不知道這些畫面大家是否熟悉：

有些朋友平時(shí)來杯咖啡沒什么，可喝了杯奶茶就翻來覆去睡不著，還容易心慌慌；

有些小朋友好奇想嘬一口咖啡，家長(zhǎng)如臨大敵，但是偶爾卻讓小朋友吸溜吸溜奶茶；

有些朋友偶爾一天喝2杯咖啡擔(dān)心咖啡因攝入過量，平時(shí)卻能開開心心喝完一大杯珍珠奶茶。

說個(gè)恐怖故事，同樣容量的前提下，奶茶的咖啡因含量遠(yuǎn)高于咖啡，這件事很大概率是真的……

“趕緊喝杯奶茶壓壓驚”

奶茶的咖啡因含量，

比咖啡高出多少？

咖啡因的作用

大家都知道，咖啡之所以能起到提神的作用，靠的是咖啡因的功勞。

咖啡因是一種化學(xué)物質(zhì)，常見于咖啡、茶和巧克力中。它具有提神的作用，是因?yàn)樗苡绊懳覀兇竽X中的神經(jīng)傳遞物質(zhì)。當(dāng)我們喝下含有咖啡因的飲料時(shí)，咖啡因會(huì)迅速被吸收進(jìn)入血液，并穿過血腦屏障進(jìn)入大腦。一旦在大腦中，咖啡因會(huì)阻止一種叫做腺苷的物質(zhì)的作用。腺苷可以使我們感到疲倦和昏昏欲睡。咖啡因通過阻止腺苷的作用，讓我們保持清醒和警覺。

此外，咖啡因還可以促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺和去甲腎上腺素的釋放，這兩種物質(zhì)能夠提高我們的注意力和集中力。

因此，咖啡因不僅可以讓我們感到精力充沛，還能提高我們的工作效率和注意力。

咖啡因含量對(duì)比

根據(jù)深圳疾控官微的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告，對(duì)20種網(wǎng)紅奶茶飲品的咖啡因含量進(jìn)行了檢測(cè)。作為對(duì)照組，選取了兩種代表性產(chǎn)品進(jìn)行比較。

首先是某巴克的美式咖啡，它的中杯（12 fl oz）含有150mg的咖啡因。其次是某牛的功能性飲料，一瓶（245ml）含有80mg的咖啡因。

經(jīng)過調(diào)查和檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，在這20杯奶茶中，有7杯奶茶的咖啡因含量超過了167mg，其中最高的一杯含有299mg咖啡因，相當(dāng)于2杯中杯美式咖啡或者4瓶功能性飲料的咖啡因含量。

所以一杯奶茶等于兩杯咖啡的說法，也并不算夸張。

奶茶的咖啡因含量，

為何如此驚人？

首先，奶茶是奶和茶的結(jié)合。

茶葉中天然含有咖啡因，所以當(dāng)我們?cè)谀滩柚屑尤氩枞~時(shí)，咖啡因也會(huì)一同進(jìn)入奶茶中。這就是為什么喝奶茶也會(huì)有提神的作用，因?yàn)榭Х纫蚩梢宰屛覀儽３智逍押途X。

其次，有些奶茶在制作過程中直接使用茶粉來代替茶葉。

茶粉是經(jīng)過加工和研磨后得到的茶葉粉末，相比于茶葉，茶粉中的咖啡因含量更高。因此，當(dāng)我們選擇這種茶粉制作的奶茶時(shí)，咖啡因的含量就會(huì)更高。

一天喝一杯奶茶，

會(huì)咖啡因超標(biāo)嗎？

咖啡因的安全攝入范圍

首先，我們需要了解成年人每日攝入咖啡因的安全范圍以及喝奶茶的“安全量”。

一杯（8盎司/235mL）現(xiàn)煮咖啡含有約133mg的咖啡因，而一杯速溶咖啡含有約93mg的咖啡因，相比之下，一杯泡茶的咖啡因含量約為53mg，而一瓶可樂（12盎司/355mL）的咖啡因含量約為35-47mg。

根據(jù)研究證據(jù)，正常成年人每天攝入的咖啡因含量，即使多達(dá)每天400mg，相當(dāng)于大約4杯咖啡，也是安全的。從咖啡因含量看來，一天喝一杯奶茶，通?？Х纫蚝繎?yīng)該是不會(huì)超標(biāo)的。

實(shí)際情況存在個(gè)體差異

然而，每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受程度是不同的。有些人可能對(duì)咖啡因更為敏感，而有些人則更能耐受。

此外，不同商家的奶茶材料和配比也會(huì)影響咖啡因含量。

因此，對(duì)于個(gè)人來說，并沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)答案來確定一天喝一杯奶茶是否會(huì)導(dǎo)致咖啡因超標(biāo)，實(shí)際上還應(yīng)該以個(gè)人感受為準(zhǔn)。

孕期能喝奶茶嗎？

有人會(huì)關(guān)心孕婦是否能喝奶茶。在懷孕期間需要留意的是，每天咖啡因的攝入量不建議超過200mg，因此偶爾喝奶茶應(yīng)該是沒問題的，需要留意攝入量，當(dāng)然，同時(shí)也需要關(guān)注攝入的糖量是否超標(biāo)。

因?yàn)榭Х纫蚩梢源龠M(jìn)交感神經(jīng)末梢釋放去甲腎上腺素，使得心率加快，心肌收縮力增強(qiáng)，因此喝奶茶后可能會(huì)引起心跳加快、血壓略微升高，本身有心律失?；蚱渌难芗膊〉幕颊?，如飲用奶茶后心慌，確實(shí)覺得很不舒服，那就不喝好了。

如上面提到的，除了咖啡因，我們還應(yīng)該關(guān)注奶茶中的糖含量。奶茶通常含有大量的糖分，這是為了增加口感和甜度。然而，高糖攝入與肥胖、糖尿病等健康問題相關(guān)。因此，一天喝一杯奶茶可能不會(huì)導(dǎo)致咖啡因超標(biāo)，但我們需要注意糖的攝入量，以維護(hù)健康的生活方式。

除了咖啡和奶茶，

這些食物也暗藏咖啡因

那些對(duì)咖啡非常警惕，卻允許小朋友偶爾吃吃巧克力、喝喝奶茶的家長(zhǎng)們要注意了，巧克力尤其黑巧克力、一些碳酸飲料、一些其他茶飲料等，其實(shí)也是“咖啡因刺客”。

比起咖啡因，

更值得在意的其實(shí)是……

除了喝奶茶后可能出現(xiàn)的失眠、焦慮、心慌、發(fā)抖、胃不舒服、心率增快、頭痛、惡心和煩躁不安等“即刻生效”的影響，還有一些潛移默化的風(fēng)險(xiǎn)也值得我們關(guān)注。

長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)

首先，奶茶中的高糖含量會(huì)增加長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)。糖是高熱量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過量攝入糖會(huì)導(dǎo)致能量攝入過剩，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。長(zhǎng)期攝入高糖飲料，如奶茶，會(huì)增加體重和脂肪堆積的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加患肥胖癥和相關(guān)疾病的概率。

致痘的風(fēng)險(xiǎn)

其次，奶茶中的糖可能會(huì)增加致痘的風(fēng)險(xiǎn)。高糖飲料的攝入會(huì)導(dǎo)致血糖水平的快速上升，進(jìn)而刺激胰島素的分泌。胰島素的增加可能會(huì)刺激皮脂腺分泌過多，導(dǎo)致毛孔堵塞，容易引發(fā)痤瘡和粉刺的形成。因此，頻繁攝入高糖奶茶可能會(huì)加重皮膚問題，增加出現(xiàn)痘痘的風(fēng)險(xiǎn)。

增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

此外，高糖飲料的過度攝入還會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入大量糖分會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，即身體對(duì)胰島素的反應(yīng)減弱，難以正常調(diào)節(jié)血糖水平。這可能導(dǎo)致血糖異常升高，進(jìn)而增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

除了以上提到的風(fēng)險(xiǎn)，高糖飲料還與其他健康問題相關(guān)。過量的糖攝入會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，可能引發(fā)能量崩潰和疲勞感。此外，高糖飲料還可能對(duì)口腔健康產(chǎn)生負(fù)面影響，致使蛀牙和牙齦疾病的發(fā)生。

那是要戒奶茶嗎？

理論是理論，現(xiàn)實(shí)是現(xiàn)實(shí)，奶茶那么好喝，想要徹底戒斷，估計(jì)很多朋友會(huì)表示：“臣妾做不到??！”

確實(shí)，如果100%嚴(yán)格按照科學(xué)健康的方法生活，人生似乎又會(huì)少了些樂趣。所以，在享受奶茶的同時(shí)，我們可以嘗試一些方法來控制奶茶的攝入量，以減少對(duì)健康的潛在影響。這里有一些方法可以推薦給大家：

首先，少喝點(diǎn)。平時(shí)可以盡量減少奶茶的飲用頻率和每次的飲用量。適度享受奶茶的美味，但不要過度貪杯。控制每周喝奶茶的次數(shù)，可以幫助減少攝入的糖分和咖啡因。

其次，可以嘗試替代法。喜歡奶茶的朋友可以偶爾替代成咖啡。如果咖啡苦澀的口味不適合你，可以選擇其他更美味的咖啡，如拿鐵、奧瑞白等。但需要注意的是，一些咖啡飲品中也含有一定的糖分和咖啡因，所以也要適量飲用。

另外，看成分也是一個(gè)重要的方法。在選擇奶茶時(shí)，可以盡量選擇使用純牛奶和茶而非茶粉制作的奶茶，茶粉制作的奶茶通常含有更多的糖分和添加劑。此外，可以選擇低糖或無(wú)糖的奶茶，以減少糖分的攝入。

| 審稿專家

郭瀟

卓正內(nèi)科醫(yī)生

北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院博士

| 參考文獻(xiàn)

4. Am J Cardiol. 2023;186:17.

5. Food Chem Toxicol. 2014;63:136-142.

| 內(nèi)容團(tuán)隊(duì)

醫(yī)學(xué)編輯/達(dá)達(dá)   

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