近日，農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒談及了公司推出的綠瓶純凈水是為了給消費(fèi)者提供更多的選擇權(quán)，他坦言，這一決定是在“一氣之下”做出的，因?yàn)椴糠窒M(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品變化的不理解讓他感到無(wú)奈。同時(shí)他建議消費(fèi)者可以在暫時(shí)口渴時(shí)選擇綠瓶水，但不建議長(zhǎng)期大量飲用。為什么會(huì)有這樣的建議？長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有什么影響嗎？綠瓶水和普通礦泉水有什么區(qū)別？

今天來(lái)和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題。

01，前置申明

前置聲明：本文非飯~因?yàn)樯婕暗降V泉水的問(wèn)題，容易瓜田李下，所以先聲明下。很多人一看到這個(gè)問(wèn)題就容易想到日常買(mǎi)的商品純凈水，覺(jué)得這是個(gè)商業(yè)問(wèn)題，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的范圍遠(yuǎn)不止如此，比如，一些國(guó)家或者地區(qū)如沿海、島嶼之類(lèi)的缺乏淡水，需要大量淡化、凈化水，這種情況下，居民是需要大量飲用純凈水，那么長(zhǎng)期對(duì)于居民的影響就不容易忽視了。

02，為什么不建議長(zhǎng)期以純凈水為主？

世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)發(fā)布過(guò)《飲用純凈水的健康風(fēng)險(xiǎn)》。

不太建議“長(zhǎng)期以純凈水為主”

中文翻譯是：

（1）未經(jīng)處理的純凈水具有高侵蝕性，幾乎不可能通過(guò)管道輸送或儲(chǔ)罐。高侵蝕性水會(huì)腐蝕管道，并把管道和配材中的重金屬和其他物質(zhì)釋放到水中。

（2）純凈水口感極差。

（3）可信的證據(jù)表明，水中的物質(zhì)對(duì)人體健康有有益影響也有負(fù)面影響。例如，人為氟化水的經(jīng)驗(yàn)顯示其可降低牙齲齒的發(fā)病率；一些1960年代的流行病學(xué)研究報(bào)告顯示飲用硬水地區(qū)，人們的心血管疾病發(fā)病率和死亡率更低。

03，各種水有什么區(qū)別？

這里引用一個(gè)國(guó)內(nèi)的研究：一般對(duì)比純凈水和其他水，其實(shí)蠻復(fù)雜的。比如按照這個(gè)分類(lèi)

那么至少會(huì)涉及到ph值和**礦物質(zhì)元素。**那么，單純的從礦物質(zhì)的角度來(lái)看，水中是否含有礦物質(zhì)會(huì)對(duì)攝入水的個(gè)體有影響嗎？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，估計(jì)不少人會(huì)比較好奇。

一部分人會(huì)知道礦物質(zhì)元素本身是人體必須的成分，而水中是否含有礦物質(zhì)元素，自然會(huì)影響到健康問(wèn)題了。

另一部人則堅(jiān)信一個(gè)觀點(diǎn)，那就是水中的礦物質(zhì)元素其實(shí)是可有可無(wú)的，畢竟?jié)舛忍?，因此我們主要的礦物質(zhì)元素都是通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充的。

可以說(shuō)，公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，不只是普通人感興趣，就是專(zhuān)業(yè)人士也比較好奇。

04，水中礦物質(zhì)對(duì)健康有影響嗎？

于是，他們決定對(duì)水中是否含有礦物質(zhì)元素對(duì)于身體的影響進(jìn)行了研究，比如下面這篇《5種飲水對(duì)發(fā)育期大鼠骨代謝、骨微結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度影響的比較研究》就是這樣一個(gè)例子[1]。

研究人員選擇了市面上常見(jiàn)的自來(lái)水、天然水、純凈水、堿性天然礦泉水、酸性天然礦泉水來(lái)作為水的來(lái)源，然后以常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型大鼠來(lái)作為研究對(duì)象。

5個(gè)分組：自來(lái)水(tap water，TP)為重慶市政供水，天然水 (natural water，NW)、純凈水(purified water，PW)、天然礦泉水1(natural mineral water 1，NMW1)、天然礦泉水 2(natural mineral water 2，NMW2)為市售包裝飲用水。

其中水質(zhì)指標(biāo)差異如下：

注：p H值、溶解性總固體(total dis solved solids，TDS)、總硬度(total hardness，TH)、鈉離 子(Na+)、鉀離子(K + )、鈣離子(Ca2 + )、鎂離子 (Mg2 + )、硫酸根(SO2 － 4 )、氯離子(Cl－)、碳酸氫(HCO3－），磷（P），偏硅酸（H2SiO3）

接下來(lái)探討引用不同類(lèi)型的水，是否對(duì)發(fā)育期的大鼠產(chǎn)生影響呢？

**05，**水中礦物質(zhì)對(duì)健康有什么影響？

結(jié)果還真的發(fā)現(xiàn)存在了一定的影響。

1、對(duì)大鼠的血清骨代謝生化指標(biāo)影響

與TP組相比，純凈水PW組大鼠血清骨鈣素(OC)水平顯著降低(P＜0．05);與PW組相比，NMW1組、NMW2 組大鼠血清骨鈣素水平顯著升高(P＜0．05），純凈水很明顯

2、對(duì)大鼠左股骨遠(yuǎn)端骨參數(shù)的影響

這一組純凈水沒(méi)什么影響，天然礦泉水NMW1和2 無(wú)論是和純凈水PW還是天然水，都有明顯影響。

3、大鼠骨骼力學(xué)性能

如上圖所示，是大鼠飲用不同類(lèi)型的水后期骨骼力學(xué)的比較，我們可以看到，飲用不同的水，的確會(huì)對(duì)大鼠的骨骼相關(guān)參數(shù)產(chǎn)生影響。

典型的是純凈水的大鼠，其骨骼最大載荷（N）是最低的，最大應(yīng)力（Mpa）表現(xiàn)出使用純凈水的大鼠，表現(xiàn)最差。

這就有意思了，從上述研究可以看出，飲用水是否含有礦物質(zhì)元素，的確是直接影響到了大鼠的骨骼力學(xué)參數(shù)。飲用純水，在各項(xiàng)力學(xué)參數(shù)中基本墊底，而與之對(duì)應(yīng)的是，飲用公認(rèn)含水量高的大鼠，其力學(xué)參數(shù)總體上也是最好的。

也就是說(shuō)，水中是否含有礦物資源，的確是可以影響到骨骼健康。而具體來(lái)說(shuō)，和水中各項(xiàng)參數(shù)的相關(guān)性如下表：

角標(biāo)a是p＜0.01，角標(biāo)b是p＜0.05，看起來(lái)，水中礦物質(zhì)影響更明顯，而ph也有一定影響。

所以，如果從這篇文獻(xiàn)來(lái)看，水中礦物質(zhì)和ph是的確有影響的。

所以一般情況下，建議還是用非純凈水，而純凈水嘛，交給我們生物人去做實(shí)驗(yàn)吧，比如我們小課題組前段時(shí)間就放棄了購(gòu)買(mǎi)水凈化設(shè)備，改為買(mǎi)桶裝純凈水~

ref.

[1]徐安偉,曾惠,黃玉晶,譚瑤,鄭傳芬,王佳,舒為群.5種飲水對(duì)發(fā)育期大鼠骨代謝、骨微結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度影響的比較研究[J].第三軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2017,39(11):1075-1080.