隨著經濟水平的提高，人們對健康問題越來越重視。茶作為中國傳統(tǒng)飲品，其保健功效逐漸吸引了消費者的關注，茶與健康的研究也成為了國際熱點。 

    “清香型鐵觀音——一見鐘情、延緩衰老、更年輕；濃香型鐵觀音——蜜意濃情、護肝降脂、更輕松；陳香型鐵觀音——日久生情、抗炎清火、更精神。”這是新晉中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授劉仲華發(fā)布的安溪鐵觀音健康功效最新研究成果。

△ 中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授 劉仲華

      劉仲華，中國工程院院士，湖南農業(yè)大學教授、博士生導師，浙江大學兼職教授，國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任，教育部茶學重點實驗室主任，湖南農業(yè)大學茶學學科帶頭人。主要從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術、飲茶與健康等方向的研究與教學工作。

      通過科學嚴謹?shù)膶嶒灁?shù)據作為依托，將大量實驗數(shù)據通過圖表方式，劉仲華院士向大眾全面展示了安溪鐵觀音的降脂護肝、調降尿酸、調理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機理，科學闡釋了安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生作用。 具體內容如下：

安溪鐵觀音的延緩衰老作用

安溪鐵觀音的降脂護肝作用

安溪鐵觀音的調降尿酸作用

安溪鐵觀音的調理腸胃作用

安溪鐵觀音的抗炎清火作用

安溪鐵觀音的品質化學特點

      劉仲華院士指出：“濃香型鐵觀音比清香型鐵觀音在降總膽固醇方面要好一些。陳香型鐵觀音有其重要的價值，在降低尿酸，預防痛風，減少痛風等方面，要比清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音更好。我堅定的相信，健康是未來強大的驅動力。”

      據介紹，自2010年開始，劉仲華院士就帶領團隊開始系統(tǒng)研究鐵觀音的保健功能，在2016年10月發(fā)布了《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》。

    “這次發(fā)布的成果是在原有基礎上，對清香型和濃香型鐵觀音進行更深入研究所得出的最新成果?！眲⒅偃A介紹，此次研究采用現(xiàn)代分析儀器，結合細胞生物學、分子生物學、現(xiàn)代藥理學新理論與新技術手段，系統(tǒng)檢測安溪鐵觀音的品質成分、功能成分和質量安全成分，證實安溪鐵觀音的多項保健功效，并對其品質化學特點進行了權威詮釋。

通過系統(tǒng)地分析了清香型、濃香型、陳香型安溪鐵觀音之間的差異性，從而為消費者合理、科學的選擇提供一個參考依據。

      劉仲華院士認為，烏龍茶是非常特殊的茶類，將其劃分成清香型、濃香型、陳香型，隨著氧化程度的逐步加重，發(fā)酵程度逐步加重，茶性從良性逐步演變成溫性。故其一款茶覆蓋了與六大茶類相似的茶性，清香型茶性靠近綠茶、濃香型茶性則貼近紅茶、黑茶。

      就安溪鐵觀音具體的健康功能而言，結合國內外多年的研究，可將茶的健康屬性歸屬至“延緩衰老、調節(jié)代謝”兩大類，即“自由基學說、腸道菌群學說”。

      但茶非藥，劉仲華教授建議大家應根據鐵觀音的健康屬性和不同類型的鐵觀音所帶來的不同作用，根據自身不同的生理狀況、不同的時間周期下，選擇飲用不同的茶（即最適合自己的茶）。

    “由于不同類別的鐵觀音，它的品種、栽培、除草的條件不一樣，風味不一樣，因此它所帶來的健康屬性也是有所差異的。我們將會通過媒體的科普、專家的傳播，讓消費者因為健康而選對鐵觀音，在感受鐵觀音的品飲價值的同時，感受到它健康的價值。”劉仲華院士回答記者提問。

      一葉興，百業(yè)旺。安溪作為全國茶業(yè)界的標桿，在福建乃至全國茶業(yè)中發(fā)揮著示范引領的作用。劉仲華院士對安溪鐵觀音健康功效研究成果的發(fā)布，將有效提升安溪鐵觀音的品牌自信心、產業(yè)自信心，助力安溪茶產業(yè)發(fā)展。

（來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會）

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網址: 劉仲華院士講述安溪鐵觀音保健功效最新研究成果 http://www.u1s5d6.cn/newsview333013.html