對于糖尿病人們來說，飲食控制是一場持久戰(zhàn)。每一口食物，都可能成為血糖飆升的導(dǎo)火索。但別擔(dān)心，今天我們要介紹一種簡單又實(shí)用的方法——“手掌法則”，幫你輕松掌控飲食，讓血糖控制變得不再難。

什么是“手掌法則”？

“手掌法則”是一種直觀的食物攝入量估算方法，它利用你的手掌、拳頭、大拇指等身體部位作為衡量工具，來估算食物的分量。這種方法簡單易懂，不需要復(fù)雜的計(jì)算，也不需要專業(yè)的營養(yǎng)師指導(dǎo)，每個(gè)人都能輕松掌握。

主食：拳頭大小就夠了

對于糖尿病患者來說，控制主食的攝入量至關(guān)重要。一個(gè)簡單的方法是，每餐的主食量控制在一個(gè)拳頭大小。這大約相當(dāng)于250-300克的量。你可以選擇糙米、粗糧、全麥面包等低血糖生成指數(shù)（GI）的食物，它們有助于緩慢釋放糖分，避免血糖急劇波動(dòng)。

尤其是下方這種由農(nóng)科院專門為糖友們研發(fā)的低GI控糖米，就是理想的主食之選。

水果：一個(gè)拳頭的量

水果雖然營養(yǎng)豐富，但含糖量較高，因此糖尿病患者在選擇水果時(shí)應(yīng)格外小心。每天的水果攝入量也應(yīng)控制在一個(gè)拳頭大小，推薦選擇圣女果、草莓、橙子、青瓜等含糖量較低的水果。此外，建議在兩餐之間食用水果，避免在飯后立即食用，以減少血糖的波動(dòng)。

蛋白質(zhì)：兩個(gè)掌心的量

蛋白質(zhì)是身體重要的營養(yǎng)素，對于維持肌肉健康和修復(fù)組織至關(guān)重要。每天所需的蛋白質(zhì)量大約相當(dāng)于兩個(gè)手掌心的大小，可以選擇魚類、禽類、豆腐等食物，大約50-100克每天。

魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，豆腐作為植物性蛋白質(zhì)的來源，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且不含膽固醇，適合糖尿病患者食用。

青菜：雙手一捧的量

青菜是糖尿病患者飲食中不可或缺的部分，它們富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對于控制血糖和保障腸道健康非常有利。每天所需的青菜量可以通過雙手合攏捧起的量來估算，建議每天攝入500-1000克。

患者應(yīng)盡量選擇新鮮、深色的蔬菜，如西蘭花、菠菜、胡蘿卜等，這些蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值更高。

脂肪：大拇指指尖的量

脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量的脂肪攝入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。每天所需的脂肪量大約是一個(gè)大拇指指尖的大小?；颊邞?yīng)選擇健康的脂肪來源，如堅(jiān)果、魚類、橄欖油等，避免過多攝入飽和脂肪和反式脂肪。

零食：一個(gè)OK手勢的量

零食是糖尿病患者飲食中需要特別控制的部分。通過做一個(gè)“OK”手勢來控制零食攝入量，建議選擇酸奶、干果、水果等健康小零食。尤其是下方這種苦蕎酥粗糧餅干，低GI，無蔗糖是糖友們的理想零食。

同時(shí)要注意避免選擇高糖、高脂肪的零食，如薯片、甜點(diǎn)等。

當(dāng)然啦，“手掌法則”只是一個(gè)大概的衡量標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人的身體狀況、運(yùn)動(dòng)量都不一樣，所以具體的飲食量還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來調(diào)整。但總的來說，“手掌法則”確實(shí)是一個(gè)簡單實(shí)用的方法，它能讓咱們糖友們更加直觀地掌握飲食量，從而更好地管理血糖水平。

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