作用，水和電解質廣泛分布在細胞內外，參與體內許多重要的功能和代謝活動，并且電解質對正常生命活動的維持起著非常重要的作用。在正常人體內，含有大量的鈉、鉀等例子，鈉、鉀離子的相對平衡，維持著整個細胞的功能和結構的完整。而純凈水中不含有這些離子，長期飲用會導致缺乏電解質。

危害人體健康：可能引起四肢無力、精神不振等亞健康問題，破壞人體正常的酸堿平衡，溶解體內營養(yǎng)物質導致營養(yǎng)不良、免疫力低下等。長期飲用純凈水會導致人體缺乏微量元素，從而引起四肢無力，精神不振等亞健康問題。純凈水的 PH 為弱酸性，長期飲用會破壞人體正常的酸堿平衡，使人體呈酸性。純凈水有較強的溶解功能，長期喝會溶解體內的營養(yǎng)物質，導致人體營養(yǎng)不良，免疫力低下。

三、農夫山泉與娃哈哈的觀點碰撞

農夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒不建議長期整個家庭飲用純凈水，認為大量飲水一定需要礦物質。而娃哈哈工作人員表示水只要干凈衛(wèi)生就可以了，光靠喝水去補充人體所需礦物質是遠遠不夠的，補充礦物質要靠食物。

娃哈哈方面認為，其純凈水都是按照國家瓶裝飲用純凈水標準生產的，各項指標符合相關國標具體要求。經權威檢測機構檢測，娃哈哈純凈水樣本檢測結果顯示相關數(shù)據達到了實驗室用水級別，電導率低，離子含量很低，適用于對離子要求很高的實驗。國家在制定純凈水標準的時候已經考慮到了長期飲用可能出現(xiàn)的問題，如果有問題存在，那就不會有這個標準了。

農夫山泉鐘睒睒對純凈水的看法主要源于他認為純凈水經過處理去除了大部分礦物質，長期飲用可能導致身體缺乏必需的微量元素。人體需要從水中攝取一定量的礦物質，而純凈水把這些都 “洗” 沒了，長期喝的話，身體可能會因為缺乏礦物質而出現(xiàn)問題。但他也表示，純凈水在口渴的時候臨時喝一瓶、兩瓶沒有問題。

對于長期飲用純凈水還是礦物質水更好的問題，目前仍存在爭議。食品科學教授、佛山市食品安全學會會長董華強指出，喝水最主要的功能是補充水分，無論是純凈水和礦物質水，只要符合國家標準，安全性問題就不用擔心。不同的人對不同物質的需求不一樣，可以根據自己的需求喜好來選擇。

四、結論

純凈水可以適量飲用，但不建議長期只飲用純凈水。

純凈水在制作過程中雖然去除了對人體有害的物質和細菌，但也過濾掉了很多礦物質及微量元素。長期飲用純凈水可能會導致身體缺乏必需的微量元素，影響電解質平衡，危害人體健康，引起四肢無力、精神不振等亞健康問題，破壞人體正常的酸堿平衡，溶解體內營養(yǎng)物質導致營養(yǎng)不良、免疫力低下等。

然而，如果人們在日常飲食中能夠正常攝入鈣、鐵等礦物質，那么適量飲用純凈水一般不會對身體造成傷害。同時，消費者在選擇飲用水時，應根據個人情況和需求進行合理選擇。如果注重補充礦物質，可以選擇礦泉水等含有一定礦物質的飲用水；如果對水質純凈度要求較高，可以選擇純凈水，但要注意通過食物等其他途徑補充足夠的礦物質。

不管是否飲用純凈水，都應做到營養(yǎng)均衡，科學膳食。只有這樣，才能保證身體獲得全面的營養(yǎng)，維持健康的狀態(tài)。

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