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真酸奶，小編教你選

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 09:39

　　編者按：有網(wǎng)友在論壇上發(fā)帖，說(shuō)在超市買酸奶的時(shí)候，看到有的酸奶很稀，晃起來(lái)可以聽到水聲，有些則相當(dāng)濃稠。看包裝營(yíng)養(yǎng)好像都很豐富，讓她無(wú)所適從，不知道選什么好。其實(shí)很多名字里有酸奶字樣的“酸奶”都只是乳酸飲料而已，消費(fèi)者很容易就被廠商誤導(dǎo)了。這里小編總結(jié)了一些常見(jiàn)的品牌和選購(gòu)真正酸奶的技巧，希望能幫到大家。

　　一看品牌

　　最好不要選擇小牌子的酸奶，不然很容易喝到用劣質(zhì)牛奶發(fā)酵的或者不衛(wèi)生的酸奶?，F(xiàn)在可以選擇的大品牌有伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿等。當(dāng)然如果你所在的城市有自己的品牌牛奶，象黑龍江的龍丹和完達(dá)山，武漢的揚(yáng)子江和雙叉，廣州的風(fēng)行和燕塘都是可以的。

　　二看名稱

　　也就是看包裝上有沒(méi)有“飲料”或“飲品”這兩個(gè)字，有的話就不用再看了，這些肯定都不是酸奶，沒(méi)有酸奶應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如娃哈哈AD奶和營(yíng)養(yǎng)快線、小洋人等和各大品牌出的乳酸飲料。最近曝光率很高的伊利優(yōu)酸乳、蒙牛酸酸乳都是乳酸飲料。不過(guò)有的乳酸菌飲料的“飲料”二字寫得很隱蔽，要仔細(xì)辨認(rèn)。

真酸奶，小編教你選

　　三看包裝

　　最安全的包裝就是杯裝酸奶，基本都是純正的酸奶。如蒙牛的冠益乳酸牛奶系列，伊利的家庭裝酸牛奶果粒型系列、光明的健能AB100益生菌優(yōu)酪乳酸牛奶。這種酸奶一般3-8只一組，都需要冷藏。其次是屋裝酸奶。這種包裝的一般也是純正酸奶，但也有例外。小編喝過(guò)香滿樓的屋裝酸奶，口感上濃度完全不夠，應(yīng)該是乳酸菌飲料。紙盒裝的酸奶迷惑度大，有的是乳酸飲料，有的是常溫酸奶，不可一概而論。不過(guò)可以較為確定的是，那些標(biāo)稱酸奶的塑料袋裝的“酸奶”，多是假貨或劣質(zhì)酸奶，大家不要貪便宜而購(gòu)買啊。

　　四看保質(zhì)期

　　大多數(shù)酸奶，尤其是益生菌酸奶的保質(zhì)期都在1個(gè)月以內(nèi)，那些保質(zhì)期在幾個(gè)月到幾年的“酸奶”，大家購(gòu)買的時(shí)候都要格外小心，以免錯(cuò)賣乳酸菌飲料。

真酸奶，小編教你選

　　五看配料

　　一般意義上的酸奶都是由牛奶(不論是鮮牛奶還是復(fù)原乳)發(fā)酵制成的，配料中必不可少的是就是發(fā)酵用的細(xì)菌。常見(jiàn)的乳酸菌有保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等等?，F(xiàn)在酸奶大打“細(xì)菌”戰(zhàn)，一般會(huì)在配料表里把該款酸奶發(fā)酵使用的所有細(xì)菌都寫上，仔細(xì)看配料表，還可以了解酸奶中到底含些什么細(xì)菌，有沒(méi)有益生菌，這些都是非常有用的數(shù)據(jù)喔。

　　相對(duì)的，乳酸菌飲料會(huì)加入很多純正酸奶不需要的配料，比如檸檬酸等。有這些配料，你就應(yīng)該對(duì)這款所謂的“酸奶”避而遠(yuǎn)之了。

　　五看蛋白質(zhì)含量

　　配料表和蛋白質(zhì)含量都是達(dá)人級(jí)別的分辨方法了。一般的，酸奶都會(huì)在包裝上注明營(yíng)養(yǎng)成分表，這個(gè)表里一般會(huì)有蛋白質(zhì)含量、脂肪含量和非脂乳固體含量等數(shù)據(jù)。純酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.9%，而調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.3%;而含乳飲料的蛋白質(zhì)含量一般不到1%?？吹侥切┑鞍踪|(zhì)含量不到2%的產(chǎn)品，不用想了，肯定不是純正的酸奶。

　　結(jié)語(yǔ)：這些都是小編9年酸奶生活總結(jié)的小經(jīng)驗(yàn)，希望能幫您穿透包裝，買到自己真正想要的東西。

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（責(zé)任編輯：曾慧）

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