也許你聽過一些有關高蛋白質攝入方面的許多謠傳、膳食學家的忠告以及醫(yī)學專業(yè)人員鑒定的不贊同。他們指出，那些蛋白質補劑會“損害你的腎”“引起脫水”和“破壞你的骨骼”。但是，你也應該聽說過，許多專家經過臨床實驗證明，告訴你這并沒有危害。那么，到底真相是什么呢？蛋白質補劑到底危險嗎？這樣，讓我們看看有關的研究。

腎功能將減弱嗎？

據(jù)研究報道顯示，有腎功能障礙的人群攝入過量的蛋白質會使其腎臟的壓力增加，而健康人幾乎沒有必要擔心高蛋白膳食。為進一步證實這個觀點，最近的研究表明，健美運動員攝入每磅體重 1.3克的蛋白質（即每kg體重2.8g蛋白質），腎功能并沒有受到影響。并且事實上，在一項較早期對雌性大鼠的實驗研究中，高蛋白膳食的大鼠腎功能似乎還有增強。

將發(fā)生鈣質流失嗎?

幾份原始的研究資料證實，在機體 攝入蛋白質升高到每天140-225g時，尿中流失鈣的速度比正常蛋白質攝入時更快，但是，在這些研究中，鈣和磷的攝入量將都被嚴格限定，而且還不允許與蛋白質攝入量同比例地增加。由于完整食品中包含鈣和磷，而蛋白質補劑又強化了鈣和磷，那么只有蛋白質補劑攝入增加的同時，膳食鈣和磷攝入也增加，這樣做出的研究才有意義。而在上述研究的前后，大量的研究證明，攝入額外的蛋白質可以引起鈣平衡，同時對骨鈣的密度沒有任何的副作用。

導致脫水嗎？

大量額外的蛋白質攝入可以引起額外水的排出（也就是說，排尿頻率增加）。然而，酒精和咖啡也都有這樣的效果。比較容易的解決辦法是，每天多喝幾杯額外的水。這有助于避免脫水和輔助其他的新陳代謝過程。這僅是在非運動員上進行的水分流失和高蛋白膳食的關系的研究報道。研究表明，攝入碳水化合物/蛋白質飲料使中暑衰竭的發(fā)生率減少達83%。要解釋其中的原因，未發(fā)生中暑可能與身體瘦體重較輕有關，或基于增加的蛋白質引起血液特定的蛋白質水平升高，而導致水流失減少。

導致便秘嗎？

營養(yǎng)學家和膳食學家都聲稱，高蛋白質膳食者攝入纖維素偏少。因而，可導致消化系統(tǒng)功能不良進而引起便秘。不過，這個問題可輕易地得到解決。簡單的辦法就是，選擇正確的食物，如纖維素含量高的蔬菜以及淀粉做的面包和面食，并飲用足夠量的水。

我們從上述資料應該明白，高蛋白質膳食和蛋白質補劑的“危險”被夸大了。毫無疑問，運動員從攝入高含量蛋白質膳食中獲得益處。既然沒有明確的有關高蛋白膳食的風險報道，蛋白質補劑仍然是在常規(guī)膳食基礎上攝入更多蛋白質的一種方便而又安全的形式。

-END-返回搜狐，查看更多

責任編輯：