目前，我們生活在不斷受到信息的轟炸中，這些信息可能會(huì)導(dǎo)致我們混淆關(guān)于什么是健康的什么是不健康的概念。 有傳言說脫脂牛奶比全脂牛奶好很多，但這是真的嗎？ 我們必須逃離乳制品中的脂肪嗎？

作為多樣化飲食和健康生活方式的一部分，全脂牛奶不會(huì)阻塞您的動(dòng)脈，也不會(huì)要求您求助于奇跡產(chǎn)品來減輕其“影響”。 下面我們將解決有關(guān)哪種類型的牛奶更好以及為什么人們認(rèn)為全脂牛奶有益的問題。

牛奶類型：全脂、半脂和脫脂

大多數(shù)超市的乳制品貨架上都有幾種類型的牛奶，盡管它們的主要區(qū)別在于脂肪含量。 全脂牛奶有時(shí)被稱為“普通牛奶”，因?yàn)樗闹玖繘]有改變。 另一方面，脫脂和半脫脂類型是通過從全脂牛奶中去除脂肪而生產(chǎn)的。

脂肪含量以總液體的重量百分比來衡量。 這些是最常見的牛奶品種的脂肪含量：

由于按重量計(jì)算，脂肪所含的卡路里比任何其他營養(yǎng)素都多，因此脂肪含量最高的食物所含的卡路里也最多。 這 維生素D 是另一種可以根據(jù)脂肪含量而有所不同的營養(yǎng)素。 它是一種脂溶性維生素，因此在牛奶中它自然只存在于脂肪中。 但是，大多數(shù)此類乳制品的制造商都會(huì)在牛奶中添加維生素 D，因此所有類型的維生素 D 含量都差不多。

各種牛奶之間最顯著的營養(yǎng)差異之一是它們的 歐米茄3。 Omega-3 脂肪酸與許多健康益處有關(guān)，包括改善心臟和大腦健康以及降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 一杯牛奶含有的脂肪越多，這種脂肪酸的含量就越高。 此外，科學(xué)表明有機(jī)全脂牛奶比普通全脂牛奶含有更多的 Omega-3。

整體不會(huì)引起心血管問題

你有沒有想過牛奶是由什么制成的？ 我們厭倦了看到推薦低脂或 0% 脂肪酸奶的廣告，但為什么我們應(yīng)該更喜歡營養(yǎng)成分較少的乳制品呢？ 任何類型的牛奶都或多或少地含有相同的碳水化合物和蛋白質(zhì)成分，盡管卡路里往往會(huì)有所不同。 這就是為什么長期以來一直建議脫脂的原因，因?yàn)樗目防镙^少，但沒有考慮到對身體有益的營養(yǎng)素的損失。

常規(guī)營養(yǎng)建議建議限制 飽和脂肪 因?yàn)樗徽J(rèn)為與心臟病有關(guān)。 一些研究表明，飽和脂肪會(huì)增加膽固醇水平，研究人員知道高膽固醇水平與心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。 但是，沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)證明食用乳制品時(shí)確實(shí)如此。

另外，據(jù)說全脂牛奶含有更高的 糖量 比脫脂，但糖是天然存在的，與肥胖或糖尿病等心血管問題無關(guān)。 另一方面，有些乳制品的脂肪含量為 0%，但在其工業(yè)過程中添加了化學(xué)糖分。

一杯（237 毫升）全脂牛奶含有 4 克飽和脂肪，約為健康專家建議的每日攝入量的 6%。 出于這個(gè)原因，指南建議只食用低脂或脫脂牛奶。 近年來，這一建議受到質(zhì)疑。 現(xiàn)在有很多實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明吃飽和脂肪 不會(huì)引起心臟病。

喝全脂牛奶可以控制體重

許多人避免飲用整瓶酒，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為額外的脂肪和卡路里會(huì)使他們體重增加。 奇怪的是，情況恰恰相反。 許多研究表明，食用高脂肪乳制品實(shí)際上有助于防止體重增加。

有研究發(fā)現(xiàn)，食用高脂肪乳制品與降低患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)。 還已知乳脂肪的攝入與體重增加、心血管疾病或 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加無關(guān)。

一些研究表明，那些攝入大量富含脂肪的乳制品的人 發(fā)生腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)較低, 與那些遵循平均攝入量的人相比。 這一點(diǎn)很重要，因?yàn)橹径逊e在腰部周圍的腹部肥胖可能是最糟糕的體重增加類型。 研究發(fā)現(xiàn)，腰部有脂肪會(huì)增加死于心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

這類乳制品與體重控制之間的關(guān)系多年來一直是一個(gè)研究課題，但研究結(jié)果還不是很清楚。 然而，這些研究中的大多數(shù)包括所有類型的乳制品或側(cè)重于低脂乳制品。 在僅關(guān)注高脂肪乳制品（如全脂牛奶）的研究中，高脂肪乳制品與較低體重之間存在明顯聯(lián)系。

喝脫脂牛奶的主要好處

我們必須控制攝入的（健康）脂肪量是合乎邏輯的，但每天兩杯全脂牛奶不會(huì)傷害您的身體。 如此之多，以至于當(dāng)我們選擇脫脂或半脫脂產(chǎn)品時(shí)，我們就丟棄了天然存在的脂溶性維生素 A、D 和 E。

所以當(dāng)你去咖啡店時(shí)，你不應(yīng)該害怕在喝咖啡時(shí)喝全脂牛奶，即使你想在家里使用它。 從營養(yǎng)上講，盡管卡路里含量更高，但整體更有趣。

但是，在某些情況下，脫脂牛奶可能是您飲食的最佳選擇。 如果你的飲食熱量非常低，喝全脂牛奶而不是脫脂牛奶可能會(huì)增加你不需要的卡路里。 脫脂還具有作為相對低熱量蛋白質(zhì)來源的優(yōu)勢。 這兩種類型每杯都含有約 8 克蛋白質(zhì)。 然而，總的來說，蛋白質(zhì)只占熱量的 22%，而脫脂中它占熱量的 39%。