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　　市面上的酸奶五花八門，要想挑出有利健康的酸奶，只要記住下面三個數(shù)即可。

　　蛋白質含量：大于2.3克/100克。奶類富含蛋白質，氨基酸組成跟人體接近，吸收利用率高，是非常好的優(yōu)質蛋白質來源。根據(jù)相關標準要求，酸奶的蛋白質含量不能低于2.9克/100克，風味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白質含量不能低于2.3克/100克。需要說明的是，有些酸奶為了增加蛋白質含量會加入一些乳清蛋白粉，這些成分同樣來自牛奶，可以放心購買。

　　碳水化合物含量：最好低于12克/100克。為了調和酸味，大部分酸奶添加了糖或者人工甜味劑。因此，選擇酸奶時我們需要著重關注一個指標——碳水化合物，這個數(shù)值越高，整體營養(yǎng)價值就越低。

　　儲存條件：2℃~6℃。根據(jù)是否經(jīng)過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養(yǎng)成分差別不大。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，可以選常溫酸奶。

　　因此，購買酸奶可以看看儲存條件，“活菌型”酸奶一般為2℃~6℃，“殺菌型”為常溫下存放。

　　楊詩晗（摘自人民網(wǎng)）

[責任編輯：王煥君]

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