酸牛奶由嚴(yán)格消毒的鮮牛奶，接種乳酸桿菌并添加糖，經(jīng)發(fā)酵、凝固、冷凍等工序制成，對人體健康有以下一些好處：

1、在適宜的溫度下，乳酸桿菌在鮮牛奶中大量生長繁殖，將奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使腸道內(nèi)中性或堿性環(huán)境轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝?，從而破壞和抑制了腐敗菌在腸道內(nèi)的生長繁殖，使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害。這是因?yàn)槟c道內(nèi)腐敗菌在中性或弱堿性環(huán)境下能大量活動，不僅使腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，同時(shí)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，如吲哚、酚、糞臭質(zhì)等。這些有毒物質(zhì)影響著機(jī)體健康，特別是可導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)過早地衰老。

2、酸牛奶能促進(jìn)胃蠕動，刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸道的消化能力，增進(jìn)身體的新陳代謝。

3、乳酸菌在生長發(fā)育過程中，能生成一種抗生素，這種抗生素可抑制和消滅很多病原菌的生長，如結(jié)核桿菌等。因此對一些疾病有預(yù)防和輔助治療作用。

常喝酸牛奶有什么好處

4、由于乳酸可使腸道內(nèi)有益細(xì)菌增加，對腐敗菌有抑制作用，因此能防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物在體內(nèi)聚積，由此可預(yù)防某些癌癥的發(fā)生。

5、牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，游離氨基酸和肽有所增加。游離氨基酸含量約為牛奶的4倍，必需氨基酸的含量也比牛奶高4倍左右。

6、牛奶經(jīng)乳酸菌作用后，其中脂肪結(jié)構(gòu)變得更易于被人體消化吸收。其中鈣變成乳酸鈣，乳酸鈣不僅有助于酸牛奶形成凝塊，而且使鈣易于被人體吸收，這對防治老年人骨質(zhì)疏松癥大有裨益。

7、酸牛奶中維生素A、B1、B2、C等含量與牛奶差異不大。但葉酸含量卻較牛奶增加1倍以上，膽堿含量顯著增多，這對防止體內(nèi)脂肪氧化和膽固醇濃度過高有明顯效果。

常喝酸牛奶有什么好處

8、由于老年人代謝功能減退，結(jié)腸和直腸萎縮，腸道粘液分泌量減少，因此容易引起便秘。酸牛奶有輕瀉作用，故而對老年性便秘有防治作用。加之酸牛奶營養(yǎng)豐富，且容易消化吸收，因此是老年人理想的保健食品。

因此酸牛奶能使人健康長壽，長期享用可延年益壽。

酸牛奶搭配指南

1、獼猴桃和酸牛奶兩者同食可促進(jìn)腸道健康，幫助腸內(nèi)益生菌的生長，有利于便秘的紓解

酸牛奶禁忌指南

1、黃豆和酸牛奶黃豆所含的化學(xué)成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收

2、酸牛奶和香蕉同食易產(chǎn)生致癌物

酸牛奶

原料：鮮牛奶，蜂蜜，香草，豆莢，原味酸奶小半盒(或者買做酸奶的乳酸菌粉）。

工具：酸奶機(jī)。

酸牛奶的做法

1．用刀把香草豆莢劃開后把里面的香草籽取出一部分，剩余的放冰箱保存。

2．把取出的香草籽放在碗里，放入適量的蜂蜜拌勻（我的蜂蜜冷藏所以結(jié)塊，我把碗放在熱水里把它化開）。

3．把超市里買的原味酸奶放入蜂蜜里攪拌均勻。

4．把冰箱里拿出的鮮牛奶加熱到牛奶溫?zé)?，只要微微熱就可以?/p>

5．把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胨崮虣C(jī)的容器里。

6．把混合了原味酸奶，香草籽和蜂蜜的混合物倒入牛奶里攪拌均勻。

7．把容器放回到酸奶機(jī)里，蓋上蓋子，插上電源，六個小時(shí)就可以拔掉電源，放入冰箱冷藏后就可以吃了。

自己做的，沒有放明膠，增稠劑，照樣很濃稠，不知健康多少，加了香草籽，味道當(dāng)然好?。?/p>

酸牛奶忌加熱后食用

酸牛奶是用新鮮牛奶加入活性乳酸菌經(jīng)過發(fā)酵制成。它保存著鮮牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等營養(yǎng)素。酸奶中的蛋白質(zhì)由于受到乳酸菌的作用，成為微細(xì)的凝乳，變得容易被消化吸收。

酸奶中的鈣在乳酸的作用下，形成乳酸鈣也更易為人體吸收。酸奶中的維生素含量比鮮奶高。有人擔(dān)心酸奶太涼，冷天吃了怕鬧肚子，想煮后再吃，這是很不科學(xué)的。酸奶經(jīng)過煮或蒸后，它的物理性狀就會發(fā)生變化，使其特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值相應(yīng)下降，起特殊作用的乳酸菌也會全部被殺死。

相關(guān)知識

什么時(shí)間喝酸奶好？晚上喝酸奶補(bǔ)鈣嗎
想減肥是喝牛奶好還是酸奶好
懷孕了喝什么牛奶好
孕婦喝酸奶和純牛奶哪個比較好
晚上喝酸奶有哪些好處
孕婦喝什么牛奶好 孕婦補(bǔ)鈣喝什么奶好
夏季喝牛奶有什么好處？
牛奶什么時(shí)候喝最好
孕婦喝什么牛奶比較好
【孕婦喝什么牛奶比較好】

網(wǎng)址: 常喝酸牛奶有什么好處 http://www.u1s5d6.cn/newsview361647.html