黃瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙。黃瓜味甘，甜、性涼，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。那么夏季我們?cè)鯓映渣S瓜才健康呢?

黃瓜的營養(yǎng)和功效

黃瓜中含有的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。黃瓜汁能治愈牙齦疾病，常吃能使口氣更清新?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，具有美容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能夠提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。

黃瓜含有細(xì)纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出體內(nèi)宿便。黃瓜中的B族維生素和電解質(zhì)，能減輕酒后不適，緩解宿醉，可防酒精中毒。黃瓜能預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。

黃瓜怎么吃健康

1、生拍黃瓜

夏天，讓人暑熱難耐，心情煩躁。黃瓜富含磷、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C等，解暑效果好，成為夏天里的最佳蔬菜。

制作方法:用刀拍表面，將其裂開后再切碎，再用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁，澆汁拌好，放置幾分鐘后就可以吃了。

加入肉食，黃瓜的清淡口感會(huì)被掩蓋，口味上會(huì)大打折扣，食物中的脂肪含量、膽固醇含量都相對(duì)增高，很難起到清涼解暑的作用。所以在吃時(shí)最好什么配菜也不放，老人和小孩還有胃寒的患者要謹(jǐn)慎食用。

2、黃瓜汁

黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病，更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病。

制作方法:把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。

早晨喝黃瓜汁可以起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，可緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療。飲用黃瓜汁的時(shí)，可適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。

3、黃瓜皮茶

黃瓜削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

制作方法:把黃瓜皮放在太陽下曬干，用手揉碎。加入200毫升水中煮沸即可。每天喝幾杯，能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)。

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