報告題目：Lipids in Infant Nutrition 脂類成分與新生兒營養(yǎng)

主  講 人：楊寶茹 教授   芬蘭圖爾庫大學(xué)

報告時間：2021年10月18日（周一）上午10點

報告地點：下沙校區(qū)食品學(xué)院257報告廳

報告人簡介：楊寶茹教授，芬蘭圖爾庫大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，科學(xué)與工程學(xué)部副院長，芬蘭-中國食品與健康聯(lián)盟負(fù)責(zé)人。楊寶茹教授長期從事食品化學(xué)成份、生物活性及健康作用等方面的研究，尤其關(guān)注脂類及次級代謝物的分離、純化，結(jié)構(gòu)分析及應(yīng)用，植物源食品生物活性成分和天然化合物的營養(yǎng)和健康作用。楊教授在食品領(lǐng)域高水平學(xué)術(shù)期刊已發(fā)表SCI論文200余篇（h-index: 47）。在油脂類研究方面楊教授的團隊長期致力于研究天然油脂中甘油三酯和磷脂的結(jié)構(gòu)研究，以及對嬰幼兒營養(yǎng)的健康作用。

報告摘要：油脂是母乳中的重要營養(yǎng)成分，對嬰幼兒的生長發(fā)育有著不可替代的生理作用。嬰兒配方奶粉作為母乳替代品，應(yīng)該最大限度的模仿母乳的成分和結(jié)構(gòu)。母乳中脂類的成分復(fù)雜，對于母乳中脂類和各類天然油脂的結(jié)構(gòu)以及構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行深度研究對于開發(fā)新一代配方奶粉，促進(jìn)嬰幼兒的營養(yǎng)和健康至關(guān)重要。在本次報告中，楊教授將系統(tǒng)闡述母乳中脂類成分的特點及對嬰兒營養(yǎng)和健康的作用進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，同時通過對母乳脂類和不同來源的天然油脂的成分和結(jié)構(gòu)的比較，來闡述母乳脂類成分的研究和新一代母乳之類替代品的研究和發(fā)展方向。

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