近日，農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒談及了公司推出的綠瓶純凈水是為了給消費(fèi)者提供更多的選擇權(quán)，他坦言，這一決定是在“一氣之下”做出的，因?yàn)椴糠窒M(fèi)者對于產(chǎn)品變化的不理解讓他感到無奈。同時(shí)他建議消費(fèi)者可以在暫時(shí)口渴時(shí)選擇綠瓶水，但不建議長期大量飲用。為什么會(huì)有這樣的建議？長期飲用對身體有什么影響嗎？綠瓶水和普通礦泉水有什么區(qū)別？
今天來和大家聊聊這個(gè)問題。
01，前置申明
前置聲明：本文非飯~因?yàn)樯婕暗降V泉水的問題，容易瓜田李下，所以先聲明下。很多人一看到這個(gè)問題就容易想到日常買的商品純凈水，覺得這是個(gè)商業(yè)問題，其實(shí)這個(gè)問題的范圍遠(yuǎn)不止如此，比如，一些國家或者地區(qū)如沿海、島嶼之類的缺乏淡水，需要大量淡化、凈化水，這種情況下，居民是需要大量飲用純凈水，那么長期對于居民的影響就不容易忽視了。
02，為什么不建議長期以純凈水為主？
世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)發(fā)布過《飲用純凈水的健康風(fēng)險(xiǎn)》。
不太建議“長期以純凈水為主”
中文翻譯是：
（1）未經(jīng)處理的純凈水具有高侵蝕性，幾乎不可能通過管道輸送或儲(chǔ)罐。高侵蝕性水會(huì)腐蝕管道，并把管道和配材中的重金屬和其他物質(zhì)釋放到水中。
（2）純凈水口感極差。
（3）可信的證據(jù)表明，水中的物質(zhì)對人體健康有有益影響也有負(fù)面影響。例如，人為氟化水的經(jīng)驗(yàn)顯示其可降低牙齲齒的發(fā)病率；一些1960年代的流行病學(xué)研究報(bào)告顯示飲用硬水地區(qū)，人們的心血管疾病發(fā)病率和死亡率更低。
03，各種水有什么區(qū)別？
這里引用一個(gè)國內(nèi)的研究：一般對比純凈水和其他水，其實(shí)蠻復(fù)雜的。比如按照這個(gè)分類
那么至少會(huì)涉及到ph值和**礦物質(zhì)元素。**那么，單純的從礦物質(zhì)的角度來看，水中是否含有礦物質(zhì)會(huì)對攝入水的個(gè)體有影響嗎？
關(guān)于這個(gè)問題，估計(jì)不少人會(huì)比較好奇。
一部分人會(huì)知道礦物質(zhì)元素本身是人體必須的成分，而水中是否含有礦物質(zhì)元素，自然會(huì)影響到健康問題了。
另一部人則堅(jiān)信一個(gè)觀點(diǎn)，那就是水中的礦物質(zhì)元素其實(shí)是可有可無的，畢竟?jié)舛忍?，因此我們主要的礦物質(zhì)元素都是通過食物來補(bǔ)充的。
可以說，公說公有理婆說婆有理，其實(shí)這個(gè)問題，不只是普通人感興趣，就是專業(yè)人士也比較好奇。
04，水中礦物質(zhì)對健康有影響嗎？
于是，他們決定對水中是否含有礦物質(zhì)元素對于身體的影響進(jìn)行了研究，比如下面這篇《5種飲水對發(fā)育期大鼠骨代謝、骨微結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度影響的比較研究》就是這樣一個(gè)例子[1]。
研究人員選擇了市面上常見的自來水、天然水、純凈水、堿性天然礦泉水、酸性天然礦泉水來作為水的來源，然后以常見的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型大鼠來作為研究對象。
5個(gè)分組：自來水(tap water，TP)為重慶市政供水，天然水 (natural water，NW)、純凈水(purified water，PW)、天然礦泉水1(natural mineral water 1，NMW1)、天然礦泉水 2(natural mineral water 2，NMW2)為市售包裝飲用水。
其中水質(zhì)指標(biāo)差異如下：
注：p H值、溶解性總固體(total dis solved solids，TDS)、總硬度(total hardness，TH)、鈉離 子(Na+)、鉀離子(K + )、鈣離子(Ca2 + )、鎂離子 (Mg2 + )、硫酸根(SO2 － 4 )、氯離子(Cl－)、碳酸氫(HCO3－），磷（P），偏硅酸（H2SiO3）
接下來探討引用不同類型的水，是否對發(fā)育期的大鼠產(chǎn)生影響呢？
**05，**水中礦物質(zhì)對健康有什么影響？
結(jié)果還真的發(fā)現(xiàn)存在了一定的影響。
1、對大鼠的血清骨代謝生化指標(biāo)影響
與TP組相比，純凈水PW組大鼠血清骨鈣素(OC)水平顯著降低(P＜0．05);與PW組相比，NMW1組、NMW2 組大鼠血清骨鈣素水平顯著升高(P＜0．05），純凈水很明顯
2、對大鼠左股骨遠(yuǎn)端骨參數(shù)的影響
這一組純凈水沒什么影響，天然礦泉水NMW1和2 無論是和純凈水PW還是天然水，都有明顯影響。
3、大鼠骨骼力學(xué)性能
如上圖所示，是大鼠飲用不同類型的水后期骨骼力學(xué)的比較，我們可以看到，飲用不同的水，的確會(huì)對大鼠的骨骼相關(guān)參數(shù)產(chǎn)生影響。
典型的是純凈水的大鼠，其骨骼最大載荷（N）是最低的，最大應(yīng)力（Mpa）表現(xiàn)出使用純凈水的大鼠，表現(xiàn)最差。
這就有意思了，從上述研究可以看出，飲用水是否含有礦物質(zhì)元素，的確是直接影響到了大鼠的骨骼力學(xué)參數(shù)。飲用純水，在各項(xiàng)力學(xué)參數(shù)中基本墊底，而與之對應(yīng)的是，飲用公認(rèn)含水量高的大鼠，其力學(xué)參數(shù)總體上也是最好的。
也就是說，水中是否含有礦物資源，的確是可以影響到骨骼健康。而具體來說，和水中各項(xiàng)參數(shù)的相關(guān)性如下表：
角標(biāo)a是p＜0.01，角標(biāo)b是p＜0.05，看起來，水中礦物質(zhì)影響更明顯，而ph也有一定影響。
所以，如果從這篇文獻(xiàn)來看，水中礦物質(zhì)和ph是的確有影響的。
所以一般情況下，建議還是用非純凈水，而純凈水嘛，交給我們生物人去做實(shí)驗(yàn)吧，比如我們小課題組前段時(shí)間就放棄了購買水凈化設(shè)備，改為買桶裝純凈水~
ref.
[1]徐安偉,曾惠,黃玉晶,譚瑤,鄭傳芬,王佳,舒為群.5種飲水對發(fā)育期大鼠骨代謝、骨微結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度影響的比較研究[J].第三軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2017,39(11):1075-1080.
