薺菜葉子發(fā)褐色能吃嗎 薺菜煮多久就熟了

煮2分鐘左右即可熟。

薺菜是蔬菜類，煮熟時(shí)間較短，一般開水下鍋，等顏色變深后繼續(xù)煮1分鐘即可熟，但如果是老的薺菜煮雞蛋的話，為了營養(yǎng)物質(zhì)更多的溶解到水中，雞蛋帶有濃郁的薺菜香，煮的時(shí)間會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些，通常是和雞蛋一起下鍋煮，大概煮8-10分鐘。

薺菜開花了能吃嗎

一、薺菜開花能吃嗎

薺菜開花能吃。

薺菜開花了能吃，薺菜和冬天的白菜一樣，在空氣中的溫度適當(dāng)回升之后便會(huì)出苔，在3月初薺菜便開始出苔開花，這時(shí)候的薺菜還是可以吃用，雖然薺菜的花也可以食用，不過主要還是以葉子為主。

二、開花的薺菜是老了嗎

開花的薺菜也不一定就是老了。

薺菜和白菜一樣，在出苔開花之后的一段時(shí)間了都可食用，并且不會(huì)出現(xiàn)老化、纖維化，在口感上還是嫩嫩的，適合食用，并且還有人說：薺菜在開花之后其食用價(jià)值反而是最高的，這時(shí)候其營養(yǎng)成分的含量最高，保健效果最強(qiáng)。

三、開花的薺菜怎么吃

薺菜煮雞蛋

薺菜和茶葉一樣，可以用來煮雞蛋，薺菜煮雞蛋也是我國的傳統(tǒng)保健飲食之一。

食材：雞蛋，薺菜，少量食醋。

做法：將開花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中，加適量的水，大火燒開，小火慢煮3分鐘，若是期間有雞蛋出現(xiàn)破裂，及時(shí)的添加一些食醋，促進(jìn)雞蛋蛋白的凝固，煮好之后的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋，然后放在薺菜湯中入味即可。

功效：雞蛋清香好吃，具有和脾、解熱、利尿等多種功效。

薺菜蒸菜

食材：薺菜，面粉，食用油，食鹽。

做法：

1.薺菜去掉老化的根系，洗凈瀝干備用。

2.將其嫩葉和花一起裝盤，在薺菜上撒上一切面粉，放進(jìn)蒸鍋中。

3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸5~10分鐘。

4.取出后再添加少量的食用油、食鹽調(diào)味即可食用。

四、吃薺菜的注意事項(xiàng)

1.三月初的薺菜雖然開花了，但是其葉片和花都還很嫩，適合食用，但是到了4月后期的開花薺菜就不適合食用了，葉片都已經(jīng)老化，含有很多的粗纖維，影響消化。

2.薺菜屬于野菜，野菜的衛(wèi)生安全方面不是很高，食用薺菜最好不要生吃，建議焯水處理去微生物之后方可食用。

3.薺菜性涼，自身體質(zhì)偏寒涼性的人群不適合大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良癥狀。

薺菜葉子發(fā)褐色能吃嗎

不能吃。

薺菜葉子鮮嫩時(shí)期為青綠色，如帶有黑褐色斑點(diǎn)的話，一方面和生長(zhǎng)期間營養(yǎng)不足或生病有關(guān)，另一方面久放的薺菜也會(huì)出現(xiàn)葉片發(fā)黑發(fā)褐的現(xiàn)象，是細(xì)菌或霉菌等滋生繁殖的結(jié)果，是不能吃的，以免危害健康。

什么人不能吃薺菜

含高纖維的薺菜

雖然可口但是也有禁忌，什么人不能吃薺菜呢?因?yàn)樗j菜里面含有高纖維對(duì)老人的健康有很大的幫助，而且薺菜本身比較嫩所以老人吃起來也不費(fèi)勁，但是老人也不宜吃多了。除了老人以外什么人不能吃薺菜呢?老人其實(shí)可以吃但是適量最好。女性來月經(jīng)的時(shí)候其實(shí)也是不適合吃薺菜的。

體寒不宜吃薺菜

什么人不能吃薺菜?來月經(jīng)的女性最不宜吃薺菜，而且如果可以的話在月經(jīng)的時(shí)候最好是不要吃，少量也不要，因?yàn)榕员旧淼捏w質(zhì)就是偏寒，到了月經(jīng)的時(shí)候更是比較敏感，整個(gè)人的身體更加偏寒一些所以如果吃了話可能會(huì)對(duì)子宮不好。除了來月經(jīng)的女性以外，什么人不能吃薺菜呢?那毫無疑問就是小孩了，雖然薺菜里面含有人體需要的維生素還有其他的營養(yǎng)成分，所對(duì)于嬰兒時(shí)期的小孩也好還是正在長(zhǎng)身體的小孩來說都是可以通過薺菜來補(bǔ)充一點(diǎn)身體需要的營養(yǎng)成分。

食多薺菜易便秘

如果小孩吃多的話就會(huì)出現(xiàn)消化不良或者是便秘。因?yàn)樾『⒌纳眢w內(nèi)部還沒有完全的發(fā)育，所以普遍比較脆弱。如果要論什么人不能吃薺菜的，小孩雖然不在其中，但是只能吃少量的薺菜。

薺菜煮雞蛋孕婦能吃嗎 薺菜煮雞蛋是哪里的風(fēng)俗

薺菜煮雞蛋主要是農(nóng)歷三月三的一種習(xí)俗，農(nóng)歷的三月初三是上巳節(jié)，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，自古就有“二月二龍?zhí)ь^，三月三軒轅生”的說法。

三月三吃薺菜煮雞蛋的風(fēng)俗來源于三國時(shí)期，相傳名醫(yī)華佗到沔城采藥，采藥途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息。華佗在避雨時(shí)看到這位老者被頭疼折磨，華佗為這位老者號(hào)脈診斷后，便到老者的院子中采了一些薺菜，并用這些薺菜煮雞蛋給老者吃，老者在吃了薺菜煮雞蛋后，突然就感覺頭疼減輕了很多。

從那時(shí)候后開始，當(dāng)?shù)氐娜藗儽慵娂娪盟j菜煮雞蛋治療頭痛病，因?yàn)槿A佗為老者看病那天是農(nóng)歷的三月初三，從而便有了“三月三，薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，并且一直流傳至今。

吃薺菜肉包上火嗎

吃薺菜會(huì)上火嗎

養(yǎng)生學(xué)專家介紹吃薺菜是不會(huì)導(dǎo)致上火的，薺菜味甘，性涼;有和脾，利水，明目等效用。薺菜葉嫩根碩，莖葉清香，全菜皆可食用，風(fēng)味鮮美。

吃薺菜能降火嗎

薺菜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)與維生素比如維生素B1B2，人體缺失維生素B1B2容易導(dǎo)致上火，因此老人們常說吃薺菜可以幫助降火，是清熱降火的首選蔬菜。

薺菜煮雞蛋的功效 清熱利水

人們吃薺菜煮雞蛋的時(shí)候，通常會(huì)吃雞蛋，喝薺菜水。其中薺菜性涼，味甘，入脾、肝經(jīng)，有清熱利水的功效，適合上火、煩躁、口腔潰瘍、便秘、水腫的人群食用。

薺菜煮雞蛋吃了會(huì)中毒嗎

薺菜煮雞蛋有毒是謠傳。

薺菜煮雞蛋吃死人這個(gè)說法早在2012年湖南就有人在傳播了，當(dāng)時(shí)湖南三湘都市報(bào)記者就已經(jīng)進(jìn)行了走訪調(diào)查，確認(rèn)在傳言說有人中毒的各個(gè)市縣并沒有發(fā)生確切的薺菜煮雞蛋中毒事件，各地醫(yī)院也沒有“吃薺菜煮雞蛋中毒”的急救記錄。

大家要不信謠，不傳謠，不要讓不實(shí)的消息左右我們正常的判斷力。

嬰幼兒能吃薺菜嗎

薺菜，大家都吃過吧，薺菜有很多種做法。大家對(duì)于薺菜有多少了解呢?那么你知道嬰幼兒能吃薺菜嗎?吃薺菜要注意點(diǎn)有哪些呢?薺菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面和小編來詳細(xì)看一下薺菜有哪些做法吧。

嬰幼兒能吃薺菜嗎

如果您的寶寶還比較小，一定要把薺菜煮爛或搗碎，以便寶寶吞食，利于消化。

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值

薺菜含有豐富的維生素,并且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。

另外薺菜具有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

它還有開胃消食的作用，因?yàn)樗j菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

薺菜還能明目利膈、寬腸通便，是因薺菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用

吃薺菜要注意點(diǎn)

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道了吧，嬰幼兒是能吃薺菜的，但是一定要弄碎，不然小寶寶不好消化。

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