天氣熱了，容易出汗，有些人出汗之后喜歡來一瓶運(yùn)動飲料，覺得這時(shí)喝再合適不過，而且大部分人認(rèn)為這類飲料很“健康”。出汗后真的需要喝這些飲料嗎？

　　筆者認(rèn)為，除高強(qiáng)度運(yùn)動的運(yùn)動員或重體力勞動者，大多數(shù)人沒必要喝運(yùn)動飲料，這類飲料糖和鈉的含量不低，熱量也不低，并不是什么“健康飲料”。

　　適合運(yùn)動飲料的人群

　　根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《運(yùn)動飲料》（GB15266-2009），運(yùn)動飲料的定義是“營養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動或體力活動人群的生理特點(diǎn)，能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的飲料”，其中，鈉含量應(yīng)在5—120毫克/100毫升，鉀的含量應(yīng)在5—25毫克/100毫升，維生素C不超過12毫克/100毫升，維生素B1含量在0.3—0.5毫克/100毫升，維生素B2含量在0.2—0.4毫克/100毫升。

　　只有真正符合這些條件的才可以宣稱是“運(yùn)動飲料”，有一些在廣告中把自己和運(yùn)動場景聯(lián)系在一起的飲料，可能含少量的礦物質(zhì)，只是一些加了維生素的小甜水，在大量出汗之后并沒有補(bǔ)充電解質(zhì)的效果。

　　如果要選運(yùn)動飲料，應(yīng)選擇那些在包裝上明確寫了“運(yùn)動飲料”四個字的產(chǎn)品，再注意一下營養(yǎng)成分表的“鈉”含量一欄是否合格（5—120毫克/100毫升）。另外運(yùn)動飲料中還應(yīng)該包含“鉀”，但“鉀”并不是強(qiáng)制標(biāo)識在營養(yǎng)成分表中的，所以只能去配料表中查看有沒有含鉀的配料。

　　“運(yùn)動飲料”是為高強(qiáng)度運(yùn)動的運(yùn)動員或重體力勞動者設(shè)計(jì)的，比較適用于像跑馬拉松、進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動訓(xùn)練，這種超過1小時(shí)劇烈運(yùn)動、大量出汗的情況。

　　還有一種特殊情況，是在胃腸炎腹瀉而無法進(jìn)食時(shí)，運(yùn)動飲料和電解質(zhì)飲料也可以作為一種方便的補(bǔ)液鹽來預(yù)防脫水。

　　普通人要喝嗎

　　如果運(yùn)動量不太大（運(yùn)動量每天少于1小時(shí)）的人，一般來說體內(nèi)的電解質(zhì)并不會有特別多的流失，沒必要喝運(yùn)動飲料，注意補(bǔ)水就行。

　　對于只是日常出汗的普通人來說，喝運(yùn)動飲料不會帶來額外的好處，別把它看成“營養(yǎng)飲料”甚至“補(bǔ)品”。

　　看市面上的運(yùn)動飲料會發(fā)現(xiàn)，含糖量不低，一瓶500毫升的運(yùn)動飲料能給人帶來30克及以上的糖（而《中國居民膳食指南2016》建議每日添加糖攝入最好能控制在25克以內(nèi)）。

　　既往也有研究發(fā)現(xiàn)，通常認(rèn)知里應(yīng)該很健康的運(yùn)動員，反而患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)很高，可能和大量喝運(yùn)動飲料有關(guān)。一瓶500毫升的運(yùn)動飲料還可能給人帶來200毫克以上的鈉，對于出汗沒那么多且吃鹽足夠的人來說沒必要喝。

　　什么人群慎喝

　　減肥人群 如果你運(yùn)動是為了控制體重，而且并不太劇烈、運(yùn)動量不大，結(jié)束后喝一瓶運(yùn)動飲料，可能讓剛剛的運(yùn)動消耗大打折扣，因?yàn)楹芏噙\(yùn)動飲料中的熱量并不低。

　　慢性病人群 血糖高、血壓高的人群喝這種高糖、高鈉的飲料顯然是有風(fēng)險(xiǎn)的。

　　兒童 兒童更不該隨便喝。美國兒科學(xué)會（AAP）指出，對于兒童和青少年，在選擇運(yùn)動前、運(yùn)動中或運(yùn)動后以及體育活動之外的補(bǔ)水飲料時(shí)，必須仔細(xì)考慮，以防止攝入過多的糖和熱量，這可能會導(dǎo)致牙齒腐蝕、超重和肥胖。兒童運(yùn)動員或許能從含有碳水化合物、蛋白質(zhì)或電解質(zhì)的運(yùn)動飲料中受益，然而，對于僅從事日常體育活動的普通孩子來說，通常不需要用運(yùn)動飲料代替水。尤其一些家長認(rèn)為這類飲料很健康就買給孩子，忽略了高糖的問題。大多數(shù)孩子的運(yùn)動量其實(shí)也沒那么大，運(yùn)動出汗后及時(shí)補(bǔ)水就可以。

　　飲用“能量飲料”要適量

　　還有一些以“激發(fā)活力、提神醒腦”為宣傳點(diǎn)的飲料，除了添加維生素、礦物質(zhì)和糖，還添加了濃度不低的咖啡因、?；撬岬瘸煞郑虼艘髦剡x擇。

　　人們知道咖啡含有咖啡因，會少喝、慢喝，不讓孩子喝，但對于能量飲料，大家的警惕性就比較低，經(jīng)常喝或者喝太多，會導(dǎo)致咖啡因過量。過多的咖啡因可導(dǎo)致惡心、嘔吐、抽搐、心悸及高血壓等，在某些極端情況下甚至可能危及生命。

　　一項(xiàng)對澳大利亞毒物信息中心數(shù)據(jù)庫電話記錄的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2004—2010年共有297次飲用能量飲料后發(fā)生不適的電話求助，最常見的癥狀是心悸、顫抖和腸胃不適，21名受試者出現(xiàn)癲癇發(fā)作、心律失?；蛐呐K缺血等。美國國家毒物數(shù)據(jù)系統(tǒng)（NPDS）在2010—2011年記錄了4854次與能量飲料相關(guān)的電話。

　　也有不少因過度飲用功能飲料而導(dǎo)致嚴(yán)重后果的個例報(bào)告，比如一位平時(shí)健康的28歲美國男子在籃球比賽前5小時(shí)飲用了三罐250毫升的能量飲料罐，打了30分鐘后，他失去知覺，心臟驟停，3天后死亡。雖然這些個例中因果關(guān)系不能完全確定，但排除了其他因素后，認(rèn)為能量飲料過度飲用是最可能的原因。

　　總之成年人在喝這類飲料時(shí)，不要一次喝太多、太快，飲用頻率也不要太高。尤其要提醒的是，能量飲料不要和酒精飲料一起喝，出現(xiàn)不適癥狀的概率更高。兒童和青少年不應(yīng)該喝。

　　特殊用途飲料

　　按照國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》（GB/T 10789-2015），特殊用途飲料是指加入具有特定成分的適應(yīng)所有或某些人群需要的液體飲料，包括運(yùn)動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料等。

　　運(yùn)動飲料，營養(yǎng)成分及其含量能適應(yīng)運(yùn)動或體力活動人群的生理特點(diǎn)，能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的制品。

　　營養(yǎng)素飲料，添加適量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)需要的制品，如營養(yǎng)補(bǔ)充液。

　　能量飲料，含有一定能量并添加適量營養(yǎng)成分或其他特定成分，能為機(jī)體補(bǔ)充能量，或加速能量釋放和吸收的制品。

　　電解質(zhì)飲料，添加機(jī)體所需要的礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，能為機(jī)體補(bǔ)充新陳代謝消耗的電解質(zhì)、水分的制品。

　　其他特殊用途飲料。

　　顧中一（摘自《中國食品報(bào)》）

[責(zé)任編輯：王煥君]

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