長沙晚報掌上長沙4月14日訊（全媒體記者 徐媛 通訊員 楊楠）今日是農歷三月初三，老百姓有“三月三，吃薺菜煮雞蛋”的習俗。這個傳統(tǒng)習俗來源于2000多年前的古老節(jié)日——上巳節(jié)。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪，祈求吉祥平安。醫(yī)生提醒，地菜煮雞蛋營養(yǎng)美味，但并不是所有人都適合吃。同時，煮地菜雞蛋時大家經常放少許食鹽，可加了鹽會使它的藥用效果大打折扣。

湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院劉紹貴教授介紹，地菜就是薺菜，在路邊或野地里隨處可見，在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。中醫(yī)認為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。但薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科副教授譚超提醒，薺菜的提取物可以有效擴張血管，有降低血壓的作用，這一功效對高血壓和有心腦血管疾病的人有益，但有低血壓的朋友就不太適合多吃地菜煮蛋，慎防血壓過低，引起頭暈。另外，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產素樣作用，可能引起明顯的子宮收縮，所以孕婦也要盡量不吃地菜煮蛋。不少人在做地菜煮蛋的時候會放入楓球（路路通），路路通善治風邪，有很好的祛風通絡的作用，而且能通經，女子月經期的時候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能會造成月經量多，甚至崩漏的情況。

“做地菜煮蛋時，不要加食鹽，因為咸味入腎，而地菜本是入肝、脾、肺經的，加了鹽會使它的藥用效果大打折扣了。”譚超建議，為了讓地菜湯更美味，可以在煮的時候放幾顆紅棗或少許紅糖，既美味又入脾。還可以加上一點生姜這類的“辛”味食物，可使肝氣生發(fā)，更好的改善“春困”不適。

相關知識

吃雞蛋的三大禁忌
煮雞蛋減肥嗎
這樣煮雞蛋是最有營養(yǎng)的
揭秘 吃雞蛋的三大禁忌
雞蛋這樣吃有害健康
雞蛋的健康吃法
雞蛋這樣吃讓你迅速衰老
女性怎樣吃雞蛋有營養(yǎng)
雞蛋這樣吃 讓你迅速衰老
輕松想瘦 三餐該這樣吃

網址: 三月三，地菜煮雞蛋，這樣吃更健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview379149.html