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除了用作有助于保存食物的調(diào)味品外，蘋果醋還被認(rèn)為是數(shù)千年來的傳統(tǒng)療法。

如何將蘋果醋融入您的健康和保健習(xí)慣中？為什么您絕對(duì)不應(yīng)該喝一杯蘋果醋？

什么是蘋果醋？

制作醋是一個(gè)簡(jiǎn)單而古老的過程，傳說可以追溯到公元前 5000 年甚至更早。

這個(gè)名字來自兩個(gè)法語(yǔ)單詞，vin aigre，或酸酒。

雖然它像酒，但醋需要更長(zhǎng)的時(shí)間發(fā)酵，直到糖分變成酒精，然后變成酸。

就蘋果醋而言，壓碎的蘋果或蘋果汁經(jīng)過發(fā)酵，直到細(xì)菌將酒精轉(zhuǎn)化為濃度至少為 4% 的乙酸。

醋的味道和氣味是由酸決定的。

在美國(guó)，任何酸度較低的東西在法律上都不允許被稱為“醋”。

未經(jīng)高溫消毒的母蘋果醋呈混濁狀，底部有可見的細(xì)絲或有時(shí)有厚厚的圓盤。

細(xì)菌形成了醋“母親”，由纖維素和發(fā)酵副產(chǎn)品制成。

母醋含有抗氧化劑、微量礦物質(zhì)、酶、酚類和其他生物活性化合物。

選擇蘋果醋時(shí)，請(qǐng)尋找有機(jī)品種以獲得更多好處。

2016 年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)生產(chǎn)的蘋果醋相比，有機(jī)蘋果醋含有更多的細(xì)菌菌株（96 比 72）。

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蘋果醋已被證實(shí)對(duì)健康有益

支持新陳代謝、保持瘦體重并抑制食欲：

2014 年發(fā)表在《生物科學(xué)、生物技術(shù)和生物化學(xué)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用醋可以通過支持健康的體重來幫助支持代謝健康。

對(duì)日本成年人的研究中，155 名被認(rèn)為肥胖的參與者被分為三組。

一組喝了 500 毫升含有 15 毫升醋的飲料，另一組喝了 500 毫升含有 30 毫升醋的飲料，最后一組喝了安慰劑。

兩組醋均報(bào)告了積極的身體效果。

在 2022 年的一篇文獻(xiàn)綜述中，研究人員發(fā)現(xiàn)，六項(xiàng)短期研究中的四項(xiàng)中，蘋果醋可以增加飽腹感，但長(zhǎng)期研究-學(xué)期研究沒有重復(fù)相同的結(jié)果。

如何安全食用蘋果醋

雖然蘋果醋很受歡迎，但酸性食物和飲料會(huì)導(dǎo)致牙齒腐蝕。

隨著時(shí)間的推移，酸會(huì)削弱牙齒并導(dǎo)致變色。

它的酸性還會(huì)損害胃和食道。

如果您選擇喝蘋果醋，請(qǐng)選擇未經(jīng)高溫消毒的生有機(jī)蘋果醋。

將其稀釋，然后喝大量的水，或?qū)⑵溆糜谏忱u和其他醬汁中。

食用蘋果醋軟糖或其他形式有助于減少接觸酸性蘋果醋，同時(shí)帶來所需的益處。

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