“飯后喝酸奶消食”

“喝粥能養(yǎng)胃”

“有些食物相克不能一起吃”

……

這些“養(yǎng)生建議”大家是不是都耳熟能詳呢？

然而，

有許多你認為健康的生活方式

其實有“坑”！

1、飯后喝酸奶能消食

真相：不能消食，還會增加熱量。

解答：事實上，吃飽之后再喝酸奶助消化作用不大。

酸奶本身是飽腹感較強的食物，飯后喝會覺得更飽。并且，酸奶所含的蛋白質等成分 同樣需要在胃中初步消化，會增加胃腸負擔，還會 增加額外熱量。

2、喝雜糧粉更健康

真相：吃五谷雜糧，越少加工越好。

解答：實際上，將五谷雜糧磨成粉末或者打成米糊食用，更易消化吸收。

但慢性病患者要格外注意，如糖尿病人，過量食用雜糧粉容易造成血糖迅速升高。

此外，因為食物都含有微量的脂肪，打成粉后和空氣中的氧氣接觸面積大大增加，非常容易發(fā)生氧化，不僅營養(yǎng)價值降低，還會產生一些對健康不利的物質。

建議盡量多吃五谷雜糧，越少加工越好。

3、清淡飲食=吃素、少吃肉

真相：要口味清淡。

解答：對于“三高”患者來說，醫(yī)生都會建議清淡飲食，但并不意味著就是吃素，魚、肉、蛋、奶一口都不吃。

清淡飲食標準是少油、少鹽、少糖。

“葷”是優(yōu)質蛋白質的來源，也是B族維生素和重要微量元素的來源。如，魚、蝦和去皮的禽類的肉都屬于高蛋白、低脂肪肉類，很適合“三高”人群食用。

4、喝粥能養(yǎng)胃

真相：養(yǎng)胃學問大，且胃功能“用進廢退”。

解答：大概是因為白粥看著清淡，且常被煮成軟爛好消化的樣子，所以它被貼上了“養(yǎng)胃”的標簽。

但胃不好和養(yǎng)胃是兩個很寬泛的概念，里面涉及到的細枝末節(jié)也錯綜復雜。因此，喝粥到底養(yǎng)不養(yǎng)胃，并沒有確定的唯一的答案。

如果你說的胃不舒服，是指胃動力不足、胃酸分泌少引起的食欲下降、消化不良這種胃部不適，那么喝點白粥有助于胃酸分泌，又容易消化。

但如果是指胃酸過多或反流引起的胃痛、反酸等胃部不適，那總喝白粥反而會雪上加霜。

胃功能有“用進廢退”的特點，長期吃易消化的食物，胃的消化能力就會退化變差。

5、湯煮得越久越營養(yǎng)

真相：湯煲太久，更易誘發(fā)痛風。

解答：人們往往覺得湯煮得時間越長，食材中的營養(yǎng)溶出到湯里就越多，養(yǎng)生價值自然更高。

然而，湯的營養(yǎng)和煲湯時間沒關系。甚至煲久了可能還會有“負面效果”。

首先，從食材溶解到湯中的營養(yǎng)其實比較有限，而燉煮時間過長反而可能導致營養(yǎng)流失，如食材中的蛋白質會發(fā)生變性，影響人體吸收利用。

更重要的是，無論是葷菜還是素菜都可能含有嘌呤，嘌呤可溶于水。隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量也會隨著升高。尿酸是嘌呤代謝的產物。如長期大量地喝這種湯，可能會導致尿酸升高。而高尿酸又容易引發(fā)痛風、慢性腎炎、腎結石等疾病，對全身健康都有影響。

所以，湯不是煲得越久越好，煮太久的湯，勸大家千萬要少喝。

6、雞蛋黃膽固醇高， 血脂高不能吃

真相：適量吃不會導致高膽固醇。

解答：蛋黃富含多種微量元素，也是有利降膽固醇的磷脂的極好來源，并能促進脂溶性維生素的吸收。同時還有膽堿（輔助降低血脂和預防動脈粥樣硬化）。

很多人擔心蛋黃中膽固醇含量太高引起高脂血癥，目前已有多項研究表明，在我國成年人中，適量的雞蛋攝入（平均每天約1個雞蛋）與缺血性心臟病、主要冠狀動脈事件、出血性腦卒中等的風險降低有關。

7、食物相克

真相：食物相克理論不存在。

解答：菠菜和豆腐不能同吃，容易結石；海鮮和水果一起吃相當于吃砒霜……“食物相克理論”應該是流傳最廣的養(yǎng)生謠言之一。

中國營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑在2011年接受采訪時表示，食物相克并沒有科學依據(jù)。

那這些不能一起吃經驗是如何產生的呢？還有人會說：“我自己就曾吃了相克的食物，導致肚子疼！”

其實，人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎于“食物相克”，把個案輕易上升到普遍性規(guī)律，造成了大量錯誤的食物相克忠告產生。

如果你吃了某幾種食物后身體不舒服，那可以想想會不會是這些原因導致的：

8、喝純凈水可以 變成酸性體質

真相：酸性體質說法本身不可靠，如果體液真的“酸了”，水也解決不了問題。

解答：人體體液不同地方的酸度并不相同，比如血液的pH約為7.35～7.45，不需要非靠吃點什么喝點什么，人體就能自行調節(jié)并讓血液維持在這個弱堿性狀態(tài)，所以健康的人存在“酸性體質”就是個偽概念，也就不需要“改善”了。

如果真的是體液“酸”了，那肯定是發(fā)生了疾病情況，如糖尿病、癌癥。這些情況都需要用藥物治療，不論喝什么水都沒有用。

知道這些真相之后，

快告訴身邊的親戚朋友，

大家一起學知識！

來源： 科普中國 健康時報 丁香醫(yī)生 廣東衛(wèi)生信息

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