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　　今天，我們一起聊聊被譽(yù)為神奇的生命第七要素。

　　我們知道，維持人類(lèi)生命的6種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水和礦物質(zhì)，這一般也被稱(chēng)為生命6大要素。

　　但是，隨著生命科學(xué)研究的深入發(fā)展，醫(yī)學(xué)科學(xué)又確認(rèn)了一個(gè)新的、人體不可缺少的生命要素——甲殼素，被稱(chēng)為生命的第七要素。

　　那么甲殼素到底有多神奇而被譽(yù)為生命的第七要素呢？我們一起做個(gè)探究。

　　甲殼素的前世今生

　　甲殼素又稱(chēng)甲殼質(zhì)，其實(shí)它是一種動(dòng)物纖維素，廣泛存在于甲殼動(dòng)物蟹、蝦、昆蟲(chóng)等動(dòng)物的殼和骨骼內(nèi)，以及蘑菇、真菌和細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)。

　　從性狀看呢，它是一種白色半透明的固體。

　　由于甲殼素既不溶于水，又不溶于稀酸、稀堿和一般有機(jī)溶劑，很久以來(lái)，它都被當(dāng)成廢物被無(wú)情地拋棄掉了。

　　直到20世紀(jì)末，科學(xué)研究才發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)到它的特殊功能和價(jià)值。

　　甲殼素在化學(xué)上是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的含氮多糖類(lèi)，溶于硫酸和鹽酸等強(qiáng)酸，并可水解成為α－氨基葡萄糖，用以制造調(diào)味品和酒石酸等，和燒堿溶液作用則生成可溶性甲殼質(zhì)，可用于紡織品的防縮和防皺處理，直接染料或硫化染料的固色，涂料印花的固著，木材的膠合以及防雨篷布的上漿等多種用途。

　　然而，甲殼素被真正開(kāi)發(fā)使用到人體，源于對(duì)甲殼素的深度處理。

　　初露頭角

　　甲殼素經(jīng)化學(xué)和生化處理，會(huì)生成一種能溶于稀酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)被稱(chēng)為殼聚醣，也稱(chēng)為幾丁聚醣，是一種高分子物質(zhì)，還可以紡成絲，制成膜。

　　殼聚糖不僅具有堿性，同時(shí)還有高度的化學(xué)活性即吸附性、黏結(jié)性，殺菌性和透氣性，所以，用它制成的纖維衣物能夠防治皮膚病，具有抗菌、防臭、吸汗、保濕、穿著舒適的特點(diǎn)。

　　我們經(jīng)常聽(tīng)做了手術(shù)的小伙伴說(shuō)，傷口不用拆線，人體自己就會(huì)把線吸收了吧？

　　這個(gè)線的材料構(gòu)成就是殼聚糖。

　　用殼聚糖制成醫(yī)用手術(shù)縫合線，在人體上用于縫合傷口后無(wú)需拆線處理，可由人體自行吸收，同時(shí)還兼有殺菌治療作用，顯示出特別優(yōu)異的功能。

　　通過(guò)不斷挖掘研究發(fā)現(xiàn)，殼聚糖還可用于制造功能性醫(yī)療健康食品，最近由于身體欠佳，主治醫(yī)生開(kāi)出的配方之一就是殼聚糖。

　　我們?cè)賮?lái)看看殼聚糖進(jìn)入人體后的工作過(guò)程。

　　由于殼聚糖能溶于胃酸，進(jìn)入胃中之后，會(huì)被人體自身和食品中的溶菌酶等物質(zhì)降解成小的分子，降解成小分子的好處在于，可以確保殼聚糖能穿透人體組織，進(jìn)入血液、淋巴和骨骼內(nèi)，發(fā)揮它的特殊功能作用。

　　殼聚糖對(duì)人體的神奇作用

　　由于殼聚醣天然具有與人體優(yōu)越的親和性、殺菌性以及能排除膽固醇、氯離子、重金屬和放射性物質(zhì)等多種對(duì)人體有害因素的功能。

　　這個(gè)能力使殼聚糖能夠阻斷癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、活化機(jī)體細(xì)胞、增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)整體液酸堿度，起到治療癌癥、心腦血管疾病、糖尿病和肝病等多種疾病的良好作用。

　　更為重要的是，當(dāng)小伙伴們攝入殼聚糖后，有一種聚合作用便在體內(nèi)形成，它能夠與相當(dāng)于殼聚糖自身質(zhì)量許多倍的甘油三酯、脂肪酸、膽汁酸和膽固醇等脂類(lèi)化合物生成絡(luò)合物。

　　生成的絡(luò)合物會(huì)怎樣？

　　因這個(gè)絡(luò)合物無(wú)法被胃酸水解，也不能被消化系統(tǒng)吸收，實(shí)際上就起到了阻礙人體吸收這類(lèi)物質(zhì)，使這些物質(zhì)穿腸而過(guò)排出體外，歸結(jié)一句話就是，殼聚糖可以降脂，減少食品熱量。

　　殼聚糖的作用還不止于此。

　　科學(xué)家不斷地發(fā)掘研究，發(fā)現(xiàn)殼二、三聚糖還具有非常爽口的甜味和調(diào)解血壓、消除脂肪肝、降低膽固醇和增強(qiáng)免疫力的功能。

　　由于殼聚糖還具有提高食品的保水性和水分調(diào)節(jié)作用，它作為糖尿病和肥胖病人的保健食品添加劑也是妥妥的。

　　甲殼素的神奇作用不止于此，還有許許多多其它方面的功能，比如對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能等等，這里就不一一例舉了，有興趣的小伙伴們可以深入探尋。

　　這樣說(shuō)吧，到目前為止，還沒(méi)有哪一種物質(zhì)有類(lèi)似甲殼素產(chǎn)品這樣，對(duì)人體有如此多健康的促進(jìn)作用，這也讓它獲得了生命第七要素的稱(chēng)號(hào)。

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