處于幼兒期的寶寶體格發(fā)育速度放慢，但腦的發(fā)育加快，因此飲食中應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。此時(shí)寶寶的牙已逐漸出齊，咀嚼消化的能力較以前成熟，但咀嚼功能仍不是很強(qiáng)，不能與大人吃同樣的食物。寶寶的食物宜細(xì)、軟、爛、碎。另外，還應(yīng)注意改掉寶寶吃零食的習(xí)慣。

12~15個(gè)月寶寶的膳食安排應(yīng)盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，粗細(xì)糧交替。

父母應(yīng)保證讓寶寶攝入各種食物，如魚、肉、蛋、豆制品、蔬菜、水果等。一定要保證維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入。寶寶每天的總能量需要90~100千卡/千克體重，蛋白質(zhì)2~3克/千克體重，脂肪3.5克/千克體重，糖12克/千克體重，三者之比為1∶1.2∶4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例應(yīng)占總蛋白質(zhì)的12％~13％。最好每日仍給予1~2杯豆?jié){或牛奶，每天3次正餐加1~2頓點(diǎn)心。

寶寶的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物。烹調(diào)的食物還應(yīng)具有較好的色、香、味、形，并經(jīng)常更換烹調(diào)方法，以刺激寶寶胃酸的分泌，促進(jìn)食欲。加工時(shí)應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失；烹調(diào)時(shí)口味以清淡為佳，不宜讓寶寶吃酸、辣、麻等刺激性食物。

寶寶進(jìn)入幼兒期后，糧谷類食物應(yīng)逐漸成為寶寶的主食。谷類食物是碳水化合物和某些B族維生素的主要來(lái)源，同時(shí)因食用量大，也是蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。在選擇這類食品時(shí)，應(yīng)以大米、面粉制品為主，同時(shí)加入適量的雜糧和薯類。在食物的加工上，應(yīng)注意粗細(xì)合理搭配，因?yàn)榧庸み^精時(shí)，B族維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)損失較大；若加工過粗，則會(huì)存在大量的植酸鹽及膳食纖維，會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。一般以標(biāo)準(zhǔn)米、面為宜。

乳類食品是寶寶優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。乳類食品的鈣含量高、吸收好，可促進(jìn)寶寶骨骼的健康生長(zhǎng)。同時(shí)乳類食品還富含賴氨酸，是粗谷類蛋白的極好補(bǔ)充。但乳類食品中鐵、維生素C含量很低，脂肪酸以飽和脂肪酸為主，需要注意適量供給。過量攝取乳類食品也會(huì)影響寶寶對(duì)谷類和其他食物的攝入，不利于健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

魚、肉、禽、蛋及豆類食物不僅能為寶寶提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)也是維生素A、維生素D及B族維生素和大多數(shù)微量元素的主要來(lái)源。豆類蛋白含量高，質(zhì)量也接近肉類，且價(jià)格低，是動(dòng)物蛋白較好的替代品，但微量元素，如鐵、鋅、銅、硒等的含量低于動(dòng)物類食物。

油、糖、鹽、零食等食品對(duì)于提供必需脂肪酸、調(diào)節(jié)口感等具有一定的作用，但攝取過多對(duì)身體有害無(wú)益，因此應(yīng)讓寶寶少吃此類食品。

蔬菜和水果是維生素C、β-胡蘿卜素的主要來(lái)源，也是維生素B2、礦物質(zhì)（鈣、鉀、鈉、鎂等）和膳食纖維的重要來(lái)源。在這類食物中，一般深綠色葉菜及深紅、黃色果蔬、柑橘類等含維生素C和β-胡蘿卜素較多。蔬菜、水果不僅可以提供營(yíng)養(yǎng)素，而且具有良好的感官性狀，可促進(jìn)寶寶的食欲，防治便秘。

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