立秋后要多喝湯，今天這款小白菜雞蛋豆腐湯簡單又好喝，雞蛋湯這樣煮，湯色像牛奶一樣白，喝起來超鮮美，制作時先用大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，這樣湯汁才能成為奶白色喲。

立秋后要多喝湯，今天這款小白菜雞蛋豆腐湯簡單又好喝，雞蛋湯這樣煮，湯色像牛奶一樣白，喝起來超鮮美，制作時先用大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，這樣湯汁才能成為奶白色喲。

小白菜豆腐雞蛋湯的做法：

1、準(zhǔn)備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

2、把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。

4、把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

5、往鍋中倒入一碗熱水。

6、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。

7、把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。

8、把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油，就可以開吃了。

成品圖：

小白菜豆腐雞蛋湯的技巧

1、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣煮好后湯色才會白。

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