世界“最健康蔬果”：中國(guó)大白菜第二

據(jù)德國(guó)“海德堡24”網(wǎng)站報(bào)道，一項(xiàng)最新蔬果營(yíng)養(yǎng)成分研究發(fā)現(xiàn)，檸檬是世界上最健康的水果，而名不見(jiàn)經(jīng)傳的西洋菜則是蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)總榜單的冠軍。

該研究挑選了41種高營(yíng)養(yǎng)蔬果進(jìn)行分析，統(tǒng)計(jì)其中維生素A、維生素B12等17種重要營(yíng)養(yǎng)素，并將其與所含卡路里進(jìn)行比較。結(jié)果顯示，檸檬是所選水果中最符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的。排名第二的是草莓，在低脂低熱量的同時(shí)，一把草莓便可滿足人們一天的維生素C需求。其后依次是橙子、青檸、西柚、黑莓等。至于蘋果等常見(jiàn)水果沒(méi)能入選，只是因?yàn)樗鼈兾催_(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)，而并非不健康。

研究還表明蔬菜比水果更健康。水果中排名第一的檸檬，在總榜單中僅排在第28位。總榜單第一的桂冠意外給了西洋菜，而這種不起眼的蔬菜一般僅作為沙拉的配菜。排名第二的是中國(guó)大白菜，每100克能為人補(bǔ)充日需維生素C的1/4，還提供大量植物蛋白與氨基酸，專家評(píng)價(jià)它好消化且營(yíng)養(yǎng)豐富。

來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)

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