其實(shí)這也是家常菜與減肥餐可以相互轉(zhuǎn)化的一個(gè)點(diǎn)——只要控制住油量，很多家常菜就可以秒變減肥餐。就算家人并不需要減肥，但是降低油的用量同樣也是向健康餐靠攏，同樣有益健康。

對(duì)于減肥餐來(lái)說(shuō)，能吃得下的，才有意義。吃不下的減肥餐，再低脂再健康，又有什么用呢？

茄子也能做減肥餐？從家常菜到減肥餐，關(guān)鍵就在這步

通常來(lái)做，很少有人用茄子做減肥餐，因?yàn)榍炎酉胍龅煤贸?，寬油是必不可少的一步。而寬油又是減肥餐的大忌，所以雖然茄子本身也算營(yíng)養(yǎng)豐富，但減肥時(shí)吃的真的很少。

其實(shí)茄子本身的熱量很低，每100克只有23大卡的熱量，但卻有1.3克的纖維素含量，比芹菜還要高。而且茄子還富含維生素P，可以防止皮膚里微血管的破裂出血。皮膚容易青紫的朋友，可以適當(dāng)多吃一些茄子。

從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，茄子作為減肥餐是很合適的。問(wèn)題不過(guò)是出在做法上——只要有低油又好吃的做法，茄子一樣可以充當(dāng)減肥餐。

而且這種由家常菜轉(zhuǎn)變而來(lái)的減肥餐，對(duì)于減肥的新手來(lái)說(shuō)更容易適應(yīng)——我們對(duì)減肥餐的抵觸越小，就越容易堅(jiān)持下去。

很多朋友剛一開始減肥，就直接從重油重鹽的日常餐跳到了無(wú)油少鹽的減肥餐，這樣雖然表面上看改變很大，行動(dòng)力很強(qiáng)。但是對(duì)我們的飲食沖擊也是相當(dāng)大的。

春語(yǔ)在剛開始減肥時(shí)就走過(guò)這樣的彎路，第一頓減肥餐就給自己弄了塊水煮雞胸肉和蔬菜沙拉。結(jié)果就是剛吃兩口就怎么也吃不下去了，咬著牙把這一頓吃完后，都有懷疑人生的感覺了。

等到第二餐時(shí)，想到還是上一餐的味道，頓時(shí)有一種生無(wú)可戀之感。在這種情緒之下，還想要堅(jiān)持減肥簡(jiǎn)直就是不可完成的任務(wù)。

如果你現(xiàn)在只要一想到自己的減肥餐，就覺得毫無(wú)樂(lè)趣，也毫無(wú)食欲，甚至有些煩躁的話，就說(shuō)明你的減肥餐并不適合你。雖然從食譜上來(lái)說(shuō)，它低脂又健康，但如果你每在每頓飯里都感到痛苦與困難，這樣的減肥策略也很難持久。

因此，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，春語(yǔ)建議大家先改造自己的家常餐，盡量少油低鹽，先習(xí)慣這樣的口味，然后再過(guò)渡到那些比較標(biāo)準(zhǔn)的減肥餐當(dāng)中。

今天給大家分享的就是一道家常版的茄子做法，低油少鹽，又噴香下飯，做了絕對(duì)不后悔。

主料：茄子、瘦肉

配料：大蒜、青椒

純瘦肉的脂肪含量并不高，與雞胸肉相同。這里用的是豬肉，純瘦的豬肉脂肪含量為6%，如果用牛肉會(huì)更低，大約只在3%左右。

做法：

1. 茄子切去頭尾，然后去皮切成小條。如果大家買的茄子比較嫩，不去皮更好，因?yàn)榍炎悠ぶ幸灿胁簧贍I(yíng)養(yǎng)元素。切好后，上鍋蒸10分鐘左右。這樣茄子再炒時(shí)就不吸油，成菜只要用少量油就可以。

2. 豬肉剁成肉末，大蒜切末，青椒去籽切成小塊。

3. 鍋內(nèi)放少量油，快速滑散肉末，然后加入蒜末、生抽、老抽、蠔油翻炒出香。

4. 把蒸好的茄子放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

5. 最后加入青椒段和適量的水淀粉，一道低油又下飯的肉末茄子就做好了。

這樣做出來(lái)的茄子，只要一點(diǎn)點(diǎn)油，就可以做得非常好吃。而且整體熱量不高，還能補(bǔ)充維生素P，作為減肥餐和健康餐都可以。

減肥餐是一個(gè)非常寬泛的概念，但是很多時(shí)候我們談到減肥餐時(shí)就人為地把范圍縮小了。甚至認(rèn)為減肥餐就不能用油，必須水煮、涼拌才是減肥餐。

在春語(yǔ)看來(lái)，任何盡可能低熱量的做法，都是減肥餐的一種。這樣的思路還有利于我們從平常的重油重鹽的家常菜過(guò)渡到低油少鹽的減肥餐，但又不造成過(guò)大的壓力，讓我們的減肥之路更順暢。

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