減肥也能吃飽飽?這款低脂蕎麥饅頭,做法簡(jiǎn)單,蓬松暄軟超美味!
夏天來#圖文夏日征集令#了,又到了露肉的季節(jié),姐妹們是不是又在為減肥而煩惱?別擔(dān)心,今天就教大家做一款好吃又低脂的蕎麥饅頭,讓你在享受美味的同時(shí),輕松瘦身!
蕎麥面粉,可是減肥人士的首選食材。它富含膳食纖維,飽腹感超強(qiáng),而且熱量低,還能幫助控制血糖,簡(jiǎn)直是減肥路上的“寶寶”!
廢話不多說,直接上教程 蕎麥饅頭這樣做,蓬松暄軟,好吃不上火!
準(zhǔn)備食材:
蕎麥面粉 300 克(大約能做 8 個(gè))
溫水 170 克(溫度在 30-40℃ 左右最佳)
酵母 3 克(我用的是耐高糖酵母)
制作步驟:
溫水中加入酵母,攪拌均勻,靜置 5 分鐘,讓酵母充分“活”起來。
將酵母水少量多次地倒入蕎麥面粉中,邊倒邊攪拌,直至形成沒有干粉的面絮狀。
下手揉面,將面絮揉成光滑的面團(tuán)。如果覺得粘手,可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)干面粉。
將揉好的面團(tuán)放入盆中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好,可以用手指蘸干粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞,洞口不回縮不塌陷就說明發(fā)酵成功啦!
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,放在案板上,撒上少許干面粉,揉搓排氣,然后分成大小均勻的 8 個(gè)小面劑子。
將每個(gè)小面劑子用手掌根部揉圓,整理成饅頭形狀。
蒸鍋中加入適量冷水,蒸屜上鋪好濕潤(rùn)的屜布(或刷一層薄油防粘),將做好的饅頭生坯擺放在蒸屜上,每個(gè)饅頭之間留出一定的空隙。
蓋上鍋蓋,二次醒發(fā) 10 分鐘左右,讓饅頭再次“長(zhǎng)大”。
開大火,將水燒開后,轉(zhuǎn)中大火蒸 15-20 分鐘。蒸好后不要急著開蓋,關(guān)火燜 3 分鐘,這樣可以防止饅頭突然遇冷回縮。
小貼士:
不同品牌的面粉吸水性不同,大家可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水的用量哦!
蒸饅頭的時(shí)間要根據(jù)饅頭的大小來調(diào)整,如果饅頭比較大,可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。
這款蕎麥饅頭做法簡(jiǎn)單,即使是廚房小白也能輕松上手。而且低脂健康,非常適合減肥人士食用。大家趕緊試試吧!
你還有什么想吃的減脂美食?歡迎在評(píng)論區(qū)留言告訴我哦!我的主頁有很多好吃的做法,不知道做什么的小伙伴記得來看哦!
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