正值暑假，

　　許多家長開始給孩子格外“大補(bǔ)”起來，

　　一日三餐大魚大肉，

　　今天燉明天煮，

　　變著法增加營養(yǎng)，

　　但這種“大補(bǔ)”真的可行嗎？

　　凡事過猶不及，如果孩子突然大量攝入食物，反而會增加消化道負(fù)擔(dān)影響消化吸收導(dǎo)致腹痛、腹瀉、腹脹等問題，還可能因?yàn)橥蝗贿M(jìn)入胃腸道大量的食物而導(dǎo)致消化需要的能量增加，那么這時(shí)身體血液就會分流到胃腸道，使供應(yīng)大腦的血液相應(yīng)減少，降低學(xué)習(xí)效率。

　　一、一日三餐應(yīng)該怎么搭配，正餐之外是否需要加餐

　　孩子每天的膳食應(yīng)該包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議平均每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。

　　多吃谷類可提供充足的能量，建議每天吃200～300克，選擇加工粗糙的谷類，盡量不要吃精米白面，因?yàn)榧庸ぬ幚砗髸G失很多維生素。馬鈴薯、山藥等薯類可吃100克左右。

　　要多吃蔬菜水果來保證每天攝入足夠的維生素，適當(dāng)攝入瘦肉、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白。每天攝入20~25毫升油，每天攝入的鹽不要超過5克，添加糖比如白砂糖不要超過25克。

　　另外，可根據(jù)孩子的感受來適當(dāng)加餐，加餐要選擇易消化食物，比如酸奶、豆粥、燕麥粥、小片的面包以及水果。量不要太多，沒有饑餓感即可。如果晚餐后加餐最好離睡覺1小時(shí)以上，不要食用含水量太大的食物。

　　二、吃營養(yǎng)補(bǔ)劑有沒有必要

　　如果孩子食欲正常胃口不錯(cuò)的話，提倡從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)。盲目地給孩子吃營養(yǎng)補(bǔ)充劑反而會讓他們心生吃了營養(yǎng)補(bǔ)充劑就可以不用好好地吃飯的想法。

　　如果孩子正處在疾病期，比如感冒或其他疾病影響了正常進(jìn)食，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些營養(yǎng)劑，根據(jù)孩子的情況可以給他們加多種營養(yǎng)素或者是乳清蛋白粉等，以便滿足孩子在宏觀營養(yǎng)素以及微觀營養(yǎng)素方面的需求。

　　提醒家長不要自己隨便購買補(bǔ)充營養(yǎng)素，建議去醫(yī)院的營養(yǎng)科門診就診，評估好孩子的營養(yǎng)狀況后再選擇會比較好。

　　三、暑假給孩子這樣吃

　　夏天吃東西，最忌“油”和“燥”。孩子正值長身體，所以給孩子吃的東西要搭配合理，營養(yǎng)均衡。

　　1.水果不能斷

　　水果富含豐富的維生素，可以補(bǔ)充孩子日常所需要的水分，并且酸甜可口，多吃水果有益健康。而水果的選擇并不需要多么昂貴稀有，只需要當(dāng)季的水果即可。

　　2.營養(yǎng)均衡不生病

　　多吃五谷雜糧：

　　日常做飯，主食多是米飯或者面類，米飯和面類屬于碳水化合物，糖分含量較高，多吃會讓孩子發(fā)胖，細(xì)糧吃多了對孩子的發(fā)育也不利。

　　家長給主食換換口味，多吃五谷雜糧，雜糧里含有豐富的維生素B族，是孩子發(fā)育不可缺少的成分，偶爾用雜糧代替主食，用小米、糙米等代替大米煮粥，用紫薯、紅薯、芋頭、山藥等薯類做主食，不但能變換口味，還能防止孩子口角生瘡，營養(yǎng)豐富。

　　葷菜搭配合理：

　　葷菜可以吃，但要少吃，葷菜油分一般都是超標(biāo)的，在烹飪過程中還會加入大量的調(diào)料和油，口味過重易讓孩子上火，油膩的食物更是會對健康不利。

　　吃葷菜的時(shí)候，家長可選擇瘦肉或蛋白含量較高的肉類，如雞胸肉、排骨、牛肉等，豬肉油膩，盡量少吃，在烹飪的過程中更要控制油鹽的攝入，最好采用清淡的烹飪方式，多搭配輔材。

　　湯類變換花樣

　　湯類、粥類是進(jìn)補(bǔ)的首要選擇。湯類可口含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，孩子愛喝，但是很多家長給孩子大補(bǔ)會首要選擇肉湯，如雞湯、鴨子湯這類油性和熱性較高的湯類，其實(shí)湯品和粥類還有很多簡單易做還營養(yǎng)豐富的做法。

　　除了肉湯外，菜湯如：紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯、海帶豆腐湯、豆芽湯等素菜湯都是營養(yǎng)豐富、簡單易做的湯類，食材豐富，調(diào)味料也比較淡，很受孩子喜歡。

　　粥類除了大米粥外還有百合粥、荷葉粥、南瓜粥、小米粥等都是好吃又營養(yǎng)的。

　　3.吃這些長得快

　　●色彩斑斕的蔬菜

　　夏天菜類豐富，各種各樣的蔬菜都在上架，應(yīng)季的蔬菜有白蘿卜、菠菜、西藍(lán)花、芹菜等，這些蔬菜都含有膳食纖維，還有豐富的維生素，多吃蔬菜補(bǔ)給營養(yǎng)外，還能促進(jìn)腸道蠕動，孩子不會便秘。

　　家長可以和葷菜一起炒著吃，色彩鮮艷，葷素合理，即讓孩子飽了口福，還能讓孩子營養(yǎng)均衡。

　　●豆類、堅(jiān)果類不能忽略

　　豆類和堅(jiān)果類易被家長忽略，其實(shí)這兩類營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，可以補(bǔ)給飯菜營養(yǎng)不均衡短缺孩子的物質(zhì)，增強(qiáng)孩子的抵抗力和體質(zhì)。

　　豆類中含有豐富的氨基酸，促進(jìn)大腦活動，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆，堅(jiān)果中含有蛋白質(zhì)和脂肪，飯后吃或者下午補(bǔ)充一下，會增強(qiáng)孩子體魄，夏季進(jìn)補(bǔ)這類食物，孩子長得快。

　　四、天氣炎熱，做飯時(shí)該怎么保證食品衛(wèi)生

　　正值夏季，做飯時(shí)家長應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　●食材采購后要合理保存，冰箱里的動物性食物和植物性食物，魚、肉和蔬菜、水果要分開保存；

　　●生菜和熟菜分開制作，包括刀、菜板要生熟分開；

　　●食物要充分加熱食用，尤其是動物性食物，比如肉、魚、雞蛋充分加熱后才能吃；

　　●注意冰箱的清潔，因?yàn)楸涫莾Υ媸澄镏饕獔鏊?，是否衛(wèi)生會影響到食物的新鮮度，要及時(shí)清理過期食品；

　　●不要買沒有密封包裝的熟食，包括色拉涼拌菜；

　　●做飯前要充分清洗雙手，這樣的話才能保證吃進(jìn)去的食物相對無菌。

來源：互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

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