大家好，我是營養(yǎng)師空谷阿亮，今天聊聊美食，今天的主題是：

自制酸奶的攻略，現(xiàn)在進入主題，

接下來，我們一起來學(xué)習(xí)自制酸奶

大家今天是不是在腦補，酸奶怎么做的？其實非常簡單，通俗來說酸奶就是發(fā)酵的牛奶

酸奶，不僅可以提供人體所需蛋白質(zhì)，還能提供微量的鈣，最主要的是發(fā)酵的酸奶還可以幫助調(diào)節(jié)胃腸功能

1952巴德維醫(yī)生提出巴德維療法，就是昨天講到酸奶搭配亞麻籽油，好處很多，我就不一一介紹了

我們今天的主題是酸奶制作，酸奶外面賣的酸奶大部分都有糖，所以不建議大家去買這種有糖的酸奶，我們自己做就可以把糖換成非常棒的麥盧卡蜂蜜，可以提供甜味的同時還能幫助養(yǎng)腸胃，簡直就是天作之合，

最近的天氣大部分的地方都非常熱，常溫就可以完成酸奶發(fā)酵，是非常好的一個制作酸奶的時機

制作酸奶需要準(zhǔn)備的材料

優(yōu)質(zhì)的純牛奶（最好選擇全脂奶）全脂牛奶才有營養(yǎng)價值

酸奶引（可以直接在超市買一瓶無糖發(fā)酵的酸奶）（也可以用酸奶發(fā)酵菌，雙歧桿菌，保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌）都是非常好的酸奶發(fā)酵菌

然后準(zhǔn)備容器，容器都要非常干凈，最好用益之源的凈水器去清洗，用皇后鍋小湯鍋是非常合適的

鮮牛奶1升

無糖發(fā)酵酸奶一瓶

（如果用發(fā)酵菌就用一袋，大概10克酸奶菌）

我們今天用的是新鮮牛奶，聞著就很香甜鍋子記得清洗干凈可以煮一下，然后把牛奶放在鍋子里，中小火燒熱，如果是新鮮牛奶需要燒開就行，如果是殺菌過的牛奶煮到50-60度就ok

煮熱的牛奶，需要放置到40以下，就是摸著是熱的

今天我們用酸奶做酸奶引，這瓶有點大，放半瓶就夠了，放進去以后攪拌均勻

酸奶發(fā)酵的最佳溫度是30度，這個季節(jié)可以直接放常溫發(fā)酵，但是最好在一個相對恒溫的位置，大家可以根據(jù)自己家里的溫度去找一塊恒溫的地方

30度以上

發(fā)酵6-8小時，就能得到一盆誘人的酸奶了

酸奶凝固以后就可以放冰箱保存了

在發(fā)酵的過程中，用蓋子蓋好，最好用保鮮膜把發(fā)酵的那個盆口封牢

晚上做，第二天就能吃

酸奶做好以后，用干凈的勺子，吃多少取多少，加入益生菌，再加入一些麥盧卡蜂蜜調(diào)節(jié)口味，放些亞麻籽油哇，營養(yǎng)又美味

很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動長期學(xué)習(xí)，健康需要理念，也就是把原先導(dǎo)致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽帶的新理念，這是讓你走向健康的國際性的前沿理念，理念的形成需要時間，也需要認(rèn)同后，就嚴(yán)格要求自己執(zhí)行，需要行動。

好了，本次健康知識，暫時分享到這里，明日再聊

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