南瓜饅頭
南瓜饅頭
1.南瓜去皮切塊
2.蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中
3.活成面團(tuán)
4.靜置一個(gè)小時(shí)
5.待面團(tuán)發(fā)好，揉出排氣，搓成條，切段
6.揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路
7.頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發(fā)酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可
牛奶刀切饅頭
牛奶刀切饅頭
1.準(zhǔn)備好面粉，牛奶
2.在碗中倒入少量牛奶，放入微波爐加熱至溫?zé)幔尤虢湍?，攪拌至酵母溶?/p>
3.將牛奶倒入面粉中
4.慢慢倒入牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，在用手和成面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵
5.撥開面團(tuán)里面呈蜂窩狀，發(fā)酵完成
6.墊板上撒干面粉，把面團(tuán)揉光滑，成長條狀
7.用刀切成均勻的幾個(gè)饅頭坯子
8.用手稍做整形即可
9.全部做好后醒發(fā)20分鐘
10.鍋中加水，水開后蒸20分鐘
11.蒸好后拿出晾涼
12.擺盤享用
豆渣饅頭
豆渣饅頭
1.打豆?jié){生成的豆渣連同剩下的一點(diǎn)過濾不出來的豆?jié){一起倒入盆中
2.打入兩個(gè)雞蛋，加入1小勺鹽（大約2克），2勺白糖（普通喝湯用的勺），2勺酵母粉（喝湯的勺）
3.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻
4.分多次試著加入面粉，邊加邊用筷子攪拌均勻，直至形成一個(gè)成型的面團(tuán)
5.然后用手把面揉成光滑柔軟的面團(tuán)
6.加入2勺植物油（還是喝湯的那種勺子）
7.再次把油和面團(tuán)揉勻，得到光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，視具體溫度而定
8.也可以放在面包機(jī)中開啟發(fā)面團(tuán)功能即可
9.一個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大小
10.把面團(tuán)取出來充分揉勻排氣
11.把面團(tuán)均勻分成八等份
12.分別揉圓整成饅頭胚
13.整好型的饅頭胚放在溫暖處餳二十分鐘
14.待面團(tuán)再次膨脹一倍時(shí)，蒸鍋放足量水，把饅頭胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸20-25分鐘
15.關(guān)火后立刻打開鍋蓋
16.稍涼后，就可以出鍋享用啦
紫薯開花饅頭
紫薯開花饅頭
1.紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。
2.200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。面團(tuán)里有蜂窩狀就可以了。
3.把白面團(tuán)揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再搟成面皮。
4.紫薯面團(tuán)也分成大小均等的面劑子，揉圓。
5.把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)里，像包包子的手法一樣給包起來，收口朝下，整理成漂亮的圓形。
6.在面團(tuán)上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
7.冷水上鍋，小火上氣后，轉(zhuǎn)中火20分鐘即可。關(guān)火后再燜5分鐘。 一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
玫瑰花饅頭
玫瑰花饅頭
1.準(zhǔn)備好食材
2.把面粉過篩，加入白糖，鹽攪拌均勻
3.用開水沖麥片，水變溫后把酵母加入溶化
4.把麥片倒入面粉中攪拌均勻
5.少量多次加水加入面粉，和面成面團(tuán)
6.加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
7.發(fā)酵至體比原來的兩倍大
8.拉開里面呈蜂窩狀，排出里面氣體
9.加少許干面粉揉面，分成幾個(gè)小面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)
10.取一個(gè)小面團(tuán)分成4個(gè)小面團(tuán)，把小面團(tuán)搟成面皮
11.把面皮排例好，用筷子壓住中間，如圖
12.從下往上卷如圖
13.卷好后從中間切開成兩個(gè)，整理花瓣
14.加一個(gè)枸杞子在中間裝飾
15.放上蒸鍋，蒸20分鐘
16.20分鐘后饅頭蒸好了返回搜狐，查看更多
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