在湖北，每年農(nóng)歷三月三，湖北人有吃地菜花煮雞蛋的習俗。那么，三月三吃地菜花煮雞蛋有什么含義嗎？地菜也叫薺菜，民間有句流傳頗廣的諺語：陽春三月三，薺菜當靈丹！在湖北的說法里，三月三的地菜吃了頭不暈不痛，一年身體都會倍兒棒。中國的每一個傳統(tǒng)的節(jié)日，其實都有豐富的文化底蘊在里面。我們吃的可不是簡單的雞蛋和地菜，吃的更是一種中國幾千年源遠流長的文化，吃的是中國古人的智慧，吃的是健康，吃的是這滿滿的春光。農(nóng)歷三月三，湖北人記得要吃地菜花煮雞蛋！

農(nóng)歷三月三，湖北人記得要吃地菜花煮雞蛋

傳說三國時期，有一年的三月初三，華佗在沔陽采藥時遇上大雨，他去一個農(nóng)戶家避雨時，看見老農(nóng)因為頭痛發(fā)暈痛苦不已。于是華佗馬上給老人診脈，并隨手在老者家屋后采了一把地菜花，讓其煮雞蛋來吃。老者照著華佗的辦法，連吃了三顆地菜花雞蛋，頭痛的毛病就治愈了。一把地菜花煮雞蛋就治好了頭痛病，這件事很快就在民間傳開，大家也紛紛效仿。因為華佗給老人治病的日子就是三月初三，因此，三月三吃地菜花雞蛋，就成了沔陽乃至全湖北地區(qū)一個不成文的風俗。于是每年農(nóng)歷三月地菜花開得正好的時候，大家都紛紛去采摘地菜花煮雞蛋，久而久之，就成了一種習俗。為了方便記憶和把這種好的傳統(tǒng)傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。

地菜花煮雞蛋

記得小時候，每年三月三這天，不等天亮，無論刮風下雨，母親都會起床，到野地里采挖地菜回家，煮雞蛋給我們吃。每人兩枚。記得，有那么幾次，我將母親給我的剛出鍋的熱騰騰的地菜花煮雞蛋用紙包好，放進書包，一路蹦蹦跳跳上學去。心中溢滿的幸福感和溫馨，是現(xiàn)在的我，無論如何也找不到的。母親說，煮雞蛋的地菜花，要帶晨露才好。母親說，帶有晨露的地菜花煮雞蛋吃了后，一年都不會犯頭痛腦熱的病。我這一輩子，幾乎沒犯過頭痛腦熱的病，不知是不是與從幼時起，每年三月三，吃母親用帶有晨露的地菜花煮的雞蛋有關。由我記事時起，無論家里多么窮困，每年快到三月三時，母親總會想方設法集攢足夠的雞蛋，到三月三那天，用地菜花煮雞蛋給她的兒女們吃。

地菜花煮雞蛋

湖北人的地菜花煮雞蛋，沒有太多的講究。采摘回來的新鮮地菜花，用小刀將根須部分刮干凈，清理掉枯黃葉子。用水稍加浸泡后用流動清水反復掏洗干凈。將洗凈的地菜花放入鍋中，鍋內(nèi)注入適量清水，將雞蛋外殼擦洗干凈放入鍋中。將鍋架在灶上開煮，雞蛋煮熟后用一把不銹鍋勺將鍋里的雞蛋殼。輕輕磕破，以便入味。接著再煮約15分鐘左右熄火，清香撲鼻的地菜花煮雞蛋就完成了。在過去多少年的時光中，每年三月三，家里都能聞到地菜花的清香，夾雜著長輩對自己孩子的祝福，也是祈求人生的一種平安。在這春光明媚的三月初三，采一把新鮮地菜花回家煮雞蛋，在品嘗春天氣息的同時，也將一年的健康吃了下去，營養(yǎng)又美味，何樂而不為呢？小伙伴們，你吃過地菜花煮雞蛋嗎？

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