每年5月的第3周，是中國營養(yǎng)學(xué)會倡議組織的全民營養(yǎng)周，今年營養(yǎng)周的主題是“合理膳食，免疫基石”，在全球范圍內(nèi)新冠疫情還沒有完全控制的背景下，這個營養(yǎng)周的主題更具有現(xiàn)實(shí)意義。

新冠疫情，國外還在瘋狂肆虐，感染和致死人數(shù)仍在不斷增加；而我國疫情已經(jīng)得到了基本控制，絕大部分省市正忙于復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

近日，鐘南山院士再次提醒公眾不要大意，要警惕第二波疫情，說明新冠病毒還有可能卷土重來。

新冠病毒喜歡“恃強(qiáng)凌弱”，往往拿弱者當(dāng)做攻擊目標(biāo)。

兒童期由于處于生長發(fā)育初期階段，免疫能力還比較薄弱；

老年人免疫器官、免疫系統(tǒng)則處于衰退階段，免疫防線則日漸脆弱。

因此處于特殊生理階段的這“一老一小”首當(dāng)其沖，成為細(xì)菌、病毒的易感人群。

病毒如此兇殘，“一老一小”也要主動武裝自己，捍衛(wèi)健康。我們知道，人體所需要的能量、營養(yǎng)與免疫物質(zhì)，都是從每天的飲食中獲得的，那么我們這“一老一小”最有力的“武器”，就是通過合理膳食，使自己變得健康起來，免疫力強(qiáng)起來。

飲食遵循膳食指南

中國居民膳食指南針對一般人群膳食中提出6點(diǎn)建議

食物多樣，谷類為主；

吃動平衡，健康體重；

多吃蔬果、奶類、大豆；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油，控糖限酒；

杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

個人認(rèn)為，一般人群膳食指南是日常膳食最科學(xué)的指導(dǎo)，兒童和老年人雖然處于不同的生理階段，但要向這個目標(biāo)逐漸、努力看齊才會更合理。

不同年齡段的兒童和老年人，中國居民膳食指南中都有相應(yīng)的膳食指導(dǎo)需要遵循，這樣才能飲食更健康，營養(yǎng)更全面。比如兒童和老年人膳食都要做到細(xì)、軟、爛、碎；都強(qiáng)調(diào)少量多餐等。

避免營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

合理的營養(yǎng)能促進(jìn)生長發(fā)育，維持健康，減少疾??；反之則會引起營養(yǎng)不良，長期缺乏一種或多種營養(yǎng)素，都可以造成兒童、老年人營養(yǎng)低下，引發(fā)各種相應(yīng)的臨床癥狀，出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病；營養(yǎng)過剩則是食物和營養(yǎng)物質(zhì)過量攝入，在體內(nèi)過度堆積，產(chǎn)生了超重、肥胖等病癥。

一方面營養(yǎng)不良

如兒童維生素A缺乏，兒童缺鐵性貧血、兒童維生素D缺乏型佝僂病；

老年人少肌癥、貧血癥、骨質(zhì)疏松癥，仍然是常見營養(yǎng)缺乏型疾病；

另一方面，據(jù)統(tǒng)計，2013年我國6歲以下兒童超重和肥胖率分別為8.4%和3.1%，比2002年分別增加了1.9%和0.4%。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，我國現(xiàn)在已成為世界上超重和肥胖人口最多的國家。

營養(yǎng)過少、過多都會導(dǎo)致多種疾病，只有均衡才好。

防止挑食、偏食

挑食或偏食容易造成營養(yǎng)不良和肥胖。

因此給兒童和老年人準(zhǔn)備膳食時，一定要做到飯菜品種多樣化，追求合理搭配，保證烹調(diào)制作的質(zhì)量，爭取做到色香味俱全，造型好看，用餐時間也要有規(guī)律。

尤其是孩子面前，父母要做出表率，不挑食，不偏食，食物多樣化，孩子才能效仿。

老年人則盡量做到少量多餐，多樣，做到全面營養(yǎng)。

積極戶外運(yùn)動

各年齡段的人群都應(yīng)天天運(yùn)動，保持健康體重。

積極適度戶外運(yùn)動，可增強(qiáng)兒童、老年人的心肺功能，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和心理健康發(fā)展。

適度的運(yùn)動，如有氧運(yùn)動和抗阻運(yùn)動，可以促進(jìn)能量的消耗，避免過多營養(yǎng)物質(zhì)堆積造成肥胖；可以刺激肌肉生長，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；

戶外活動能充分的接受紫外線照射，促進(jìn)皮膚合成維生素D，對兒童促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育，對老年人來說可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

心靈上的營養(yǎng)

“一老一小”由于處在特殊的生理階段，某種程度上都有一種孤獨(dú)感，需要更多的交流與陪伴，這種心靈上的“營養(yǎng)”有時的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)營養(yǎng)。

兒童的喜好、是非觀、價值觀等正逐漸形成中，這時候父母的影響，引導(dǎo)就尤為重要。

父母是孩子最好的老師，積極與孩子交流，幫助孩子養(yǎng)成良好的習(xí)慣，會讓其終生受益；

老人尤其是獨(dú)居、孤寡老人，建議子女抽出時間多陪伴，多關(guān)心照顧，?；丶铱纯?、坐坐、聊聊，老年人開心快樂，也是一種無形的免疫力。

適量服用膳食營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

最好的營養(yǎng)是來源于膳食。

中國居民膳食指南推薦平均每天膳食攝入12種以上食物，每周25種以上。

這個標(biāo)準(zhǔn)，對上班族家庭和獨(dú)居老人來說，還是有點(diǎn)難度的，這時可以適當(dāng)服用膳食營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

新冠疫情國家專家組組長鐘南山院士在《鐘南山談健康》專著中提到，他已經(jīng)連續(xù)28年經(jīng)常服用多種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，這是他永葆青春的秘訣之一。

因此，兒童，老年人在通過膳食攝入營養(yǎng)素達(dá)標(biāo)有難度的時候，補(bǔ)充有針對性作用的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，如貝聰美兒童營養(yǎng)包、貝聰美老年?duì)I養(yǎng)粉等，可滿足健康營養(yǎng)需求。

“一老一小”一個代表曾經(jīng)的你，一個預(yù)示將來的你，既是你的人生縮影，又是我們摯愛親人。

只有讓這些“易感人群”營養(yǎng)先行，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)“脫貧”，健康中國才會真正實(shí)現(xiàn)！

作者：王福利

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