報(bào)告題目：Lipids in Infant Nutrition 脂類成分與新生兒營(yíng)養(yǎng)

主  講 人：楊寶茹 教授   芬蘭圖爾庫(kù)大學(xué)

報(bào)告時(shí)間：2021年10月18日（周一）上午10點(diǎn)

報(bào)告地點(diǎn)：下沙校區(qū)食品學(xué)院257報(bào)告廳

報(bào)告人簡(jiǎn)介：楊寶茹教授，芬蘭圖爾庫(kù)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，科學(xué)與工程學(xué)部副院長(zhǎng)，芬蘭-中國(guó)食品與健康聯(lián)盟負(fù)責(zé)人。楊寶茹教授長(zhǎng)期從事食品化學(xué)成份、生物活性及健康作用等方面的研究，尤其關(guān)注脂類及次級(jí)代謝物的分離、純化，結(jié)構(gòu)分析及應(yīng)用，植物源食品生物活性成分和天然化合物的營(yíng)養(yǎng)和健康作用。楊教授在食品領(lǐng)域高水平學(xué)術(shù)期刊已發(fā)表SCI論文200余篇（h-index: 47）。在油脂類研究方面楊教授的團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于研究天然油脂中甘油三酯和磷脂的結(jié)構(gòu)研究，以及對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的健康作用。

報(bào)告摘要：油脂是母乳中的重要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著不可替代的生理作用。嬰兒配方奶粉作為母乳替代品，應(yīng)該最大限度的模仿母乳的成分和結(jié)構(gòu)。母乳中脂類的成分復(fù)雜，對(duì)于母乳中脂類和各類天然油脂的結(jié)構(gòu)以及構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行深度研究對(duì)于開(kāi)發(fā)新一代配方奶粉，促進(jìn)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)和健康至關(guān)重要。在本次報(bào)告中，楊教授將系統(tǒng)闡述母乳中脂類成分的特點(diǎn)及對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)和健康的作用進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，同時(shí)通過(guò)對(duì)母乳脂類和不同來(lái)源的天然油脂的成分和結(jié)構(gòu)的比較，來(lái)闡述母乳脂類成分的研究和新一代母乳之類替代品的研究和發(fā)展方向。

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